Cách làm bánh nhãn giòn xốp cực ngon

Cach lam banh nhan gion xop cuc ngon

Cách làm bánh nhãn khá không quen với không ít người, bởi đó là đặc sản nổi tiếng của một số trong những tỉnh phía Bắc như Tỉnh Nam Định, Thanh Hóa,…Món bánh này còn có mẫu mã giống quả nhãn, vỏ ngoài gold color đẹp mắt tích hợp với mùi vị dẻo thơm của trứng, gạo nếp, nước cốt dừa. Bánh nhãn thường dùng để mời khách trong mùa Tết hoặc nhâm nhi cùng đồng bọn. Bây giờ, hãy cùng chúng tôi vào phòng bếp để học cách thức làm món bánh siêu mượt mà này nhé.

1. Chỉ dẫn làm bánh nhãn bọc đường giòn thơm từ bột nếp

1.1. Nhiên liệu cần chuẩn bị sẵn sàng

Để thi công cách thức làm bánh nhãn bọc đường giòn thơm và thanh ngọt tận nơi, bạn hãy chuẩn bị sẵn sàng vừa đủ các nguyên vật liệu sau này:

  • 2 quả trứng gà
  • 120 gram bột nếp
  • 100 gram đường
  • 40 gram gừng tươi
  • 100 ml nước
  • Dầu ăn
nguyên liệu làm bánh nhãn bọc đường
Các nguyên vật liệu cần chuẩn bị sẵn sàng để làm bánh nhãn bọc đường. Tấm hình: Internet.

1.2. Cách làm bánh nhãn giòn, thơm bằng bột nếp

1.2.1. Bước 1: Trộn bột và tạo hình bánh
  • Bước đầu tiên trong cách thức làm bánh nhãn bọc đường là trộn bột. Bạn đập trứng vào tô, áp dụng đũa đánh tan, sau đó cho bột nếp vào trộn đều. Bạn áp dụng tay nhồi cho tới lúc đạt được một khối bột mềm dẻo và không trở nên dính tay.
  • Áp dụng dao cắt bột làm 6 miếng, tiếp đó bạn đặt từng miếng bột lên bàn sạch, áp dụng hai tay nặn miếng bột thành một dải dài. Tiếp đến, bạn cắt dải bột thành các miếng bé dại. Đặt lần lượt các viên bột vào lòng bàn tay rồi vo tròn lại cho ra đĩa.
nhào bột
Cách trộn và nhào hỗn hợp bột nếp làm bánh nhãn. Tấm hình: Internet.
1.2.2. Bước 2: Chiên bánh và bọc đường
  • Đặt chảo lên phòng bếp, đổ nhiều dầu lấn sâu vào, khi dầu nóng bạn đổ bánh nhãn vào chiên, nhớ áp dụng đũa khuấy đều cho bánh tơi ra. Bạn chiên tầm 40 phút cho bánh chuyển vàng và giòn tan thì vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.
chiên bánh
Chiên bánh tầm 40 phút cho bánh chuyển vàng giòn. Tấm hình: Internet.
  • Đem gừng đi gọt vỏ, rửa sạch, thái lát rồi cho vào máy xay sinh tố. Đổ thêm ít nước vào rồi xay nhuyễn, tiếp đến bạn lọc lấy nước cốt gừng. Cho nước cốt gừng và đường vào chảo rồi đung nóng.
  • Khi nước đường gừng bước đầu đặc lại thì bạn đổ bánh nhãn đã chiên vào hòn đảo đều. Bạn hòn đảo khoảng chừng vài phút cho bánh khô lại và đường kết tinh trắng bám quanh bánh thì tắt phòng bếp, hòn đảo thêm tầm 2 phút cho bánh khô hẳn nhé.
bánh nhãn bọc đường
Hòn đảo đều cho tới lúc bánh khô và đường bám bao quanh bánh. Tấm hình: Internet.

2. Cách làm bánh nhãn không bọc đường dẻo, xốp ngon

2.1. Nhiên liệu cần chuẩn bị sẵn sàng

Nếu như bạn không muốn ăn ngọt thì có khả năng thử ngay cách thức làm bánh nhãn không bọc đường dẻo ngon sau này. Các nguyên vật liệu cần chuẩn bị sẵn sàng bao gồm:

  • 400 gram bột nếp
  • 100 gram bột năng
  • ¼ muỗng cafe bột nở
  • 100 ml sữa tươi
  • 1 nhánh gừng tươi
  • 5 quả trứng gà
  • 1 lít dầu ăn
  • 200 gram đường cát
Xem Thêm:  Bật mí cách làm bánh mì đen bằng nồi cơm điện siêu đơn giản
bánh nhãn không bọc đường
Bánh nhãn không bọc đường giành riêng cho các ai không muốn ăn ngọt. Tấm hình: Internet.

2.2. Cách làm bánh nhãn xốp ngon, không bọc đường

2.2.1. Bước 1: Trộn bột và ủ bột
  • Đập trứng gà vào thau rồi đánh kỹ, đổ tiếp bột nếp và bột năng vào khuấy đều. Liên tiếp cho đường, bột nở vào hòn đảo đều. Khi bột đặc, bạn đổ sữa tươi vào khuấy tiếp.
  • Gừng bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi thái lát, đem đi xay nhuyễn rồi lấy nước cốt gừng trộn cùng bột. Bạn áp dụng tay nhồi bột thật cẩn thận cho đến lúc bột mịn, tiếp đến áp dụng màng bọc thực phẩm bọc kín tô bột lại. Đem ủ khoảng chừng 6 tiếng cho bột nở gấp hai.
lấy nước cốt gừng
Đem gừng xay nhuyễn rồi chắt lấy nước cốt gừng. Tấm hình: Internet.
2.2.2. Bước 2: Nặn bánh và chiên bánh
  • Hết 6 tiếng, bạn lấy bột ra phía bên ngoài nhào lại rồi chia bột thành các viên bé dại bằng nhau. Đặt viên bột vào lòng bàn tay rồi vo tròn lại, tiếp đến liên tục cho bột nghỉ thêm 30 phút.
  • Sau 30 phút, bạn đặt chảo dầu lên phòng bếp, chờ dầu sôi bạn cho mỗi viên bột vào chiên ngập dầu. Bạn hòn đảo đều thường xuyên cho tới lúc bánh có gold color đều thì vớt bánh ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
nặn bánh nhãn
Nặn bánh thành các viên tròn rồi cho vào chảo chiên ngập dầu. Tấm hình: Internet.

3. Chỉ dẫn cách thức làm bánh nhãn vừng từ bột mì ngon như bột nếp

3.1. Nhiên liệu cần chuẩn bị sẵn sàng

Ngoài bột nếp, bạn cũng xuất hiện thể cần sử dụng bột mì để thi công cách thức làm bánh nhãn. Mùi vị sẽ không hề thua kém bánh nhãn đc làm từ bột nếp đâu đấy. Sau đó là các nguyên vật liệu bạn phải chuẩn bị sẵn sàng:

  • Bột mì: 70 gram
  • 2 lần bán kính: 15 gram
  • Muối
  • Bột nở
  • Nước cốt dừa
  • Trứng gà: 2 quả lớn
  • Dầu ăn
  • Vừng (tùy theo sở trường thích nghi)
bột mì
Chuẩn bị sẵn sàng bột mì để làm bánh nhãn. Tấm hình: Internet.

3.2. Cách làm bánh nhãn lăn vừng bằng bột mì

3.2.1. Bước 1: Đánh trứng và trộn bột
  • Cách làm bánh nhãn từ bột mì cũng giống như như bột nếp. Bạn chuẩn bị sẵn sàng 1 tô lớn, đập 2 quả trứng vào rồi đánh đều. Tốt nhất có thể bạn nên cần sử dụng que đánh trứng để trứng đc đánh tan đều đặn hơn.
  • Đổ bột mì đã chuẩn bị sẵn sàng vào 1 tô khác, đổ tiếp 2 lần bán kính trắng cùng 1 thìa cafe bột nở vào cùng. Trộn đều bột rồi áp dụng rây lọc để bột mịn hơn. Đổ hỗn hợp bột này vào tô trứng, áp dụng tay nhào kỹ cho tới lúc đạt được một khối bột mịn dẻo. Nếu cảm thấy bột khô bạn cũng xuất hiện thể cho thêm một chút ít nước nhé.
đánh tan trứng
Đập trứng vào tô rồi đánh cho trứng tan đều. Tấm hình: Internet.
3.2.2. Bước 2: Cách ủ bột và nặn tạo hình làm bánh nhãn
  • Sau khoản thời gian nhào bột xong, bạn áp dụng một lớp màng bọc thực phẩm đậy kín tô bột rồi đem ủ khoảng chừng 15 đến 30 phút. Ủ xong, bạn lấy bột ra phía bên ngoài rồi bước đầu nặn bột.
  • Chia bột thành các viên bé dại bằng nhau rồi vo tròn lại. Bạn cảnh báo là size viên bánh phải bằng với quả nhãn đôi chút nhé.
Xem Thêm:  4 cách làm bánh pizza bằng nồi chiên không dầu nhanh đơn giản thơm ngon
ủ bột
Ủ bột khoảng chừng tầm 30 phút cho bột nở ra. Tấm hình: Internet.
3.2.3. Bước 3: Chiên bánh và làm áo đường
  • Đổ dầu vào chảo rồi bỏ trên phòng bếp đung nóng, khi dầu sôi bạn thả các viên bánh vào chiên vàng. Trong những khi chiên, bạn nhớ để lửa vừa như thế bánh sẽ không trở nên cháy. Bạn chiên đến khi bánh vàng đều hai mặt thì vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
  • Cho một ít nước cùng 15 gram đường vào nồi, bỏ trên phòng bếp đung nóng cho đường tan. Đổ thêm một chút ít nước cốt dừa vào để khởi tạo độ béo ngậy. Khi đường keo lại thì bạn đổ bánh vào hòn đảo đều khoảng chừng vài phút cho bánh bám đều đường thì tắt phòng bếp.
bánh nhãn làm từ bột mì
Bánh nhãn làm từ bột mì ngon không hề thua kém bột nếp. Tấm hình: Internet.

4. Cách làm bánh nhãn xốp ngon với sữa đặc

4.1. Nhiên liệu

  • 70 gram bột gạo nếp
  • 15 gram sữa đặc Ông Thọ
  • 1 trứng gà
  • Ít dầu thực vật
  • Đường trắng (biên tập theo khẩu vị ăn ngọt)

4.2. Cách làm đặc sản nổi tiếng bánh nhãn Tỉnh Nam Định từ sữa đặc

  • Trong một cái tô sạch, trộn trứng với sữa đặc cho đều, đánh thành hỗn hợp bông mịn.
trộn trứng với sữa đặc
Bước tích hợp trứng với sữa đặc. Tấm hình: Internet
  • Rây dần dần bột nếp vào tô trứng sữa, khuấy đều để bột tan.
  • Áp dụng tay đeo găng nhào hỗn hợp làm thế nào cho dẻo mịn, rồi cắt thành các khúc bột bé dại, vo viên tròn.
trộn bột làm bánh nhãn
Cách trộn bột dẻo mịn làm bánh nhãn. Tấm hình: Internet
  • Bắc chảo dầu nóng, cho các viên bột bánh nhãn vào chiên giòn xốp lại là xong, bạn vớt bánh ra, để ráo dầu.
  • Bắc nồi bé dại, cho đường cùng với 15 ml nước (nêm đường ngọt vừa vị), khuấy đều tay để khởi tạo thành hỗn hợp nước đường màu cánh gián thì tắt phòng bếp.
cách làm bánh nhãn với sữa đặc
Cách làm bánh nhãn với sữa đặc.ayuio
  • Cho bánh nhãn đã chiên vào nồi nước đường, hòn đảo nhanh để tẩm lớp đường quanh bánh. Đến khi cảm thấy đường kết tinh lại trên bánh là hoàn tất.

5. Các vấn đề cần cảnh báo trong quy trình tiến độ làm bánh nhãn ngon chuẩn Tỉnh Nam Định

  • Với cách thức làm bánh nhãn đặc sản nổi tiếng Tỉnh Nam Định, khi nấu nước đường, để nước hàng không chuyển hẳn qua gray clolor, bạn nên để lửa vừa và canh thường xuyên. Nếu đặt nước đường chuyển gray clolor thì màu bánh sẽ không còn đẹp, bánh sẽ có được vị đắng.
  • Trong những khi chiên bánh bạn cũng cần phải để lửa vừa, như thế bánh sẽ không trở nên nổ và giòn từ ngoài vào trong. Khi bánh giòn thì mới có thể dữ gìn và bảo vệ đc lâu và không trở nên ỉu, dai.
  • Nhiên liệu làm bánh nhãn có khả năng biên tập hoạt bát. Từ đó, bạn cũng xuất hiện thể áp dụng thêm vani, dầu chuối, dầu bưởi,…khi làm áo đường, để bánh nhãn có hương thơm mượt mà hơn. Cư dân Tỉnh Nam Định thường cần sử dụng mỡ heo để chiên bánh, đây được nhìn nhận như bí quyết cách thức làm bánh nhãn ngon của mình.
Xem Thêm:  Cách làm bánh trung thu kem lạnh hấp dẫn, ngon đã đời
nấu nước đường
Chưa được để nước đường chuyển hẳn qua gray clolor. Tấm hình: Internet.

5. Cách dữ gìn và bảo vệ bánh nhãn tự làm giòn ngon, sẽ tiến hành lâu

  • Sau khoản thời gian thi công xong cách thức làm bánh nhãn, bạn hãy đợi cho bánh nguội hoàn toàn rồi mới cho vào hộp sạch hoặc túi nilon đậy kín. Bạn cũng xuất hiện thể dữ gìn và bảo vệ bánh nhãn ở địa điểm khô thoáng, né ánh sáng mặt trời.
  • Bên cạnh đó, việc dữ gìn và bảo vệ bánh nhãn ở bên trong tủ lạnh cũng tương đối tác dụng, cứu bánh không trở nên ỉu và chảy nước. Nếu dữ gìn và bảo vệ đúng cách thức, bánh nhãn sẽ lưu lại đc lâu. Mặc dù thế, bạn nên áp dụng hết bánh trong một – 2 tuần để chiêm ngưỡng vị giòn ngon nhất.
bảo quản bánh nhãn
Dữ gìn và bảo vệ bánh nhãn trong hũ chai lọ thủy tinh có nắp đậy đậy. Tấm hình: Internet.

6. Bánh nhãn là gì và có xuất xứ từ đâu?

Bánh nhãn là món ngon ngày Tết rất chi là thân thuộc, của tất cả trẻ em lẫn người lớn, ở miền Bắc. Như cái tên thường gọi của tôi, bánh có hình trụ, bé dại, trông hệt như một trái nhãn ngộ nghĩnh vậy.

Về nguyên vật liệu, bánh đc chế biến hầu hết từ bột gạo nếp, hoặc bột mì, trộn cùng các hương liệu, rồi cắt thành khúc bé dại, vo viên lại, rán cho giòn xốp lên. Căn bản, công thức làm bánh nhãn khá giống cách thức làm bánh mochi của Nhật (cũng trộn hỗn hợp bột gạo nếp), chỉ khác là bánh đc rán chứ không hẳn hấp chín, và không tồn tại nhân, kích loại nhỏ.

cách làm bánh nhãn ngày Tết
Bánh nhãn là đồ ăn vặt phổ biến trên mâm mứt mời khách ngày Tết ở miền Bắc. Tấm hình Internet

Về xuất xứ, theo chứng nhận, đó là món bánh đặc sản nổi tiếng của không ít bản địa miền Bắc. Trong số ấy, phải kể tới những vùng nối sát với “Brand Name” bánh nhãn – như Tỉnh Nam Định (bánh nhãn Hải Hậu), Thanh Hóa,…

7. Một chiếc bánh nhãn chứa bao nhiêu calo?

Cách làm bánh nhãn đc thi công bằng cách thức rán giòn với dầu ăn. Vì thế, một cái bánh nhãn bé dại có khả năng chứa đến 80 calo. Nếu tẩm thêm đường phía bên ngoài, số lượng này có khả năng tăng đến 117 calo. Đây chỉ là đồ ăn vặt lâu lâu mới nên áp dụng, đặc biệt là nếu như khách hàng đang xuất hiện dự tính lên thực đơn giảm cân thì đừng nên liệt kê món bánh này vào list ấy nhé.

1 cái bánh nhãn bao nhiêu calo
Một chiếc bánh nhãn tẩm đường bé dại có khả năng chứa đến 117 calo.

Như thế là chỉ với sau ít phút, tất cả chúng ta đã hoàn thiện cách thức làm bánh nhãn thơm ngon tận nơi. Vỏ bánh giòn tan tích hợp cùng vị thơm béo của sữa và trứng, vị the the của gừng mang lại cho bạn cảm xúc ngon miệng. Món bánh này áp dụng để chiêu mời khách trong mùa lễ, Tết thì không còn gì khác bằng. Nếu có thời điểm, bạn hãy vào phòng bếp để tự tay làm ra các chiếc bánh nhãn giòn ngọt, chiêu đãi hộ dân cư và đồng bọn nhé.

Nguyễn Diên tổ hợp

Bạn Đang Xem: Cách làm bánh nhãn giòn xốp cực ngon

Nguồn: https://duananlacriverside.com Cách làm bánh nhãn giòn xốp cực ngon

Chuyên Mục: Cách Làm Bánh

Leave a Reply

Your email address will not be published.