Cách chế biến Bánh kem đào

• 1

  Cắt đào

  Đào bạn rửa sạch, gọt vỏ. Phần vỏ đào giữ lại, để sẵn.

  Một quả đào bạn cắt múi cau có độ dày khoảng chừng 1 lóng tay. Quả đào còn sót lại cắt khối lớn khoảng chừng 2 cm.

  

  

  
• 2

  Nấu siro đào

  Cho tổng thể số đào đã cắt và vỏ đào vào nồi, thêm 120gr đường, bật lửa vừa. Bạn trộn đều tay để đường tan, hạ lửa bé dại hâm nóng khoảng chừng 10 phút, thêm vào 15gr nước cốt chanh, đun thêm khoảng chừng 3 phút rồi tắt nhà bếp.

  Bạn vớt thịt quả đào ra tô, và lọc nước siro đào qua rây vào tô, bỏ vỏ. Để tô siro đào nguội tuyệt đối hoàn hảo tiếp nối làm lạnh trong ngăn mát tủ lạnh khoảng chừng 30 phút.

  

  

  
• 3

  Đánh bông trứng nguyên lòng

  Đập vào tô 3 quả trứng gà, thêm vào 75gr đường, 10gr mật ong, 3gr tinh chất vani, áp dụng phới lồng khuấy cho các nguyên vật liệu hòa quyện cùng nhau.

  Hâm nóng 1 nồi nước, đặt tô hỗn hợp trứng lên trên (nồi nhỏ thêm hơn tô để tô không giao thiệp với nước), vừa đun cách thủy vừa khuấy đến khi trứng ấm nóng (40 độ C).

  Lấy tô trứng ra, áp dụng máy đánh trứng đánh 3 phút ở gia tốc cao rồi giảm xuống đánh 2 phút ở gia tốc bình quân, 1 phút ở gia tốc thấp.

  Mục tiêu làm nóng trứng: Trước lúc đánh bạn làm nóng trứng cứu trứng bông cực tốt hơn.

  Cách nhận biết trứng đánh bông đạt: Khi chúng ta nhấc que đánh để kem trứng rơi xuống tô, cảm nhận thấy kem trứng rơi thành dòng và vết kem trứng không tan ra ngay mà còn giữ đc khá lâu là đã đạt.

  

  

  

  
• 4

  Trộn bột bánh

  Cho 25gr bơ lạt và 40gr sữa tươi không đường vào chén, đun cách thủy để bơ tan chảy ra.

  Tiếp theo sau, bạn rây vào tô kem trứng 90gr bột mì, trộn đều.

  Múc một chút hỗn hợp bột cho vào chén bơ sữa trộn đều, tiếp nối bạn đổ ngược hỗn hợp này vào tô bột khởi đầu, trộn đều.

  Mách bé dại: Bạn áp dụng que trộn bột khuấy nhẹ theo 1 chiều để hạn chế làm vỡ bong bóng trong bánh cứu bánh bông xốp không biến thành chai, xẹp.

  

  

  

  
• 5

  Đổ khuôn và nướng bánh

  Bạn lót giấy nến chống bám dính khuôn bánh hình trụ. Nhẹ dịu đổ bột bánh vào khuôn, gõ nhẹ khuôn để dàn đều mặt bột.

  Bật lò nướng trước 10 phút ở 175 độ C để lò không chuyển biến độ ẩm.

  Nướng bánh ở độ ẩm 165 độ C trong tầm 35 phút.

  

  
• 6

  Cắt bánh

  Sau thời điểm nướng xong bạn úp ngược khuôn để mang bánh ra, gỡ giấy nến chống dính.

  Để bánh nguội tuyệt đối hoàn hảo rồi cắt bỏ phần đế bánh cứng đi. Cắt bánh theo chiều ngang thành 4 khoanh đều nhau.

  Bạn áp dụng khuôn hình vuông vắn bấm vào khoanh bánh ta đc 4 miếng bánh vuông.

  

  

  
• 7

  Đánh bông kem tươi và ghép bánh

  Bạn cho vào tô 200gr whipping cream và 20gr đường đánh bông. Đánh xong bạn lấy kem tươi cho vào trong túi bắt kem.

  Để tách lấy nước siro đào bạn lấy phần đào ngâm siro ở bên trong gầm tủ lạnh ra, lọc qua rây.

  Khuôn hình vuông vắn vừa cắt bánh bạn để trên đĩa sạch, lấy hai miếng bánh đặt xuống đáy khuôn. Tiếp đến bạn áp dụng cọ nhúng nước siro đào thấm đều vô miếng bánh.

  Tiếp theo sau bạn làm lần lượt từng lớp bánh như sau: Bóp một lớp kem tươi lên miếng bánh, một lớp đào ngâm siro cắt bé dại, lại đến một lớp kem tươi, đặt miếng bánh còn sót lại lên trên, bóp thêm 1 một lớp kem tươi dàn đều, ở đầu cuối bạn xếp lên trên 3 miếng đào cắt múi cau.

  Để bày diễn trang trí bánh cho đẹp mắt bạn rắc thêm một chút đường bột, gắn một trong những lá bạc hà nhé.

  

  

  

  
• 8

  Thành phẩm

  Bánh kem đào mượt mà, thơm lùng mùi đào chín, lắng đọng vị kem tươi rất chi là thướt tha. Bạn áp dụng bánh để tráng miệng hay điểm tâm giữa giờ đều ngon.