Cách chế biến Bánh sữa đậu Đài Loan

• 1

  Đánh trộn hỗn hợp trứng sữa

  Đánh bông lòng đỏ trứng cùng với 30gr đường, 25gr dầu ăn và 60gr sữa đậu nành.

  
• 2

  Trộn bột bánh

  Rây 65gr bột mì đa dụng vào hỗn hợp trên và liên tục trộn đều hỗn hợp tuy nhiên tuy nhiên với một chút muối.

  
• 3

  Đánh bông lòng trắng trứng

  Lòng trắng đánh bông với 30gr đường đến khi que đánh nhấc lên có chóp mềm, chỉ hơi ngoặt xuống, hỗn hợp bóng đẹp úp ngược tô và không trở nên chảy ra bên ngoài.

  
• 4

  Trộn bột với lòng trắng trứng

  Đem từng phần hỗn hợp lòng trắng trộn với hỗn hợp lòng đỏ và trộn cẩn thận để không làm vỡ bong bóng.

  Mẹo:

  Để bánh giảm thiểu bị xẹp, tất cả chúng ta nên đổ 1 phần lòng trắng trộn đều với lòng đỏ rồi mới tất cả lòng trắng sót lại vào. Bạn lưu ý né hòn đảo tương đối nhiều lần cốt bánh có khả năng sẽ bị chai do các lớp bong bóng bị xẹp và vỡ nhé.

  
• 5

  Đổ khuôn và nướng bánh

  Đổ hỗn hợp bánh vào khuôn đã lót giấy nến. Trước lúc đem nướng, bạn hãy làm nóng lò với 175 độ trong khoảng tầm 10 – 15 phút, tiếp nối đem nướng bánh trong lò khoảng tầm 25 phút với 170 độ. Bạn hãy cho kem vào bánh khi bánh nguội nhé!

  

  
• 6

  Làm hỗn hợp nhân phô mai sữa đậu nành

  Đánh tan 2 lòng đỏ trứng, tiếp nối cho 40gr đường, 60gr sữa đậu nành ấm vào, rây 30gr bột mì đa dụng vào. Cho vào chảo và đun với lửa bé dại, trộn đều đến khi hỗn hợp đặc lại.

  
• 7

  Đánh trộn hỗn hợp phô mai với kem tươi

  Đánh tan 100gr cream cheese đặt ở độ ẩm phòng, trộn với hỗn hợp trên. Bọc màng thực phẩm và bỏ vào ngăn mát tủ lạnh

  
• 8

  Trộn bột làm bánh hồ lô

  Trộn 100gr bột nếp. 20gr bột đậu nành và 20gr đường. Tiếp đến dần dần cho 65gr nước ấm vào. Khi nhào bột cảm nhận khô thì bạn cho thêm nước, nếu cảm nhận ướt thì cho thêm bột.

  Nhào bột đến khi không thể bị dính bột trên tay, sau dó đem vo thành từng viên tròn 2 lần bán kính khoảng tầm 5 cm

  
• 9

  Luộc bánh hồ lô

  Cho bánh vào nồi nước sôi và luộc đến khi bánh nổi lên, tiếp nối vớt ra cho vào nước lạnh

  
• 10

  Hoàn thành xong bánh

  Đánh tan 110gr whipping cream với 20gr đường đến khi kem hơi đặc, tiếp nối cho kem phô mai vào và đánh trộn đều đến khi kem mjn mượt bóng, thơm mùi đậu nành.

  Cắt bánh thành hình phải chăng, cho vào dĩa, xiên hồ lô vào que, cho lên bánh và đổ kem lên. Ở đầu cuối là rắc bột đậu nành, thế cho nên là bạn đã triển khai xong rồi đấy!

  
• 11

  Thành phẩm

  Món bánh sữa đậu Đài Loan với lớp kem béo ngậy, vị sữa đậu nành thanh mát, khiến đồ ăn cũng trở nên cân bằng, không trở nên ngán.