Cách chế biến Bánh giầy đậu xanh

• 1

  Hấp đậu xanh

  Cho một chút muối vào 250g đậu xanh rồi đem ngâm từ 2-3h. Tiếp đến vớt để ráo rồi cho vào xửng hấp 20 phút để đậu xanh chín.

  Bài viết liên quan: Nguyên nhân nên ngâm đậu trước lúc hấp

  

  
• 2

  Xay nhuyễn đậu

  Tiếp theo sau, cho đậu xanh vào máy xay sinh tố xay nhuyễn, lấy 1/3 phần đậu này để riêng lát nữa sẽ áo 1 lớp phía bên ngoài chiếc bánh giầy.

  
• 3

  Sên đậu

  Lấy 2/3 số đậu xanh đã xay nhuyễn cho vào chảo, thêm 130g đường vào tiếp đến sên trên nhà bếp với lửa vừa cho đến lúc đậu xanh dẻo and không dính chảo là được

  Cho tiếp 30g mè rang vào, trộn đều.

  

  
• 4

  Trộn bột

  Cho 200g bột nếp, 10g bột gạo, 30ml dầu lấn vào tô, tiếp đến cho từ từ 200ml nước ấm vào trộn đều hỗn hợp.

  

  
• 5

  Nhào bột

  Cần sử dụng tay nhào hỗn hợp thành khối dẻo mịn rồi áp dụng màng bọc thực phẩm bọc khối bột lại and ủ 15 phút.

  
• 6

  Tạo hình bánh

  Lấy từng viên bột đều nhau rồi vo tròn tiếp đến ấn dẹt and đặt viên nhân đậu xanh vào giữa, gói kín lại cho nhân không xẩy ra hở ra bên ngoài.

  Đặt bánh lên lá chuối hoặc một miếng giấy nến để bánh không xẩy ra dính. Cứ như vậy làm cho hết nhiên liệu.

  

  
• 7

  Hấp bánh

  Sẵn sàng chuẩn bị 1 cái nồi hấp. Nấu nước hơi sôi nhẹ. Đặt bánh vào trong and hấp 20 phút phía dưới lửa nhỏ cho tới khi bánh chín.

  Mẹo: Khi hấp bánh đưa ra cảnh báo 5 phút xả hơi 1 lần để né tránh bánh bị chảy, nhão.

  

  
• 8

  Áo đậu xanh

  Lấy bánh đã hấp chín lăn qua phần đậu xanh xay nhuyễn sót lại and chiêm ngưỡng thành phẩm.

  Mẹo: Lăn bánh qua đậu xanh khi bánh còn nóng, đậu xanh sẽ dễ dính vào bánh hơn.

  
• 9

  Thành phẩm

  Chỉ từ vài bước đơn giản là bạn đã làm được những cái bánh giầy đậu xanh tròn xinh, dẻo mềm lại thơm bùi vị đậu xanh ngon khó cưỡng nổi.