Cách chế biến Bánh chả Hà Nội

• 1

  Chuẩn bị mỡ đường

  Mỡ phần thái lựu. Đun nước sôi nước rồi cho mỡ vào luộc trong khoảng tầm 2 -3 phút. Chỉ luộc đến khi mỡ vừa chín tới, không luộc để quá lâu mỡ sẽ mất độ giòn. Đổ mỡ ra rổ and để ráo nước.

  Trộn mỡ với đường theo tỉ lệ đường = ½ lượng mỡ. Để mỡ ra hong gió trong một số trong những tiếng để mỡ chuyển trong. Nên chuẩn bị mỡ đường trước một ngày. Mỡ rất có thể để trong hộp kín ở độ ẩm phòng.

  
• 2

  Làm phần vỏ bánh

  Trong một cái tô lớn, bạn cho phần bột mì, nước đường bánh nướng, muối nở and dầu thực vật vào, trộn cho thật đều để làm phần vỏ bánh.

  Tiếp đến, cho thêm 1/3 lượng lá chanh đã được cắt nhỏ dại dại vào hỗn hợp and trộn cho đều trong hỗn hợp. Để bột ở Nơi đặt kín gió hoặc sử dụng màng bọc thực phẩm bọc bột lại để bột nghỉ trong thời điểm khoảng tầm 30 phút.

  
• 3

  Làm phần nhân bánh

  Các nhiên liệu cho phần nhân bạn đem cắt hạt lựu, nếu như với lá chanh thì cắt chỉ.

  Tiếp đến, bạn cho phần nước đường bánh nướng cùng rượu đã chuẩn bị sẵn sàng từ trước vào trộn chung cho đến khi các nhiên liệu hòa quyện and ngấm đều nước đường and rượu.

  
• 4

  Cho nhân vào vỏ bánh

  Khi phần bột bánh đã nghỉ đủ 30 phút thì lựa chọn 1 mặt phẳng and trải bột ra.

  Áp dụng cây cán để cán bột thành hình chữ nhật với chiều rộng 4 – 5 cm, dày 3mm. Tiếp đến, cho phần nhân vào giữa and cuộn tròn lại and cắt khúc.

  
• 5

  Nướng bánh

  Xếp bánh vào khuôn and nướng bánh với độ ẩm 190 độ C trong khoảng 10 phút. Nếu thấy cảm nhận mặt bánh có biểu thị hơi xém thì bạn lấy bánh thoát ra khỏi lò.

  
• 6

  Hoàn thiện

  Khuấy đều phần lòng đỏ and lòng trắng trứng đã chuẩn bị sẵn sàng để quết mặt bánh, sau thời điểm bánh được lấy thoát ra khỏi lò thì quết trứng lên mặt bánh and nướng tiếp trong khoảng 10 phút nữa hoặc cho đến khi vỏ bánh chuyển gold color là được.

  
• 7

  Thành phẩm

  Bánh chả ngon là bánh có sự hòa quyện mùi vị giữa vỏ bánh giòn giòn, nhân mỡ đường béo dẻo and mùi thơm thoang thoảng của vài chiếc lá chanh.