Cách làm bánh cống chay giòn rụm thơm ngon đơn giản

Cach lam banh cong chay gion rum thom ngon don
Bánh cống chay

Cách làm bánh cống chay giòn rụm thơm ngon đơn giản

273 lượng xem
  • Chuẩn bị

    30 phút

  • Chế biến

    1 giờ

  • Độ khó

    Bình quân

Bánh cống chay là lạ, giòn rụm sẽ giúp cho bữa ăn của những tín đồ thuần chay thêm phong phú và ngon miệng hơn. Hãy cùng vào bếp và thực hiện ngay món chay ngon này bạn nhé!

Xem nhanh
  • Chuẩn bị nguyên vật liệu
  • Cách chế biến bánh cống chay
  • Chiêm ngưỡng bánh cống chay

Nhiên liệu làm Bánh cống chay Cho 4 người

Bột gạo 200 g Nước 1.8 l Đậu nành 50 g Đậu xanh 50 g Nấm tuyết 20 g Cá bống chay 20 g Mè rang 10 g Hạt nêm chay 10 g Hành lá 5 g Đường 10 g Dầu ăn 110 ml Rau sống 500 g Đậu đen 120 g Nấm đông cô 70 g Thơm 600 g

Dụng cụ: chảo chống dính, bếp gas, máy xay sinh tố, cây đánh trứng, vá, sạn, tô, vợt vòng, đũa.

Mẹo chọn mua các loại nấm ngon:

Nấm tuyết nên có màu vàng nhạt, hình dạng hoàn chỉnh, không có nấm mốc trên bề mặt, không lẫn côn trùng, không mùi chua. Đặc biệt, chớ nên dùng nấm có màu trắng phức hợp̀ nấm dễ bị sấy lưu huỳnh.

Nấm đông cô nên chọn loại có cánh vừa phải, cúp chặt, có màu vàng hơi nâu. Chớ nên mua những miếng nấm có màu nâu đậm vì rất dễ là nấm độc.

Lưu ý: Nếu không có cá bống chay, có thể thay thế bằng sườn non chay, heo lát chay chiên giòn, chả lụa chay, đậu hũ chiên, các loại nấm dai khác như nấm mỡ, nấm rơm,… đều được.

Nguyên liệu món ăn bánh cống chay

Cách chế biến Bánh cống chay

  • Sơ chế nguyên liệu

    50g đậu nành ngâm qua đêm giúp đậu nở và dễ dàng loại bỏ phần vỏ đậu. 20g nấm tuyết ngâm nở và băm nhuyễn, 10g cá bống chay ngâm nở và rửa sạch, 10g nấm đông cô ngâm nở và thái nhỏ.

    Đối với 50g đậu xanh, có thể chọn đậu xanh nguyên hạt hoặc đậu xanh không hạt, nấu cho đậu vừa chín tới để đậu vẫn giữ được độ bùi. 5g hành lá cắt nhỏ.

  • Pha bột

    Cho 50g đậu nành vào máy xay và xay đến khi đậu nhuyễn. Sau đó, cho 200g bột gạo, nửa muỗng cà phê muối, 200ml nước vào tô lớn và dùng cây đánh trứng khuấy đều hỗn hợp. Cho tiếp phần đậu nành xay vào và khuấy cho bột và đậu nành hòa quyện với nhau.

    Cuối cùng, khi bột có độ sệt, cho mè rang vào để giúp bột thơm hơn.

  • Xào nhân

    Cho 10ml dầu ăn vào khi chảo đã nóng, phi 5g hành lá cho thơm và cho phần nấm tuyết, nấm đông cô và cá bống chay vào đảo đều trong 3 phút. Nêm nếm cho vừa ăn với 10g đường, 10g hạt nêm chay.

    Khi nguyên liệu đã thấm gia vị, cho đậu xanh vào đảo đều thêm 2 phút nữa và tắt bếp.

  • Đổ bánh

    Chuẩn bị chảo nóng với 100ml dầu ăn và ngâm cho vá được nóng, giúp bột không bị dính. Sau 30 giây làm nóng vá, đổ một lượng bột nhỏ lên làm thế nào để cho không tràn ra khỏi vá, cho phần nhân lên trên và cuối cùng là đổ thêm một lớp bột nữa.

    Nhúng vá bột xuống dầu và đợi cho đến khi bánh chín vàng. Dùng dao để tách bánh ra khỏi vá giúp bánh vàng đều. Có thể sử dụng nhiều vá để chiên bánh cùng lúc.

    Khi bánh vàng, cho bánh lên vợt vòng để bánh chảy bớt dầu ra. Sau đó cho lên giấy thấm dầu để bánh không còn nhiều dầu nữa.

  • Làm nước mắm

    Thơm gọt vỏ và bỏ mắt sau đó rửa sạch, cắt khúc và cho vào máy xay để xay nhuyễn. 50g nấm đông cô ngâm mềm và cắt nhỏ. 120g đậu đen rửa sạch và rang trên chảo nóng trong 3 phút.

    Cho tất cả nguyên liệu vào nồi cùng 1.6 lít nước và nấu trong một giờ. Vớt phần bọt nổi trên mặt để nước mắm được trong và ngon hơn. Nêm nếm với 1 muỗng canh hạt nêm, 5 muỗng canh muối và 3 muỗng canh đường.

    Khi nước mắm nguội, dùng vợt để vớt xác nấm và đậu, cuối cùng là lọc qua túi vải 2 lần để nước mắm được trong. Cho vào chai và đậy kín để sử dụng nước mắm được dài lâu.

    Cho một lượng nước mắm vừa đủ ra chén và thêm ớt tùy thích để ăn kèm với bánh cống nhé.

    Mẹo nhỏ: Nướng lá rong biển và cho vào nồi để nước mắm có mùi vị thật và thơm hơn.

  • Thành phẩm

    Bánh cống giòn rụm, béo thơm mùi đậu xanh và rau củ ngọt vị. Chấm thêm chút nước mắm đậm đà và ăn kèm rau sống tươi mát sẽ khiến cho cả gia đình cứ muốn ăn mãi.

Đọc thêm:

  • Cách nấu canh chay thập cẩm, đậm đà giàu dinh dưỡng cho gia đình
  • Cách nấu món chay đãi tiệc với thực đơn đa dạng hấp dẫn ngon miệng
  • Cách nấu lẩu tiêu xanh chay thơm ngon siêu đơn giản cho ngày mưa lạnh

Bánh cống chay vừa thơm ngon vừa dễ làm đã sẵn sàng phục vụ cho cả gia đình rồi đó! Chúc bạn thành công ngay từ lần thử đầu tiên nhé!

*Nguồn tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh Bà Mẹ Quê

Điều chỉnh bởi Nguyễn Thanh Ngân • 09/07/2020

Bạn có làm được hướng dẫn này sẽ không?

checkcheck Không

Cám ơn bạn đã comment

close

Xin lỗi nội dung bài viết chưa vừa ý yêu cầu của bạn. Sự việc bạn gặp phải là gì?

close

Hướng dẫn nấu khó hiểu, không làm được Công thức nấu không đúng vị Thành phẩm không tương tự nội dung bài viết Nhiên liệu chuẩn bị sẵn sàng and khi nấu không đúng, dư hoặc thiếu Nhiên liệu khó tìm, chưa biết đến đến thay thế sửa chữa bằng gì

Gửi

Món ngon tác động ảnh hưởng

    • Canh chua khổ qua dọc mùng chay
      Dễ • Làm trong 25’ Cách nấu canh chua khổ qua dọc mùng chay tỏ lòng tôn kính mùa Vu lan
    • Canh chua chay nấm
      Dễ • Làm trong 10’ Cách nấu canh chua chay nấm thanh đạm, bắt vị cho bữa cơm chay
    • Cải thìa xào tỏi
      Dễ • Làm trong 7’ Cách làm cải thìa xào tỏi đơn giản thơm ngon chỉ trong 2 bước
    • Cải ngồng xào tỏi
      Dễ • Làm trong 10’ Cách làm cải ngồng xào tỏi hạng tầm trung thơm ngon khó cưỡng

Từ khóa: cách làm bánh cống chay, cách làm bánh cống, bánh cống chay, bánh cống, vào bếp

Luận bàn về Cách làm bánh cống chay giòn rụm thơm ngon đơn giản

Bạn Đang Xem: Cách làm bánh cống chay giòn rụm thơm ngon đơn giản

Nguồn: https://duananlacriverside.com Cách làm bánh cống chay giòn rụm thơm ngon đơn giản

Chuyên Mục: Cách Làm Bánh

Leave a Reply

Your email address will not be published.