Cách Làm Bánh Tét Lá Cẩm Cần Thơ Ngon Đến Mức “Ngẩn Ngơ”

Cach Lam Banh Tet La Cam Can Tho Ngon Den

Bánh tét – 1 trong các món bánh ngon đặc sản nổi tiếng của các dân cư Việt, từng miếng bánh ngon với mừi hương của gạo nếp, độ béo ngậy của thịt ba chỉ, bùi bùi của đậu xanh hòa quyện tạo cho vị ngon tính chất. Tìm hiểu thêm ngay phương pháp làm bánh tét lá cẩm của các người Cần Thơ sau đây bạn sẽ sở hữu ngay món bánh ngon chiêu đãi cả nhà.

Bánh tét miền Nam từ rất lâu đã được rất nhiều người yêu thích bởi sự đa dạng mẫu mã trong mùi vị thơm ngon của không ít bánh như: bánh nhân chuối, nhân đậu, nhân thịt… Tuy vậy, một lần ghé qua vùng đất Cần Thơ mà đc chiêm ngưỡng món bánh tét lá cẩm chắc hẳn rằng rất khó có ai quên đi mùi vị tính chất ấy. Từng khoanh bánh tét tròn bắt mắt với màu gạo tím rực, phần nhân bánh đượm vàng, mừi hương của gạo nếp rộng phủ rồi hòa quyện cùng vị đậm đà của nhân bánh rất dễ khiến cho thực khách “say lòng”.

Bánh tét lá cẩm thơm ngon nhiều người biết đến đất Cần Thơ (Tấm hình: Internet)

Để dành được những pha ra đòn bánh tét chắc tay, ngon chuẩn mùi vị của các người miền Nam, bạn cần hiểu rõ phương pháp chọn lựa nhiên liệu và dành được bí quyết làm bánh tính chất. Gạo nếp phải chọn loại gạo ngon, từng hạt nếp đều, căng tròn, thơm nức, lá cẩm phải tươi chưa được héo để màu bánh thêm đẹp, trứng muối phải ghi nhận phương pháp sơ chế thế nào cho bớt mùi nồng… Cùng Dạy Làm Bánh Á Âu (DLBAAu) xem phương pháp làm bánh tét lá cẩm trong nội dung bài viết này, từng các bước đc chỉ dẫn tinh tế sẽ giúp cho bạn có món bánh ngon để chiêu đãi cả nhà.

Xem Thêm:  Cách làm bánh kem đào thơm ngon đơn giản dễ làm

Nhiên liệu làm bánh

  • 250g đậu xanh
  • 250g dừa nạo
  • 500g lá dứa
  • 250g thịt ba chỉ
  • 500g lá cẩm
  • 1kg lá chuối hột
  • Dây buộc
  • Hành lá, hành tím
  • Muối, dầu ăn, đường, hạt nêm
  • 1kg gạo nếp ngỗng
  • Trứng muối: 5 quả hoặc tùy thuộc theo sở trường thích nghi

Cách gói bánh tét lá cẩm hột vịt muối Cần Thơ

Sơ chế các nhiên liệu

Lá cẩm rửa sạch, nấu với nước thật cẩn thận cho ra màu tím đẹp. Phần này bạn cho khoảng tầm 1 chén nước là đủ để khởi tạo màu (có khả năng gia giảm lượng lá để dành được Màu sắc suôn sẻ).

Nạo dừa rồi cho một chút ít nước ấm vào, vắt lấy phần nước cốt khoảng tầm 1 chén. Tiếp nối cho thêm nước rồi lấy 2 chén nước dão dừa nữa.

Vắt nước cốt và nước dão dừa (Tấm hình: Internet)

Gạo nếp vo sạch, cho vào nước lá cẩm ngâm trong 6 tiếng rồi vớt gạo ra để ráo nước, cho thêm 1 muỗng muối vào trộn lên cho thật đều.

Quy trình chế biến

Làm phần gạo nếp

Cho nước lá cẩm và nước dão dừa vào chảo đun lên cho sôi, cho phần gạo nếp vào hòn đảo đều, cho thêm 2 muỗng muối và 2 muỗng đường vào xào cho tới khi nước rút gần hết. Lúc đó phần gạo nếp sẽ nở và dẻo hơn một chút ít. Chia gạo thành 5 phần, nếu còn muốn ăn béo ra nhiều thêm thì cho thêm nước cốt dừa và nước lá cẩm để xâm xấp gạo nếp.

Ngâm gạo nếp với nước lá cẩm (Tấm hình: Internet)

Làm nhân bánh

Nhân đậu: Đậu xanh cho vào ngâm nở qua đêm, nấu cùng với nước dão dừa và chút muối cho tới khi mềm và đã không còn gì dính tay. Đưa ra xào cùng với hành phi, tiếp nối giã hoặc cho vào máy xay nhuyễn.

Xem Thêm:  Cách làm bánh lê thơm phức cực đơn giản

Nhân thịt ba chỉ: Thịt ba chỉ mua về để làm sạch, thái sợi dài bằng ngón tay, ướp cùng hành tím bằm, hạt nêm, tiêu xong để trong khoảng tầm 3 – 4 giờ cho thấm đều.

Làm nhân bánh tét (Tấm hình: Internet)

Nhân trứng muối: Chuẩn bị sẵn sàng thêm trứng muối nếu khách hàng muốn. Đập trứng lấy lòng đỏ, cho vào ngâm cùng với rượu trắng để bớt mùi tanh. Căng miếng màng bọc thực phẩm, cho lòng trắng trứng muối vào se thành thanh hình tròn dài nhỏ dại.

Quy trình gói bánh

Lấy đậu xanh bọc phần thịt cho kín thành hình tròn dài. Trải màng bọc thực phẩm lên mặt bằng, cho 1 lớp nhân đậu, xếp thêm thit, thêm trướng muối, cuộn lại thành một vòng trụ dài. Xoắn hai đầu màng bọc lại cho nhân chắc hơn. Làm 5 phần nhân.

Lá chuối rửa sạch, phơi qua nắng cho hơi héo hoặc trụng qua nước sôi cho mềm rồi chùi sạch. Xé thành miếng khoảng tầm 30x40cm để gói bánh. Mỗi bánh khoảng tầm 3 tấm lá như thế, quay mặt không dừng lại ở đó cho đẹp, phần lá chuối ngang nhỏ dại size khoảng tầm 6x20cm đặt vào phía trong.

Quy trình gói bánh

Trải lá chuối ra, đặt một lớp gạo mỏng tanh vào giữa lá, đặt nhân chạy dọc theo lớp lá rồi gấp 2 mí lại cùng nhau, cuộn tròn rồi nén chặt thân bánh lại. Cắt bớt phần lá thừa rồi gập đầu bánh lại. Lấy một miếng lá nhỏ dại gấp thành hình vuông vắn thế nào cho vừa phần đầu bánh. Đặt thêm 2 miếng lá nhỏ dại hình chữ thập trùm kín đầu bánh rồi cột cố định và thắt chặt đầu bánh lại.

Thắt chặt và cố định dây đầu bánh

Xoay ngược đầu bánh lại, làm tương tự như cho đầu bánh còn sót lại. Để ý các cạnh bánh thế nào cho thẳng cùng nhau. Sử dụng một sợi dây cột chặt theo như hình chữ thập dọc đòn bánh để cố định và thắt chặt lá. Tháo bỏ sợi dây ngang, cột 6 vòng dây quanh bánh rồi xoắn dây thật chặt. Đến phần dây ở đầu cuối thì gom lần lượt dây dư lại thắt hoặc cuốn gọn các đoạn dây thừa.

Xem Thêm:  Cách làm pancake trà xanh xinh xinh !

Cột dây quanh bánh

Bí quyết nấu bánh Tét ngon

Chuẩn bị sẵn sàng nồi gang lớn, lót một chút lá chuối xuống đáy nồi, đổ thêm 2/3 nồi nước rồi cho lá dứa vào hâm sôi. Xếp bánh tét vào nồi rồi nấu thêm khoảng tầm 4- 5 tiếng nữa để bánh chín mềm. Canh nước sôi cạn thì châm thêm nước nóng, đảm bảo an toàn cho bánh ngập mặt nước.

Bánh chín thì vớt ra, cho vào chậu nước lạnh rồi vớt lên treo cho ráo nước là hoàn thiện.

Vậy là chỉ với sau vài các bước dễ dàng trong phương pháp làm bánh tét lá cẩm đc chỉ dẫn trên đây tất cả chúng ta đã hoàn thiện mẻ bánh thơm ngon chiêu đãi cả nhà. Hoặc bạn cũng xuất hiện thể xem thêm thêm các công thức làm bánh tét truyền thống lịch sử hay bánh tét nhân chuối để thêm chút Màu sắc và mùi vị tính chất cho một ngày tết nhé. Tết này, hãy thử chỉnh sửa khẩu vị cho cả nhà với món bánh thật mềm mại nhé. Chúc bạn chiến thắng!

Để biết thêm thông báo cụ thể chi tiết về các khóa huấn luyện của Dạy Làm Bánh Á Âu, bạn vui mừng để lại thông báo ở nút “Đăng kí” bên dưới, sẽ tiến hành giúp đỡ hỗ trợ tư vấn không lấy phí nhé!

Bạn Đang Xem: Cách Làm Bánh Tét Lá Cẩm Cần Thơ Ngon Đến Mức “Ngẩn Ngơ”

Nguồn: https://duananlacriverside.com Cách Làm Bánh Tét Lá Cẩm Cần Thơ Ngon Đến Mức “Ngẩn Ngơ”

Chuyên Mục: Cách Làm Bánh

Leave a Reply

Your email address will not be published.