Cách chế biến Bánh cốm đậu xanh

• 1

  Ngâm cốm với lá dứa

  Cắt nhỏ dại dại lá dứa and cho vào máy xay sinh tố cùng 100 ml nước lọc xay nhuyễn rồi lọc qua rây lấy nước cốt.

  Cốm nhặt bỏ những hạt sạn, rửa qua với nước ấm rồi đem ngâm với phần nước cốt lá dứa trong khoảng tầm 1 tiếng.

  

  
• 2

  Làm nhân bánh

  Cho đậu xanh đã ngâm mềm vào nồi nấu chín nhừ rồi xay nhuyễn. Tiếp đến cho đậu vào chảo chống dính 50g đường, bột nếp, vài giọt tinh dầu hoa bưởi vào đậu khuấy đều and sên ở lửa nhỏ dại dại. Sên tới khi đậu mịn dẻo là được.

  
• 3

  Làm vỏ bánh

  Hâm nóng 300 ml nước lọc với 30g đường còn sót lại, kế tiếp cho phần cốm đã được ngâm với nước lá dứa ban nãy vô nấu cùng. Vừa nấu vừa khuấy thật đều tay tới khi cốm tan hết là được.

  
• 4

  Gói bánh

  Chờ cốm thật nguội để gói bánh. Trải một lớp ni lông lên thớt, phết một lớp dầu ăn mỏng mảnh lên muỗng rồi múc cốm cho lên tấm ni lông, kế tiếp góp thêm phần nhân đậu xanh lên trên, sau cùng trùm lên 1 lớp cốm nữa rồi gói bánh lại.

  
• 5

  Thành phẩm

  Bánh cốm sau thời điểm gói xong rất có thể dữ gìn và bảo vệ trong khoảng tầm 3 – 4 ngày. Khi chiêm ngưỡng bánh cùng với trà nóng thì trên cả tuyệt vời nhất.