Đánh bông lòng trắng trứng
Trước tiên, cho vào tô to 90gr lòng trắng trứng, 1/2 muỗng cà phê muối, nước cốt của 1/4 quả chanh nhỏ. Dùng máy đánh trứng đánh ở vận tốc thấp đến khi trứng nổi bọt khí như xà phòng.
Chia 70gr đường làm 3 phần, từ từ cho từng phần một vào đánh cho tan. Đánh tan mỗi phần đường khoảng 30 giây ở vận tốc thấp sau đó mới cho phần đường tiếp theo vào đánh.
Khi cho phần đường cuối cùng vào trứng, bạn bật máy đánh ở vận tốc cao, đánh trứng đến khi trứng bông mềm, có vân kem, hỗn hợp dẻo, bóng và mịn. Nhấc phới tạo chóp đứng nhưng oặt xuống là đạt.
Lưu ý:
- Chia phần đường ra làm 2 hoặc 3 phần và cho vào từ từ chút một. Tránh cho vào hết một lần.
- Nên lựa chọn trứng mới để có được thành phẩm ngon. Ngoài ra, lòng trắng trứng cần để ở nhiệt độ thường trước khi đánh bông và không được dính tạp chất như: lòng đỏ, dầu mỡ,…
- Loại thiết bị đánh trứng cần phải khô ráo và sạch.
Xem rõ rệt: Cách đánh lòng trắng trứng
Chia 100gr bơ lạt để mềm làm 3 phần, cho từng phần vào tô trứng bông rồi dùng máy trộn đều ở vận tốc thấp đến khi hòa quyện.
Cuối cùng, cho vào thêm một vài giọt vani, trộn đều hỗn hợp thêm một lần nữa là hoàn tất.
Bạn Đang Xem: Cách làm bánh quy vòng vừng thơm ngon giòn tan đơn giản
Nguồn: https://duananlacriverside.com Cách làm bánh quy vòng vừng thơm ngon giòn tan đơn giản
Chuyên Mục: Cách Làm Bánh
