Cách chế biến Bánh đậu nành nướng

• 1

  Sơ chế và ngâm đậu

  Đậu nành rửa sạch, ngâm với nước lạnh khoảng8 – 10 tiếngcho nở mềm.

  Tham khảo: Tại sao cần ngâm đậu, hạt ngũ cốc trước lúc chế biến?

  
• 2

  Đãi vỏ đậu nành

  Sau thời điểm ngâm đậu đã nở mềm thì bóp, đãi sạch hết phần vỏ đậu.

  
• 3

  Xay đậu nành và vắt hỗn hợp đậu nành

  Cho phần đậu nành đã đãi vỏ vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn với 700ml nước.

  Kế tiếp, cho hỗn hợp đã xay ra túi lọc và vắt lấy nước. Vắt đc khoảng chừng 700ml nước sữa đậu nành. Nếu tiết kiệm chi phí hơn, bạn vắt lại cho kỹ để mang đủ lượng sữa chứ cấm đoán thêm nước lạnh vào, bánh sẽ kém ngon.

  Thủ thuật: Với lượng nước như thế, nước đậu nành sẽ đậm đặc, bánh sẽ ngon và có mùi thơm đặc thù.

  
• 4

  Sơ chế đậu xanh và nấu đậu xanh

  Đậu xanh ngâm nước 2 – 4 tiếng cho nở mềm.

  Cho đậu xanh vào nồi nấu chín như nấu cơm. Đậu vừa khô, không trở nên nhão.

  Thủ thuật: Nếu đậu hơi bị nhão, bạn giảm lượng nước khi xay đậu.

  
• 5

  Xay nhuyễn đậu xanh

  Cho đậu xanh đã nấu chín vào máy xay, thêm 350g đường, 100g bơ vào, thêm 700ml sữa đậu nành.

  Xay cho hỗn hợp nhuyễn mịn, tan đều vào nhau.

  
• 6

  Trộn bột

  Trộn 100g bột gạo, 120g bột năng, 300ml nước cốt dừa vào thau.

  Cho thêm vào thau hỗn hợp sữa đậu nành, đậu xanh vừa xay ở trên cao, 100g sữa đặc vào. Trộn đều hỗn hợp. Khuấy đều cho hỗn hợp tan hết.

  Lọc lại qua rây cho bánh đc mịn.

  

  
• 7

  Đổ khuôn và nướng bánh

  Làm nóng lò trước 15 phút ở độ ẩm 175 độ C.

  Thoa dầu ăn sâu vào khuôn rồi lót giấy nến vào để bánh chín dễ lấy bánh ra.

  Cho hỗn hợp bột bánh vào khuôn và cho vào lò nướng khoảng chừng 40 – 45 phút ở độ ẩm 175 độ C.

  Bánh chín vàng mặt thì bạn lôi ra để nguội là rất có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức đc rồi. Bạn cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh, bánh sẽ ngon hơn.

  Thủ thuật: Khi xăm tăm vào bánh, đầu tăm không dính bột hay ướt là bánh đã chín.

  

  
• 8

  Thành phẩm

  Bánh đậu nành nướng mềm mại, thơm ngon với vị ngọt béo, bùi bùi của đậu xanh, hương đậu nành thoang thoảng thật hấp dẫn đúng không nhỉ nào? Còn chần chờ gì nữa mà bạn không chiêm ngưỡng và thưởng thức ngay món bánh ngon này.