Cách chế biến Bánh tai yến

• 1

  Đánh trứng

  Đập 1 quả trứng cho vào tô, rồi dùng cây đánh trứng đánh tan đều lòng đỏ and lòng trắng chứ không đánh bông, rồi cho 160ml nước lọc vào khuấy đều.

  

  

  

  
• 2

  Trộn hỗn hợp bột

  Cho vào tô lớn 270gr bột gạo, 30gr bột nếp, 30gr bột năng and 1 muỗng coffe bột vani.

  Cho phần trứng gà đã chuẩn bị sẵn sàng ở bước 1 lọc qua rây vào hỗn hợp bột, dùng phới dẹt trộn đều thế nào cho hỗn hợp bột hòa quyện.

  

  

  

  
• 3

  Nấu hỗn hợp nước cốt dừa

  Bắc nồi bé dại dại lên phòng bếp, cho vào nồi 150gr đường, 1 muỗng coffe muối and 230gr nước cốt dừa. Khuấy tan and đun hỗn hợp đến khi hỗn hợp nước cốt dừa sôi nhẹ, tiếp đến tắt phòng bếp.

  

  

  
• 4

  Trộn bột với nước cốt dừa and ủ bột

  Cho từ từ phần nước cốt dừa vừa nấu vào phần bột bánh, trộn nhẹ rồi dùng tay nhồi cho bột hoà quyện từ từ, không xẩy ra vón cục.

  Sau thời điểm nhồi khoảng chừng 3 phút, cảm nhận thấy cảm nhận hỗn hợp bột đã mịn, còn mềm ẩm and dính tay thì cho toàn bộ phần nước cốt dừa còn sót lại vào bột rồi khuấy đều để khởi tạo thành 1 hỗn hợp sánh loãng, hơi sệt lại.

  Kế tiếp dùng màng bọc thực phẩm bọc tô bột lại, ủ bột từ 4 – 6 tiếng.

  Để ý: Nhồi cho bột thật dẻo and có độ sệt một chút ít để khi chiên, bánh tai yến nở ra có rễ tre.

  

  

  

  
• 5

  Chiên bánh

  Rót khoảng chừng 50ml bột vào 1 cái ly bé dại dại để tiện việc rót bánh vào chảo and để bánh khi chiên có kích thước bằng nhau.

  Bắc một cái chảo lên phòng bếp, đổ 250ml dầu lấn sâu vào đun ở lửa vừa cho khi dầu nóng, tiếp đến hạ lửa xuống ở tại mức vừa mới rồi từ từ đổ bột vào giữa chảo.

  Chiên bánh cho vàng 1 mặt rồi lật sang mặt bên, chiên đến khi chín vàng đều, lớp ở giữa bánh phồng lên, rìa bánh cong nhẹ là bánh đã chín and rất có thể vớt ra.

  Vớt bánh ra một cái đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu để thấm bớt dầu, bánh sẽ ngon hơn.

  

  

  

  
• 6

  Thành phẩm

  Bánh tai yến thơm ngon, giòn bên ngoài, mềm dẻo bên phía trong. Bánh ăn ngay trong lúc vừa làm xong thì ngon chưa hẳn bàn.

  Bánh khi ăn có độ ngọt vừa phải cùng vị thơm béo của nước cốt dừa rất bắt miệng. Bánh sẽ đỡ ngán hơn nếu như bạn chấm thêm với 1 ít tương ớt cay cay đấy.