Cách chế biến Bánh cuốn Tây Sơn

• 1

  Ướp và nướng thịt

  Thịt ba chỉ mua về bạn đem rửa sạch với nước muối loãng rồi rửa lại với nước sạch, để ráo.

  Cách sơ chế thịt heo sạch và không hề hôi

  • Chần sơ với củ hành tím (hoặc gừng) đập dập.
  • Hoặc chần sơ với nước sôi có pha chút rượu trắng.

  Tiếp đến bạn đem thái thành từng lát vừa ăn và đem ướp với cùng 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng canh nước tương và để khoảng tầm 30 phút cho thịt ngấm đều.

  Thịt sau khoản thời gian ướp xong, bạn đem xiên thành từng que rồi đem đi nướng chín. Còn nếu không có nhà bếp than, bạn cũng sẽ có thể nướng thịt bằng lò vi sóng hay nhà bếp nướng điện nhé!

  Lật trở đều thịt cho tới khi thịt chín và có gray clolor đỏ đều phía hai bên là đc.

  Chăm chú:

  • Nếu nướng bằng vỉ mà muốn thịt không xẩy ra dính lên vỉ, bạn hãy quét 1 lớp dầu lên trên 2 mặt vỉ trước lúc nướng.
  • Nếu nướng bằng than bạn hãy đợi cho than cháy đỏ hết rồi mới để thịt lên nướng nhé, vì khói than không cao cho sức khỏe của tôi đâu.

  

  
• 2

  Chiên đậu hũ

  Đậu hũ bạn đem chiên vàng. Sau khoản thời gian chiên, bạn cắt đậu hũ thành từng miếng vừa ăn.

  Mẹo chiên đậu hũ giòn, ngon:

  • Để đậu hũ không xẩy ra dính chảo thì cần cho đậu hũ vào tầm dầu vừa sôi không để lúc dầu quá sôi hoặc còn chưa kịp sôi.
  • Chiên với con số lượng vừa phải, không không ít để hạn chế độ ẩm dầu bị giảm và đậu hũ không giòn ngon đc và dễ bị kết dính nhau.
  • Nếu đậu hũ bị dính chảo, bạn hãy tắt nhà bếp, nghiêng dầu về 1 phía, để yên đợi chảo nguội là đậu hũ sẽ tự bong ra.

  
• 3

  Luộc trứng

  Trứng vịt đem luộc chín, kế tiếp cho vào tô nước lạnh để dễ bóc vỏ. Cần sử dụng dao cắt trứng làm 2 phần.

  
• 4

  Sơ chế các loại rau sống

  Dưa leo, giá đỗ, rau thơm bạn đem rửa sạch với nước muỗi pha loãng và để ráo.

  Dưa leo bạn cắt thanh dài vừa để cuốn.

  

  
• 5

  Làm nước chấm

  Làm nước chấm, đó chính là linh hồn khiến cho mùi vị ngon riêng không liên quan gì đến nhau cho món bánh cuốn Tây Sơn. Món nước chấm đc làm bằng chiêu thức cho đậu phộng vào chảo rang vàng.

  Tiếp theo sau, cho đậu phộng vào máy xay nhuyễn và đem xào cho chín, để món nước chấm đc dùng dài lâu và không xẩy ra hôi thiu.

  Tiếp theo sau đó, bạn pha chế 1.5 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh cốt chanh, tỏi băm, ớt cắt lát, 1 muỗng canh đường và hòn đảo đều nêm lại cho vừa với khẩu vị (tùy sở trường thích nghi).

  Ở đầu cuối, bạn cho phần đậu phộng đã xào chín vào phần nước mắm và sử dụng muỗng khuấy đều là hoàn thiện.

  
• 6

  Cuốn gỏi

  Bạn tẩm bánh tráng với nước để bánh mềm rồi mới tiến hành triển khai cuốn.

  Bạn đặt bánh lên bề mặt bằng như dĩa hoặc mẹt, cho vào 1 góc bánh tráng các nguyên vật liệu đã chuẩn bị sẵn sàng như: Dưa leo, giá đỗ, thịt nướng, chả ram, đậu hũ, trứng vịt rồi khôn khéo cuộn tròn chúng lại cho thật chặt tay.

  

  
• 7

  Thành phẩm

  Món bánh cuốn Tây Sơn mang trong mình một mùi vị đặc thù và có chiêu thức chế biến riêng không liên quan gì đến nhau, không lẫn với bất cứ món bánh cuốn nào.

  Khi ăn vào, các bạn sẽ cảm thấy đc vị dẻo của bánh tráng, vị giòn rụm của chả ram, vị thơm của thịt nướng, trứng vịt cùng với vị chua cay, beo béo của nước chấm đậu phộng. Không dừng lại ở đó, từng cuốn bánh tròn, mời hộ dân cùng chiêm ngưỡng thôi nào.