Cách Làm Bánh Khảo Nhân Đậu Xanh Truyền Thống Ngon Chuẩn Vị

Trong thời gian ngày Tết truyền thống cổ truyền hay đêm rằm tháng 8 ở miền Bắc, bánh khảo là món ăn nhẹ đã hết nợ. Cách làm bánh khảo thực chất rất dễ dàng và đơn giản, chỉ việc bạn khôn khéo một ít là rất có thể làm bánh tận nơi để chiêm ngưỡng và thưởng thức cùng người thân trong gia đình và bè bạn. Hãy cùng Dạy Làm Bánh Á Âu (DLBAAu) vào phòng bếp ngay nhé!

Nếu bánh chưng là ông hoàng Một trong những món ngon ngày Tết thì bánh khảo là nàng tiểu thư và lắng đọng khiến bao người mê mẩn, đã hết nợ vào mỗi độ xuân về. Tùy thuộc theo mỗi vùng miền mà món bánh này còn có mùi vị không giống nhau, tuy nhiên nơi đâu bánh khảo cũng chính là món bánh được rất nhiều người yêu thích, là ký ức tuổi thơ của bao người. Cùng trở về đáng nhớ xưa với 1 trong các công thức làm bánh dễ dàng và đơn giản đó chính là chiêu trò làm bánh khảo nhân đậu xanh dễ dàng và đơn giản sau đây và nhớ rằng bắt tay vào thi công ngay nhé.

Bánh khảo là đồ ăn dân giã, không còn xa lạ ở miền Bắc nước ta (Tấm hình: Internet)

Nguyên vật liệu làm bánh

Chỉ dẫn làm bánh khảo truyền thống lịch sử Cao Bằng

Làm nhân bánh

Ngâm đậu xanh nội địa từ 3 – 4 tiếng để đậu mềm. Tiếp theo sau vớt đậu ra, đem nấu hoặc hấp chín. Cho đậu vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Riêng mứt bí thì xắt thành hạt lựu.

Bắc chảo lên phòng bếp, cho 50% lượng đường và đậu vào sên. Khi cảm nhận không thể dính tay thì cho mứt bí vào, hòn đảo lên trong một phút rồi tắt phòng bếp.

Sên đậu xanh là các bước quan trong trong chiêu trò làm bánh khảo truyền thống lịch sử

Làm bột khảo và nước đường

Cho bột gạo nếp vào một trong những chảo nóng và hòn đảo đều tay đến khi bột dậy hương thơm, tắt phòng bếp rồi đổ bột ra âu lớn.

Hâm nóng đoạn đường còn sót lại với nước lọc để hỗn hợp ngả sang màu cánh gián, hơi sánh lại. Thêm nước cốt canh và nước hoa bưởi vào nồi, khuấy đều rồi tắt phòng bếp.

Dần dần đổ nước đường vào giữa âu bột gạo nếp, trộn đều. Áp dụng tay nhào bột thật cẩn thận để các nhiên liệu hòa quyện vào nhau, phân thành một khối đồng hóa.

Cho đường vào nồi hâm nóng lên

Tạo hình cho bánh

Lấy khuôn bánh đã chuẩn bị ra, lần lượt cho bột vào nửa khuôn rồi đến nhân đậu xanh, thêm 1 lớp bột cho đầy khuôn. Áp dụng tay nén chặt bánh, đậy nắp khuôn lại trong 40 phút.

Kế tiếp lấy bánh thoát khỏi khuôn, bày ra đĩa. Liên tục làm như thế đến khi hết phần nhân và bột bánh đã chuẩn bị.

Đề xuất kiến nghị thành phẩm

Bánh khảo ngon đúng điệu sẽ sở hữu được độ ngọt vừa phải, hương thơm thoang thoảng, vỏ và nhân bánh dính liền nhau, không xẩy ra tách ra. Nếu chiêm ngưỡng và thưởng thức với nước chè xanh, bánh sẽ sở hữu được mùi vị rất lôi cuốn.

Bánh khảo nhận đậu xanh thơm ngon, đậm vị truyền thống lịch sử (Tấm hình: Internet)

Bí quyết làm bánh khảo ngon

Như thế là mẻ bánh khảo truyền thống lịch sử đã triển khai xong chỉ với sau một trong những bước thi công. Cách làm bánh khảo thật dễ dàng và đơn giản phải không? Bên cạnh bánh khảo, nếu như khách hàng muốn tham khảo về các loại bánh Việt khác thì rất có thể ĐK khóa đào tạo và huấn luyện làm bánh Việt của Dạy Làm Bánh Á Âu nhé. Chúc tất cả chúng ta chiến thắng!