Cách làm bánh tét nhân chữ từ đậu xanh, lá cẩm đẹp mắt ngày Tết

Cách làm bánh tét nhân chữ với lá cẩm rất có khả năng đc ví dụ như là một trong “thẩm mỹ và nghệ thuật” của gói bánh. Chính vì, các quá trình triển khai rất công phu, đòi hỏi người triển khai phải thật tinh tế và khôn khéo. Ở miền Tây, lá cẩm là nhiên liệu đc áp dụng thịnh hành để làm bánh nhờ mùi vị thơm ngon, cùng quyền lợi cực tốt cho sức khỏe. Nếu Tết này, bạn có nhu cầu muốn thêm Color cho bữa cơm hộ dân đầu năm, thì làm bánh tét khắc chữ là một trong gợi nhắc không tồi đâu đấy!

1. Các nhiên liệu làm bánh tét nhân đậu xanh khắc chữ

Nhiên liệu chính làm bánh tét:

• 2 kg gạo nếp ngon
• 600 gram đậu xanh
• 1 bó lá dứa
• 1 bó lá cẩm
• Nước cốt dừa
• Gia vị (gồm đường, muối,..)
• Lá chuối

Các nguyên liệu bạn cần được có để làm bánh tét nhân chữ:

• Khuôn chữ cái
• Máy xay sinh tố
• Rây, dao
• Lạt
• Nồi

2. Chỉ dẫn chiêu bài làm bánh tét nhân chữ từ lá cẩm

2.1. Bước 1: Ngâm gạo, đậu xanh, sơ chế nhiên liệu

• Gạo nếp bạn đem vo sạch, tiếp nối, ngâm với hỗn hợp nước ấm và muối trong khoảng 6 tiếng đồng hồ đeo tay đeo tay. Sau thời điểm này, vớt gạo ra, rửa sạch lại, để ráo nước.

• Đậu xanh mua về bạn cũng đem đi ngâm nước. Khoảng chừng 3 tiếng đồng hồ đeo tay đeo tay sau thì bạn vớt đậu ra, để ráo.

• Bạn rửa sạch lá cẩm, cắt từng khúc rồi cho vào máy xay sinh tố xay tuy vậy tuy vậy với 1 chút nước. Tiếp đến, bạn cho phần hỗn hợp đó qua rây lấy nước, bỏ đi bã.
• Với lá dứa, bạn cũng rửa thật sạch sẽ và làm tương tự như như lá cẩm.

2.2. Bước 2: Ngâm nếp với nước cốt lá cẩm tạo màu

• Bạn chia gạo nếp làm 3 phần. Trong những số ấy, bạn lấy ⅔ số gạo nếp ngâm với nước lá cẩm vừa lọc đc, ⅓ còn sót lại bạn ngâm với nước lá dứa.

• Nước cốt dừa bạn chia làm hai phần, một trong những phần ít, một đông đảo. Với phần ít, bạn áp dụng cho nếp ngâm với lá dứa. Còn với đông đảo, bạn áp dụng cho nếp ngâm với lá cẩm.
• Bạn cho nước cốt dừa vào từng phần nếp, tiếp nối, nêm đường vào để nếp có vị ngọt nhẹ.
• Bạn bắc một chiếc chảo lớn lên phòng bếp, rồi cho mỗi phần nếp lên xào.

• Mỗi phần nếp bạn xào khoảng tầm một tiếng đồng hồ đeo tay đeo tay. Vấn đề đó cứu chiêu bài làm bánh tét nhân chữ thấm vị ngọt thanh của đường và vị béo ngậy của nước cốt hơn. Nhờ đó, bạn cũng luôn có thể tiết kiệm ngân sách đc thời điểm nấu bánh, vì hạt gạo đã thấm vị từ trước.

2.3. Bước 3: Nặn nhân đậu xanh cho bánh tét khắc chữ

• Sau khoản thời gian ngâm đậu xanh 3 tiếng đồng hồ đeo tay đeo tay và để ráo, bạn đem đậu đi hấp cho chín mềm, rồi nghiền đậu ra tuy vậy tuy vậy với 1 ít đường.
• Bạn nặn đậu thành một khối hình tròn có 2 lần bán kính khoảng tầm 5 – 6 cm.
• Cách làm bánh tét nhân chữ phải nặn đậu thật minh chứng và khẳng định chặt tay để hạt kết kết dính nhau. Nhờ vậy, khi trổ chữ, nhân đậu sẽ không trở nên vỡ mà lên dáng vóc đẹp mắt.

2.4. Bước 4: Cách làm bánh tét nhân chữ

• Bạn trải lá chuối ra, cho phần nếp ngâm lá cẩm đã xào xong dàn đều ra. Bạn nặn nếp thành hình tròn tròn với 2 lần bán kính khoảng tầm 8 – 9 cm. Ở quá trình này, bạn cũng cần phải chú ý lăn thật chặt tay để hạt nếp dính vào cực tốt vào nhau. Vấn đề đó cứu khi trổ chữ, khuôn nếp sẽ không trở nên vỡ.
• Tiếp theo sau, bạn cần sử dụng dao cắt khối nếp lá cẩm thành từng khoanh với độ dày 3 cm.
• Tiếp đến, bạn nhấn khuôn chữ cái vào mỗi khoanh để có thể tạo thành khuôn chữ. Hoặc, bạn cũng luôn có thể tạo khuôn chữ bằng dao nhọn cũng được. Cách làm bánh tét nhân chữ bằng dao đòi hỏi bạn cần phải rất là tinh tế và khéo hoa tay.

• Với 1 khối đậu xanh, bạn cũng xắt từng khoanh với độ dày 3 cm, rồi cần sử dụng khuôn chữ nhấn lên để cắt chữ. Bạn cắt cảnh giác làm thế nào để cho chữ vừa vặn với khuôn đã tạo sẵn trên nếp. Cách làm bánh tét nhân chữ quá trình này đề xuất đậu xanh của bạn đã đc ép thật chặt.

• Sau khoản thời gian cắt xong, bạn đặt chữ vào khuôn và ấn nhẹ, rồi triển khai tương tự như như thế với các chữ cái cùng các khoanh nếp còn sót lại.

2.5. Bước 5: Gói bánh tét khắc chữ

• Bạn trải phần nếp ngâm với lá dứa lên lá chuối, dàn đều ra theo như hình chữ nhật và xếp từng khoanh nếp đã chèn chữ xong lên (bạn chú ý nhớ đặt đúng thứ tự chữ nhé).
• Khi chúng ta xếp xong, tất cả chúng ta sẽ sở hữu được một đòn bánh tựa như một đòn bánh tét truyền thống cuội nguồn.
• Tiếp đến, bạn cảnh giác cuộn tròn tổng thể phần nếp lá cẩm phía trong bằng phần nếp lá dứa phía bên ngoài.

• Khi cuộn xong, bạn gói bánh lại bằng lá chuối, cần sử dụng dây lạt buộc chặt lại. Một ưu thế của dây lạt là lúc nấu, bánh nở ra thì lạt cũng nở theo. Cách làm bánh tét nhân chữ nhờ vậy mà cho thành phẩm rất đều và đẹp mắt.

2.6. Bước 6: Nấu bánh tét nhân chữ

• Bạn chuẩn bị sẵn sàng một chiếc nồi lớn, đung nóng nước và cho vài lá chuối dư xuống đáy nồi.
• Tiếp đến, bạn cho bánh vào nấu (hãy nhớ là nước ngập hết bánh nhé).

• Đợi khoảng tầm 8 tiếng bạn vớt bánh ra, đem bánh ngâm với nước lạnh khoảng tầm 10 – 15 phút để bánh nguội bớt và phơi lên là hoàn tất.

Cách làm bánh tét nhân chữ có phần cầu kỳ và nan giải, nhưng thành phẩm làm ra rất là đẹp mắt và có chân thành và ý nghĩa. Nếu với chiêu bài gói bánh tét miền Trung truyền thống cuội nguồn với thịt mỡ, nhân đậu, chiêu bài gói bánh tét khắc chữ của không ít người miền Tây phối kết hợp nhiên liệu lá cẩm tốt nhất có thể cho sức khỏe. Này là loại thực phẩm không khiến béo, giúp cho bạn đã hết sốt ruột ăn bánh tét ngày Tết có tăng cân không. Tết này, hãy thử trổ tài khôn khéo của tôi để đãi hộ dân một “sản phẩm thực tế thẩm mỹ và nghệ thuật” của không ít người miền Nam nhé! Chúc bạn chiến thắng với món ngon ngày Tết độc đáo và khác biệt này!

Hoài Thương tổ hợp