Trộn hỗn phù hợp, Meringue
Trước tiên, bạn lấy tách lấy 4 lòng trắng trứng gà để riêng trong một tô, sử dụng, máy đánh trứng đánh ở vận tốc thấp tới, khi trứng nổi bọt khí như xà phòng.
Chia 40g đường thành 3 phần, cho từ từ cho từng phần một vào đánh cho tan. Đánh tan mỗi phần đường khoảng 30s ở vận tốc thấp tiếp sau đó, mới cho phần đường tiếp theo vào đánh.
Khi cho phần đường
sau cùng vào trứng bạn bật máy đánh ở vận tốc cao, đánh trứng tới, khi trứng bông cứng, dẻo, bóng, vân kem rõ, nhấc phới tạo chóp đứng là đạt.
Bạn chia Meringue thành 4 phần, cho 2 phần trước tiên vào hỗn hợp rồi sử dụng, phới lồng khuấy đều nhẹ nhàng tới, khi
toàn bộ nguyên vật liệu, hòa quyện vào nhau.
Kế tiếp, bạn cho hỗn hợp trên vào 2 phần Meringue
còn sót lại, rồi sử dụng, phới dẹt trộn nhẹ nhàng hỗn hợp theo chiều từ dưới lên trên. Đưa phới xuống dưới mặt đáy, âu, đẩy nguyên vật liệu, nặng lên và hất sang một bên theo kiểu fold. Tiếp tục thao tác tới, khi hỗn hợp trở nên mịn mượt.
Nhắc nhở,: không để dính lòng đỏ vì lòng đỏ đựng được nhiều, chất béo, làm hạn chế việc hình thành và bọt khí khí từ lòng trắng dễ dàng và đơn giản, thoát ra. Như vậy
các bạn sẽ, không thể làm bánh ngon và thành công được.
Bạn Đang Xem: Cách làm Soufflé vani trứng bông mềm mịn thơm ngon đơn giản Nguồn: https://duananlacriverside.com Cách làm Soufflé vani trứng bông mềm mịn thơm ngon đơn giản Chuyên Mục: Cách Làm Bánh
