Sơ chế khoai môn

Khoai môn, khoai lang tím gọt vỏ, rửa sạch and cắt khúc nhỏ dại dại.

Pha loãng 1 muỗng canh muối trong một thau nước, tiếp nối cho khoai môn and khoai lang vào ngâm 15 – 20 phút để khoai sạch mủ.

Hầm khoai môn

Cho khoai vào nồi, 20g hạt sen khô, đổ nước ngập khoai rồi đậy nắp nấu sôi.

Khi nước sôi, bạn hạ lửa nhỏ dại dại and nấu đến khi khoai, hạt sen chín mềm.

Xay nhuyễn khoai môn

Bạn cho hỗn hợp khoai vào máy xay xinh tố xay nhuyễn.

Sên nhân khoai môn

Cho vào tô 6g bột mì, 30ml nước rồi sử dụng muỗng khuấy đều.

Rây lọc hỗn hợp vừa xay qua chảo, cho thêm 25g đường, 15ml dầu ăn. Khuấy đều nhân trên lửa nhỏ dại dại.

Khi cảm thấy cảm thấy nhân bớt lỏng, bạn cho nước bột mì vào and liên tục khuấy đều trên lửa nhỏ dại dại đến khi nhân đặc hẳn, sên cứng tay.

Rây 6g bột bánh dẻo vào chảo, sên thêm khoảng tầm 5 phút đến khi nhân phân thành khối, chạm vào không dính tay là đã đạt được.

Thành phẩm

Nhân khoai môn sau thời điểm triển khai xong khô ráo, dẻo mịn and không biến thành chảy nước, vừa thơm vừa ngon. Với chiêu thức sên nhân này chứng minh và khẳng định bạn sẽ có được cho mình một mẻ bánh ngon.

Trộn bột bánh trung thu

Rây mịn vào tô 200g bột mì số 8, 100g bột mì đa dụng, 200g nước đường bánh nướng, 1 muỗng cafe đậu phộng, 1/4 muỗng cafe baking soda, 2 muỗng canh dầu ăn.

Dùng tay trộn đều đến khi bột phân thành khối mịn, tiếp nối để bột nghỉ khoảng tầm 45 phút – 1 tiếng.

Bọc bánh

Chia nhân khoai môn and vỏ bánh thành phần nhiều với tỉ lệ 70g nhân, 55g vỏ bánh để triển khai thi công công đoạn bọc bánh.

Dùng tay miết dẹt viên nhân, cho trứng muối vào tiếp nối vo tròn.

Tiếp sau, cán dẹt phần bột vỏ bánh, cho viên nhân vào, túm mép bột lại rồi vo tròn.

Đóng bánh

Thoa một chút ít bột mì vào khuôn, cho viên bột vào, sử dụng tay nhấn mạnh vấn đề không ít lần để khởi tạo hình.

Nướng bánh

Làm nóng lò ở độ ẩm 170 độ trong 7 phút.

Cho bánh vào lò nướng lần 1 ở 170 độ C trong 10 phút.

Pha 1 lòng đỏ trứng gà, 2 muỗng canh sữa tươi, 1 muỗng cafe dầu mè.

Để bánh thật nguội, tiếp nối sử dụng cọ quét một lớp mỏng dính hỗn hợp trứng lên mặt bánh. Liên tiếp nướng bánh lần 2 ở 170 độ C trong 10 phút.

Để nguội bánh, quét thêm 1 lớp trứng trên mặt and nướng lần 3 ở 170 độ C trong 7 phút.

Thành phẩm

Bánh trung thu có lớp vỏ mềm tan, thơm mùi bơ đậu phộng, nhân bên trong thì có vị ngọt ngọt của khoai môn xen kẹt vị mằn mặn của trứng muối. Với chiêu thức tích hợp này khi ăn sẽ hỗ trợ bánh ngon hơn and không tồn tại cảm giác ngấy.