Cách chế biến Bánh đúc nóng chay

• 1

  Sơ chế nhiên liệu

  Nếu với nắm rơm bạn áp dụng dao nhọn cạo nhẹ ở gốc, cắt bỏ thật sạch sẽ phần gốc nấm, nấm rơm sẽ sạch và mũm mĩm hơn.

  Tiếp đó, bạn đem nấm ngâm với nước muối pha loãng trong tầm 10 phút rồi rửa lại với rất nhiều nước. Nấm sẽ trắng và hết nhớt, loại trừ hết vài chất độc.

  Sau khoản thời gian nấm rơm đã rửa sạch, băm nhỏ dại.

  Gần giống với nấm đùi gà và nấm bào ngư, cắt sạch chân, ngâm nấm qua nước muối pha loãng khoảng tầm 10 phút tiếp nối rửa lại thật sạch sẽ với nước và vắt nấm cho thật ráo nước vì khi vắt sẽ hỗ trợ đẩy nước thừa thoát khỏi nấm.

  Bạn cũng băm nhỏ dại phần nấm bào ngư và nấm đùi gà ra.

  
• 2

  Làm nhân bánh đúc chay

  Bắc chảo lên nhà bếp, lửa vừa. Cho vào chảo khoảng tầm 1 muỗng canh dầu ăn, tiếp nối cho lần lượt các loại nấm vào, hòn đảo đều.

  Nêm nếm thêm 2 muỗng coffe hạt nêm, hòn đảo đều tiếp tục cho phần gia vị thấm vào nấm. Nấm sau khoản thời gian chín cho vào chén, tắt nhà bếp.

  
• 3

  Nấu bánh đúc nóng

  Cho vào nồi 2 chén bột đầy cùng với 9 chén nước tiếp nối áp dụng đũa khuấy đều cho phần bột tan vào nước.

  Bắc nồi lên nhà bếp, hòn đảo đều tiếp tục phần bột, tiếp nối cho vào nồi 1/2 muỗng coffe hạt nêm, khuấy đều.

  Phần bột ban sơ sệt, cho vào nồi 1 chén dầu ăn để phần bánh đúc đc béo phì ra thêm.

  Khi đổ dầu lấn vào sẽ cảm nhận bột bị loãng và tách ra nhưng không sao nhé. Bạn vẫn tiếp tục khuấy đều tiếp tục bột sẽ dính vào lại.

  Đến khi phần bột chín và ban sơ có white color trong thì tắt nhà bếp. Tiếp nối vẫn liên tục khuấy để hỗn hợp bột và dầu dính vào lại cùng nhau khoảng tầm 2 – 3 phút thì ngừng tay.

  Chăm chú: khi nấu bột luôn phải hòn đảo đều tiếp tục phần bột trên lửa nhỏ dại để ngăn cản bột bị vón cục và cháy khét tại phần đáy nồi.

  

  

  
• 4

  Pha nước mắm

  Dùng nước mắm chay để làm nước chấm. Cho thêm khoảng tầm 1 muỗng coffe ớt băm để nước chấm có độ cay nhẹ. Đổ nước chấm ra chén để áp dụng kèm với bánh đúc.

  Tìm hiểu thêm cách thức làm nước mắm chay cụ thể tại: Công thức pha nước mắm chay thanh đạm

  
• 5

  Thành phẩm

  Món bánh đúc nóng hổi, mềm, dẻo từ bột gạo ăn cùng với nấm giòn giòn đi kèm tí nước mắm cay làm nên một chén bánh đúc chay vô cùng mềm mại và mượt mà cho các ngày se lạnh.