Nhào bột
Trước khi nhào bột, bạn phủ một chiếc khăn ẩm hoặc nilon lên mặt phẳng, tô và để bột nghỉ khoảng 20 – nửa tiếng. Phủ một lớp bột áo mỏng dính, ra bàn, tiếp sau đó, để hỗn hợp bột ra và nhào bột. Trước tiên, bạn gấp bột lại, tiếp sau đó, sử dụng, mu bàn ấn và miết bột ra xa. Nhắc nhở, là ấn và miết bột ra xa chứ không phải ấn xuống. Kế tiếp xoay khối bột một góc 90 độ rồi tái diễn, hai bước trên trong khoảng 15 – 20 phút. Khi bột thành một khối dẻo mịn, đàn hồi, không dính tay, kéo thành màn mỏng dính, không rách và ấn ngón tay vào có độ đàn hồi là đạt.
Nhắc nhở,:
- Bột làm bánh mì Hokkaido khá ướt, do đó khi nhồi có thể sử dụng, bột áo nhưng nên sử dụng, ít một. Tránh cho quá nhiều ở
quá trình đầu vì sẽ làm bột bị khô keo, quá, bánh nở kém mềm mại và mượt mà, và xốp. - Bạn cũng có thể có, thể nhồi bột bằng máy với thời hạn,
tương tự như,. Trước tiên, chạy máy ở vận tốc thấp nhất
cho đến lúc, bột hòa quyện thành một khối thì tăng thêm, vận tốc vừa. Nhồi tới, khi khối bột dẻo mịn, có độ đàn hồi. - Tránh nhồi quá nhiều sẽ làm hỏng sợi Gluten.
Bạn Đang Xem: Cách làm bánh mì hokkaido sữa bông xốp dai mềm, thơm ngon khó cưỡng Nguồn: https://duananlacriverside.com Cách làm bánh mì hokkaido sữa bông xốp dai mềm, thơm ngon khó cưỡng Chuyên Mục: Cách Làm Bánh
