6 cách chế biến nấm đông cô khô và phương pháp sơ chế đúng

Nấm đông cô là thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, có nguồn gốc xuất xứ, xuất xứ từ Châu Á Thái Bình Dương
Hầu hết, ở Nước Hàn và Japan nhưng lại đc sử dụng, nhiều ở Nước Trung Hoa. Loại nấm này có tác dụng, chế biến được nhiều, món ăn, ngon
khác hoàn toàn, nhưng nhiều người dân lại chưa biết đến, sơ chế để nấm có tác dụng, phát huy đc hết
Điểm vượt trội,.
Ngày này,
toàn bộ
tất cả chúng ta, cùng mày mò, xem cách chế biến nấm đông cô nhé.

I. Nấm hương là gì

Nấm hương hay có cách gọi khác là nấm đông cô (danh pháp hai phần: Lentinula edodes) là
Một trong, loại nấm ăn có nguồn gốc xuất xứ, xuất xứ địa phương ở Đông Á. Nấm hương có dạng như cái ô, đường kính, 2 – 6 cm, gray clolor nhạt, khi chín chuyển thành nâu sậm. Nấm hương chứa một chân đính vào giữa tai nấm. Mặt trên tai nấm gray clolor, mặt dưới,
có không ít, bản mỏng mảnh, xếp lại.
trên bề mặt nấm
có những vảy nhỏ white color. Thịt nấm white color, cuống hình tròn trụ,.

Nấm đông cô có tốt nhất, nhất không

• Nấm hương chứa không thể, ít đạm và nổi trội, giàu khoáng chất, vitamin, ví dụ
  Điển hình nổi bật, như vitamin C, B, tiền vitamin D, canxi, Niacin, nhôm, sắt, magiê… Nó
  có tầm khoảng, tầm 30 enzym và tổng thể toàn bộ những acid amin tối cần cho khung người, (nghĩa là, những acid amin mà khung người, không tổ hợp đc). Nấm cũng sẽ có, một vài, alcool hữu cơ mà khi nấu chín, những alcool này biến đổi,
  phân thành, mùi thơm, nổi trội, của chính bản thân mình, nó.
• Những nhà khoa học đã chiết xuất đc chất Lentinan và Lentinula Edodes mycelium (LEM) từ nấm hương.
  này là 2 chất chính tạo cho tính năng dược lý của loại nấm này. Một nghiên cứu và phân tích, tại Nhật đã đã cho chúng ta biết,, những bệnh nhân ung thư đang hóa trị nếu sử dụng thêm Lentinan thì
  hiệu quả, hóa trị sẽ tạo nên, thêm, năng lượng, tồn tại cao hơn thế nữa, và sự tiến triển của ung thư sẽ bị, khắc chế và kìm hãm.
  chính vì vậy, ở Nhật, Lentinan đã đc gật đầu đồng ý, như 1 liệu pháp phụ trợ trong
  quy trình tiến độ sử dụng hóa trị liệu.
• Thành phần, hoá học: Trong 100g nấm đã sấy khô có 12,5g chất đạm, 1,6g chất béo, 60g chất đường, 16mg can-xi, 240mg kali và 3,9g sắt, những vitamin

II. Cách sơ chế nấm đông cô khô

1. Cách khử mùi

Sẵn sàng sẵn sàng,: Triển khai,

• Nấm đông cô ngâm nở để qua đêm
• Khi ngâm lưu ý, quay phần gộc nấm giao thiệp với mặt nước
• Xả nấm không thể, một số lần, và bóp nước sau những lần xả nước
• Nấu nước sôi, cho nấm vào luộc chừng 2 phút nêm rượu nấu ăn. Nấu 15 phút nữa nấm mềm trọn vẹn,.

2. Cách rửa và ngâm

Nấm hương khô là nấm đã đc sấy khô rồi nên trước lúc chế biến bạn phải ngâm nước cho nấm nở. Ngâm nấm ngập trong, nước trong 8h, hoặc để qua đêm. Cắt bỏ chân nấm.  Phần chân nấm rất cứng nếu để, lại khi nấu ăn sẽ không hề, ngon. Nên bạn phải sa thải những phần cứng hoặc toàn bộ tổng thể chân nấm. Loại bỏ, những hạt cát, bụi khỏi nấm
Phía bên dưới, vòi nước. Xả nấm không thể, một số lần, và vắt nhẹ nước thủ công bằng tay, sau những lần xả nước Mẹo: Cắt bỏ chân nấm, Mũ nấm cắt đôi rồi ngâm chúng với nước nóng. Với cách này, nước nóng sẽ
trợ giúp, nấm đông cô mau nở hơn nhưng làm giảm mùi vị của chúng. Tuy vậy,, nếu muốn, lập cập thì đây đấy là sự việc chọn lựa của bạn. Cho thêm tí muối vào nước ngâm nấm. Với cách làm này những
các bạn sẽ, dễ dàng và đơn giản, và đơn giản và giản dị, sa thải những bụi bặm bụi bờ, bụi bờ khỏi nấm đông cô. (*6*)

III. Những món ăn, ngon từ nấm đông cô

1. Nấm đông cô kho đậu hũ

Sẵn sàng sẵn sàng,

• 1 hộp nấm đông cô tươi
• 2 bìa đậu hũ
• 2 thìa canh sả ớt xay nhuyễn
• 2 thìa nước tương
• 1 thìa coffe đường
• 1/2 thìa muối hột

Triển khai,

• Nấm ngâm nước muối loãng và cắt gốc đen, rửa lại và để ráo
• Đậu hũ chiên vàng với không nhiều dầu và không thực sự, khô
• Vẫn sử dụng giấy thấm dầu
  mặc dù rằng ít dầu, sả ớt xay nhuyễn
• Phi thơm sả ớt rồi cho tổng thể toàn bộ gia vị, nước tương vào cho sôi
• Cho nấm và đậu chiên vào và
  quần đảo nhẹ, nhỏ phòng nhà bếp, cho riu riu trong 5 phút là đc
• Không đun quá lâu như vậy, nấm ra nước mất ngon
• Ăn nóng với cơm thì rất ngon và cảm nhận thấy, thấy thật nhẹ nhàng, trong khung người,. Nhất thiết phải nhai kỹ và chậm thì sẽ thấy cảm nhận thấy, thấy đc chất của món ăn,.

2. Nấm đông cô xào xả ớt lá chanh

Sẵn sàng sẵn sàng,

• Chân Nấm đông cô
• Dầu ăn, xả, ớt đỏ, lá chanh
• Bột nêm, mì chính, nước tương

Triển khai,

• Chân nấm ngâm nở cắt bỏ phần đuôi nấm rửa sạch để ráo (không vắt khô nhé bạn)
• Cho dầu vào chảo chiên chân nấm rồi vớt ra thố trộn bột nêm, mì chính, nước tương.
• Cho dầu vào chảo phi thơm vs xả băm, ớt băm, lá chanh băm. Rồi cho chân nấm vào xào.
• Nếm vừa khẩu vị thì tắt phòng nhà bếp,. 10 phút sau hâm lại tiếp cho thấm.

3. Cải ngồng xào nấm hương

Sẵn sàng sẵn sàng,

• Đọt cải ngồng; 50g
• Nấm đông cô khô.
• 1 miếng đậu hũ.
• Tàu hũ ky (phù trúc).
• Tỏi.
• Dầu hào.
• Nước tương.
• Hạt nêm.

Triển khai,

• Đọt cải ngồng rửa sạch, để ráo.
• Tỏi băm nhỏ,
  phân thành, 2 phần.
• Nấm đông cô khô ngâm mềm, cắt sợi, đậu hũ cắt sợi.
• Tàu hũ ky ngâm mềm, cắt khúc ngắn.
• Làm nóng chảo, cho dầu ăn vào, phi thơm tỏi rồi thêm nấm, đậu hũ, tàu hũ ky vào xào, trút ra đĩa.
• Phi thơm chỗ tỏi
  sót lại,, cho đọt cải vào xào, khi rau gần chín cho nấm, đậu hũ và tàu hũ ky vào xào chung.
• Nêm dầu hào, nước tương và hạt nêm vừa ăn, trút ra đĩa và
  Trang trí,.
• Món ngồng cải xào nấm đông cô xốt dầu hào ăn rất hay bởi mùi thơm, của nấm hòa quyện cùng vị bùi bùi dễ chịu và thoải mái, và thoải mái và dễ chịu, của tàu hũ ky. Món này không riêng gì, là ngon miệng, độc lạ, mà còn rất tương xứng, với
  những người dân, dân ăn chay hay như thể, muốn giảm cân nữa đó!

Với 3 cách chế biến chay trên sẽ bổ sung cập nhật update thêm vào thực đơn cho những, ai liên tục, ăn chay, ngon miệng và bổ dưỡng

4. Canh xương gà hầm nấm hương

Sẵn sàng sẵn sàng,

• 1 bộ xương gà
• Khoảng tầm 20 con tôm khô cỡ vừa
• Su hào, cà rốt, 20g nấm hương, muối hoặc bột gia vị, nước mắm

Triển khai,

• Cho xương vào nồi ngập nước, hâm sôi 2-3 phút cho ra hết cặn bẩn. Đổ ra rửa sạch. Xếp xương vào nồi
  song song với, tôm khô, đổ nước ngập, nấu sôi, hớt sạch bọt rồi hạ nhỏ lửa, hầm xương khoảng tầm 45 – 70 phút tùy loại xương và tùy số lượng, xương sử dụng, nhiều hay ít.
• Vớt bỏ xương, để lại tôm khô. Su hào, cà rốt gọt vỏ, thái miếng vừa ăn. Nấm ngâm nước ấm trước 1 – 2 tiếng, cho nở mềm. Rửa lại rồi vắt sạch nước. Thái lát mỏng mảnh,.
• Hâm sôi nước sử dụng, đợi nước sôi thì thả su hào, cà rốt, nấm vào. Hâm sôi và hớt bọt nếu có. Hạ lửa vừa và nêm muối/mắm/gia vị cho vừa ăn. Nấu thêm 5-10 phút tới, khi rau chín mềm. Sử dụng nóng, lại thêm ít hành mùi và tiêu xay sẽ thơm ngon hơn.

(*6*)

5. Canh nấm hương hầm sườn heo

Sẵn sàng sẵn sàng,:

• Nấm đông cô 12 cái
• Sườn heo 1 1/3 kg
• Nước 3 lít
• Tỏi 1 củ
• Tiêu 1/2 muỗng coffe
• Muối 1 muỗng coffe
• Gói gia vị nấu phở 2 gói

Triển khai,

• Ngâm nấm đông cô khô trong nửa tiếng, cho nở mềm, tiếp tới, vắt ráo. Tỏi rửa sạch, không bóc vỏ nha. Sườn heo rửa sạch, chặt nhỏ. Bắc 1 nồi nước, cho sườn heo vào đun
  cho tới, lúc sôi, tiếp tới, vớt ra xả với nước lạnh.
• Bắc 1 nồi nước khác (3 lít) lên phòng nhà bếp, hâm sôi, cho sườn heo, gói gia vị nấu phở, củ tỏi, nấm đông cô, muối, tiêu vào hầm trong 1h,. Nếu có bọt thì bạn hớt hết đi nhé,, bạn cũng sẽ có, thể nêm thêm một chút ít, ít nước mắm nếu thích rồi tắt lửa.
• Canh sườn ngon đặc biệt quan trọng, là khi sử dụng nóng. Bạn sẵn sàng sẵn sàng, nước tương tỏi ớt để chấm cùng sườn nhé. Mùi vị, ngon tuyệt từ canh sẽ làm
  hộ dân cư bạn cứ hít hà mãi không thôi.

6. Nấm hương om gừng

Sẵn sàng sẵn sàng,

• 15 tai nấm đông cô khô
• 500ml nước
• 2 thìa canh tương Kikkoman
• Độ 1cm gừng bóc vỏ và thái lát
• 1-2 thìa canh đường
• Một số trong những, giọt dầu vừng thơm

Triển khai,

• Nấm đông cô ngâm nước sôi khoảng tầm 15 phút cho mềm. Bỏ chân nấm, cho vào nồi.
• Đổ nước xâm xấp mặt nấm, thêm nước tương, gừng. Hâm sôi rồi vặn nhỏ lửa liu riu khoảng tầm 40 phút tới, khi nấm mềm. Nêm nếm với gia vị cho vừa miệng.
• Trước lúc ăn, cho thêm mấy hạt dầu vừng. Ăn nóng với cơm.

Ngoài ra cách nấu trên, nấm hương còn sống sót, nhiều cách làm khác và bạn cũng sẽ có, thể đọc thêm những món ngon từ nấm rơm đừng nên, bỏ dở

Bạn Đang Xem: 6 cách chế biến nấm đông cô khô và phương pháp sơ chế đúng Nguồn: https://duananlacriverside.com Chuyên Mục: Cách Nấu Món Chay