Cách chế biến Bún mắm chay

• 1

  Sơ chế các loại nguyên vật liệu

  Cà rốt, củ cải trắng mua về, gọt vỏ, rửa sạch. Tiếp nối cắt thành các khoanh dày khoảng chừng 2cm.

  Cà tím rửa sạch cắt khúc, chẻ đôi thành các miếng vừa ăn. Tiếp nối cho ngay vào thau nước lạnh có vắt một chút chanh

  Nấm đùi gà cắt khúc dày khoảng chừng 1 cm.

  20 gram hành boa rô mang băm nhuyễn. Phần còn sót lại tất cả chúng ta cắt khúc

  Cải thảo – bắp cải mua về đưa theo cắt nhỏ dại thành các miếng vừa ăn. Rửa lại bằng nước sạch và để ráo.

  Nấm hương ngâm trước khoảng chừng 30 phút để nấm nở mềm. Tiếp nối bạn cắt cuống, chẻ đôi và để nấm ráo nước.

  Bông súng rửa sạch, tướt bỏ vỏ lụa, kế tiếp cắt khúc, chẻ nhỏ dại cho vào một trong những tô nước đá có vắt tắc. Ngâm 20 phút rồi vớt ra vắt ráo nước.

  Kèo nèo, rau muống lặt sạch cắt khúc.

  Mách nhỏ dại:

  • Cà tím sau thời điểm cắt nên ngâm ngay vào thau nước có vắt chanh để cà ra bớt nhựa và không biến thành thâm đen.
  • Khi ngâm nấm hương áp dụng tay cọ xát nhẹ dịu để sạch hết chất bẩn rồi rửa lại với nước sạch là có khả năng chế biến ngay.

  

  

  
• 2

  Hầm rau củ làm nước lèo

  Bắc 1 chiếc nồi lên phòng bếp, cho tổng thể toàn bộ lượng cải thảo, bắp cải, cà rốt, củ cải trắng và hành Boa rô cắt khúc vào. Cho tiếp 2 lít nước dừa và 3 lít nước lọc vào nồi vào nồi. Đậy nắp và hầm rau củ trong tầm 45 phút – 1 giờ để nước áp dụng đc ngon ngọt.

  

  
• 3

  Làm mắm chay

  Trong thời hạn chờ nấu nước áp dụng, tất cả chúng ta sẵn sàng chuẩn bị tiếp phần mắm chay. Cho 100 gram tương hột, 30 gram chao trắng, 1/2 lượng sả băm đã sẵn sàng chuẩn bị vào trong máy xay nhuyễn, kế tiếp cho ra chén.

  Bắc chảo lên phòng bếp, cho một muỗng canh dầu ăn sâu vào. Thêm tiếp vào chảo 20 gram hành boa rô băm nhuyễn và tổng thể toàn bộ lượng sả băm còn sót lại vào phi thơm.

  Sau khoản thời gian hỗn hợp hành và sả đã vàng đều và dậy mùi, cho tổng thể toàn bộ phần mắm chay vào hòn đảo đều khoảng chừng 1 phút thì tắt phòng bếp.

  Mách nhỏ dại: bạn nên phi mắm chay trước lúc cho vào nồi nước lèo, làm nước vị sẽ hỗ trợ nước lèo đc thơm ngon, đậm đà hơn

  

  

  
• 4

  Nấu nước lèo bún mắm chay

  Phần nước lèo sau thời điểm đã hầm đủ thời điểm, tất cả chúng ta tiến hành triển khai vớt tổng thể toàn bộ lượng ra củ ra phía ngoài.

  Cho tổng thể toàn bộ phần mắm chay đã phi thơm vào nồi. Thêm tiếp vào nồi 1/2 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng canh đường. Khuấy đều để phần mắm chay hoàn toàn.

  Thêm tiếp vào nồi phần nấm đùi gà, nấm đông cô và cà tím vào. Nấu đến khi nước lèo sôi lại, kế tiếp nêm nếm lại một đợt nữa cho vừa ăn. Để nước leo sôi liu riu thêm 3 phút nữa thì tắt phòng bếp.

  

  

  
• 5

  Hoàn thành xong

  Cho bún ra tô. Sắp lên trên chả chay, thêm rau sống, rắc thêm ngò gai cắt nhuyễn và chan nước áp dụng vào tô là hoàn thiện.

  

  
• 6

  Thành phẩm

  Bún mắm chay có nước áp dụng ngọt thanh, đậm đà mùi vị đặc thù từ tương đậu và hành Boa rô phi thơm, hòa cùng rau củ, nấm dai giòn. Dùn nóng kèm với các loại rau sống là rất tuyệt đấy!