Cách làm bánh mì que Grissini giòn tan chuẩn vị Ý

Trộn và ủ bột

Dùng máy nhào bột nhào hỗn hợp gồm 200gr bột mì, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê nấm men, 2 thìa canh đường, 1 thìa canh rau mùi tây khô và 125ml nước ở vận tốc vừa. Sau 5 phút, cho 1 thìa canh dầu ô liu vào. Tiếp tục nhào cho đến khi tạo thành một khối bột đàn hồi, bề mặt láng, không còn dính đáy tô trộn.

Lấy bột ra khỏi máy, cho lên bàn nhào sơ lại thủ công rồi đậy bột bằng tô to hoặc túi kín trong 20 phút để bột nở.

Mách nhỏ:

  • Bạn kiểm tra hoạt động của men trước khi nhào bột bằng phương thức cho men ra chén song song với 1 ít nước ấm. Nếu sau 15 phút men nở giống như gạch cua thì bạn yên tâm sử dụng.
  • Bạn cũng có thể thay dầu olive bằng dầu ăn thông thường.
  • Nếu không có máy nhào bột, bạn cũng có thể nhào tay 20 – 25 phút đến khi bột chuyển thành một khối trắng, dẻo, mịn, đàn hồi và ít dính tay. Nếu bột quá dính, bạn cũng có thể dùng thêm ít bột áo. Nếu bột quá khô bạn thêm một chút nước vào khối bột rồi tiếp tục nhồi nhé.

Cách nhận thấy bột đạt:

  • Khi bạn dùng ngón tay chạm vào bề mặt bột sẽ có cảm xúc hơi dính. Khi bạn ấn thử tay vào khối bột thấy vết lõm phồng trở lại nhưng khi nhấc ngón tay lên bột không bị dính theo tay.
  • Bạn không nên ủ bột quá lâu, bột sẽ bị chua và khó tạo hình cho bánh.

Xem Thêm:  Cách làm bánh ép Huế dẻo bằng chảo không cần khuôn thơm ngon


Bạn Đang Xem: Cách làm bánh mì que Grissini giòn tan chuẩn vị Ý

Nguồn: https://duananlacriverside.com Cách làm bánh mì que Grissini giòn tan chuẩn vị Ý

Chuyên Mục: Cách Làm Bánh

Leave a Reply

Your email address will not be published.