Cách chế biến Bánh phô mai New York

• 1

  Làm đế bánh

  Chuẩn bị sẵn sàng khuôn tròn đế rời 16cm (bạn cũng sẽ có thể dùng khuôn tròn theo kích cỡ khác mà bạn có), lót sẵn giấy nến and bọc giấy bạc phía bên phía ngoài (vì sẽ dùng cách nướng phương pháp thức thủy).

  Cho vào tô 150gr bánh quy nghiền nát, 45gr bơ lạt (làm tan chảy) rồi trộn đều hỗn hợp.

  Tiếp nối cho hỗn hợp này vào khuôn tròn, dàn đều mặt bánh rồi nén chặt cho bánh dính với nhau.

  

  
• 2

  Làm hỗn hợp bánh

  Bạn để cream cheese ra bên ngoài cho hết lạnh khoảng tầm 1 tiếng trước lúc dùng để cream cheese mềm.

  Bạn cho đường bột vào tô cream cheese, dùng máy đánh trứng hoặc dùng phới lồng trộn đều cho hỗn hợp mềm ra.

  Tiếp đó bạn cho sour cream, whipping cream, 2 quả trứng vào trộn đều 5 phút cho đến lúc hỗn hợp hòa quyện, thêm nước cốt chanh and chiết suất vani vào trộn tiếp 2 phút cho hỗn hợp hệt nhau.

  

  
• 3

  Đổ khuôn and nướng bánh

  Bạn đổ hỗn hợp bánh vào khuôn đế bánh, dàn đều mặt and dập nhẹ khuôn để những khủng hoảng bong bóng phía phía trong sẽ vỡ bánh sẽ mịn hơn.

  Bạn làm nóng lò nướng trước ở 180 độ C trong khoảng tầm 10 phút để ổn định độ ẩm trong lò nhé.

  Tiếp đó bạn cho khuôn bánh lên khay nướng, thêm nước nóng vào khay and cho vào lò nướng, nướng ở độ ẩm 160 độ C trong 80 phút.

  Bánh nướng xong, bạn để hé cửa lò bằng phương pháp thức chèn 1 cái khăn and để bánh trong lò khoảng tầm 1 tiếng. Sau 1 tiếng lấy bánh thoát ra khỏi lò and cho vào ngăn mát tủ lạnh để khoảng tầm 6 tiếng hoặc qua đêm.

  Mách bạn: Nướng phương pháp thức thủy là cách nướng trong những số ấy khuôn được đặt trong thâm tâm khay nướng chứa nước ấm. Nước ấm cộng với độ ẩm nướng thấp (khoảng tầm 150 – 165 độ C) sẽ làm bánh chín một phương pháp thức nhẹ nhàng, không nứt mặt, không cháy mặt dưới.

  

  
• 4

  Thành phẩm

  Bạn nhẹ nhàng lấy bánh thoát ra khỏi khuôn and chiêm ngưỡng và thưởng thức món bánh phô mai New York với phần đế giòn thơm, phần kem phô mai có vị béo hòa quyện cùng vị chua thanh của sour cream, nước cốt chanh, thật thơm ngon and mê hoặc phải không nào.