Cách chế biến Bánh su kem sầu riêng

• 1

  Trộn hỗn hợp nhân bánh

  Trước tiên, bạn tách lòng đỏ and lòng trắng trứng của 2 quả trứng gà rồi cho lòng đỏ vào tô, cho tiếp 50 gr đường vào.

  Bạn áp dụng cây đánh trứng đánh đều hỗn hợp cho đến lúc đường tan and hỗn hợp trứng and đường quyện vào nhau.

  Bạn cho tiếp 20 gr bột mì số 8 vào trộn đều cùng hỗn hợp. Bạn nấu 250 ml sữa tươi trên nhà bếp với lửa nhỏ dại dại cho đến lúc sửa sôi lăn tăn thì tắt nhà bếp.

  Từ từ cho phần sữa vừa nấu này vào hỗn hợp trứng đường bột mì and quậy đều lên cho đến lúc hỗn hợp đều gold color nhạt.

  

  

  

  
• 2

  Sên nhân bánh

  Cho phần hỗn hợp nhân bánh lên nhà bếp nấu với lửa nhỏ dại dại.

  Vừa nấu bạn vừa áp dụng phới khuấy đều nhân bánh cho đến lúc nhân bánh bước đầu đặc lại thì khuấy đừng chậm tay hơn. Bạn vừa khuấy vừa tán nhuyễn các phần lợn cợn trong nhân.

  Đợi đến khi hỗn hợp sôi lại bạn tắt nhà bếp. Bạn cho 4 gr gelatin đã ngâm nở trong nước vào hỗn hợp and liên tiếp trộn đều and để nhân nguội.

  

  

  

  
• 3

  Đánh kem tươi

  Sầu riêng bạn tách hạt, xay nhuyễn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh.

  Bạn áp dụng máy đánh trứng đánh bông Whipping Cream trong khoảng chừng 4-5 phút.

  Cảnh báo:

  Bạn cho Whipping cream vào ngăn mát tủ lạnh tầm 2 tiếng đồng hồ đồng hồ thời trang thời trang trước lúc đánh để kem dễ đánh bông hơn nhé.

  

  
• 4

  Trộn đều nhân bánh

  Bạn cho phần nhân trứng đã để nguội trộn đều cùng với sầu riêng đã xay nhuyễn, whipping cream rồi cho vào trong túi bắt kem and để trong ngăn mát tủ lạnh.

  

  

  
• 5

  Làm vỏ bánh

  Bạn cho 70 gr bột mì đa dụng rây qua rây.

  Kế tiếp, bạn cho tiếp phần bơ đã sẵn sàng chuẩn bị nấu tan trên nhà bếp với lửa nhỏ dại dại thì tắt nhà bếp rồi cho phần bột mì đã rây vào trộn đều cho hết phần bột khô.

  Bạn bật nhà bếp với lửa nhỏ dại dại and nấu hỗn hợp, phối hợp hòn đảo đều trong khoảng chừng 2 phút thì tắt nhà bếp. Cho phần trứng gà đã được đánh vào liên tiếp trộn đều hỡn hợp cho đến lúc nhuyễn and mịn.

  

  

  

  
• 6

  Tạo hình bánh

  Cho phần bột bánh vừa trộn vào trong túi bắt bánh. Lấy 1 tấm giấy nến lót ra khay and tiến hành nặn bánh.

  Ở đầu cuối bạn xịt nước sơ qua phía trên mặt vỏ bánh.

  Cảnh báo:

  Khi nặn cần cho nặn tiếp tục tránh để các đường vân trên bánh bị gẫy sẽ làm xấu bánh.

  

  

  
• 7

  Nướng bánh

  Bạn làm nóng lò nướng trước ở độ ẩm 200 độ C trong tầm 10 phút.

  Kế tiếp cho khay đựng vỏ bánh su kem vào and nướng bánh với độ ẩm 195 độ C trong tầm 15 phút.

  Kế tiếp chuyển độ ẩm xuống 160 độ C and nướng cho đến lúc bánh vàng (tầm 20 phút nữa).

  
• 8

  Bơm nhân kém

  Bạn lấy một chiếc cây mũm mĩm đầu đâm để có thể tạo lỗ cho các bước bơm nhân bánh. Điều này cũng giúp hơi ẩm and nóng phía nằm trong bánh thoát ra bên ngoài. Đợi cho bánh nguội.

  Bạn lấy túi nhân kem bánh su từ trong gầm tủ lạnh. Cắt miệng tí and bơm từ từ nhân bánh vào trong bánh su, cần cẩn thận nếu như không nhân kem sẽ quá đầy and tràn thoát khỏi bánh.

  

  
• 9

  Thành phẩm

  Phần bánh su kem sau thời điểm hoàn thành xong có Color bánh rất dễ nhìn, vỏ bánh giòn phối hợp với nhân phía nằm trong mềm béo thơm ngon của kem and sầu riêng.

  Nên để bánh vào tủ lạnh trước lúc ăn sẽ tăng nhanh thêm mùi vị thú vị của bánh bạn nhé!