Cách nấu chè trôi nước ngon dẻo mềm không bị cứng

Cach nau che troi nuoc ngon deo mem khong bi

Chè trôi nước tròn trịa, có nhân đậu xanh ngọt hoặc nhân mặn, cũng tồn tại loại không nhân. Chè có độ ngọt dịu, thanh và tính chất rất mềm dẻo. Cách nấu chè trôi nước ngon cũng khá dễ dàng, dễ làm.

Chè trôi nước là một trong đồ ăn vặt của các người Việt với phần tử đa số là bột nếp phối hợp với các loại nhân như đậu xanh, nhân mặn hoặc có khả năng không cần nhân. Chè trôi nước có tính chất là hình trụ, trắng hoặc có rất nhiều màu, đc chan thêm một chút ít nước đường nấu với gừng rất thơm và ngọt. Chè rất dẻo, có độ quánh khi ăn và tính chất rất thơm.

Chị em có khả năng nấu chè trôi nước truyền thống lâu đời, chè 3 màu hay chè trôi nước ngũ sắc đều dễ làm. Phòng bếp Eva chỉ dẫn cách thức nấu chè trôi nước ngon, mềm dẻo không bị cứng cực dễ dàng, dễ làm tận nơi.

1. Cách nấu chè trôi nước truyền thống lâu đời

Chè trôi nước truyền thống lâu đời có lớp vỏ white color, nhân đậu xanh rất thơm. Nước chan chè có độ ngọt dịu, thơm thơm hương gừng.

Nhiên liệu làm chè trôi nước truyền thống lâu đời

– Đậu xanh tách vỏ: 300g

– Bột nếp: 550g

– Gừng tươi: 1 củ

– Đường thốt nốt: 400g

– Dầu ăn

– Mè rang 50g

– Hành tím: 2 củ

Cách nấu chè trôi nước ngon dẻo mềm không bị cứng - 1

Nhiên liệu làm chè trôi nước

Bước 1: Làm nhân bánh

– Đậu xanh rửa sạch, ngâm nước ấm khoảng tầm 2 giờ để đậu nở đều, nhanh nhừ. Vớt ra để ráo nước rồi cho vào nồi hấp chín hoặc nấu bằng nồi cơm điện, cho nước xâm xấp mặt như nấu cơm. Khi sôi cần sử dụng đũa hòn đảo đều rồi nấu đến khi chín thì lôi ra.

Cách nấu chè trôi nước ngon dẻo mềm không bị cứng - 3

Đậu xanh ngâm nước ấm rồi hấp chín

– Cho đậu xanh vào máy xay, thêm 100ml nước, 2 thìa coffe đường, 1 thìa coffe muối vào rồi xay nhuyễn tiếp đến đổ ra tô. Để thơm ngon hơn, bạn cũng tồn tại thể cho thêm nước cốt dừa thay thế vì nước lọc lúc xay nhân đậu xanh.

Cách nấu chè trôi nước ngon dẻo mềm không bị cứng - 4

Xay nhuyễn đậu xanh

– Hành tím đập dập băm nhỏ dại. Bắc nồi lên nhà bếp, cho một thìa con dầu ăn sâu vào rồi bật nhà bếp cho hành vào phi thơm tiếp đến đổ bột đậu xanh đã xay vào cần sử dụng thìa hòn đảo đều đến khi sền sệt, đặc quánh lại thì tắt nhà bếp. Múc ra tô để nguội tiếp đến vo tròn thành từng viên làm nhân bánh.

Chú ý: Khi đun vặn nhỏ dại lửa, hòn đảo tiếp tục để không bị khê.

Cách nấu chè trôi nước ngon dẻo mềm không bị cứng - 5

Đậu xanh sên xong rồi vo tròn thành từng viên để triển khai nhân bánh trôi nước

Bước 2: Làm vỏ bánh

– Cho 500g bột nếp vào tô, đeo bao tay rồi bóp cho bột không bị vón cục, cho thêm một ít muối. Đổ nước ấm dần dần vào tô, vừa đổ vừa cần sử dụng tay nhào bột cho dẻo. Đậy nắp kín, ủ bột trong 3 phút để bột nở đều, dẻo hơn khi nặn bánh.

Cách nấu chè trôi nước ngon dẻo mềm không bị cứng - 6

Nhào cho dẻo bột

– Lấy bột ra, nhào tiếp tục, nếu hơi nát thì chấm với 50g bột sót lại liên tục nhào đến khi dẻo thì chia đều thành các viên nhỏ dại, vo tròn cỡ quả bóng bàn.

Cách nấu chè trôi nước ngon dẻo mềm không bị cứng - 7

Chia bột thành từng phần nhỏ dại rồi vo tròn

Bước 3: Nặn bánh trôi

– Cán dẹt các viên bột đã vo với độ dày vừa phải, đặt nhân đậu xanh vào giữa rồi ve kín lại. Chưa được để hở vì khi nấu nhân sẽ bị bục thoát ra khỏi bánh. Cứ tạo nên đến hết bột hoặc nhân đậu xanh thì thôi. Phần bột còn thừa nặn thành các viên nhỏ dại, khi ăn thả vào bát ăn kèm.

Xem Thêm:  Cách làm nước cốt dừa ăn chè ngon sánh mịn từ dừa tươi, dừa hộp

Cách nấu chè trôi nước ngon dẻo mềm không bị cứng - 8

Nặn bánh trôi bọc kín nhân đậu xanh

Bước 4: Luộc bánh trôi

– Bắc nồi nước lên nhà bếp, đổ khoảng tầm 2.5 lít nước vào hâm sôi.

– Nặn bánh xong thả nhẹ vào nồi nước đang sôi, đun đến khi bánh nổi lên là chín, vớt ra thả vào thau nước đá lạnh để bánh không bị bám dính nhau. Khi đun cần sử dụng đũa khuấy nhẹ để bánh không dính và bị cháy ở đáy xoong.

Cách nấu chè trôi nước ngon dẻo mềm không bị cứng - 9

Luộc bánh trôi nổi lên là chín thì vớt ra âu nước đá lạnh

Cách nấu chè trôi nước không bị cứng khô và có độ dẻo quánh là lúc luộc chín thả ngay vào âu nước đá lạnh, bánh sẽ co lại nhanh và dẻo quánh

Bước 5: Nấu nước đường

– Gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch nạo sợi.

– Cho 500ml nước vào nồi, cho thêm đường thốt nốt vào rồi bật nhà bếp, hâm sôi thì cho gừng vào. Trong những khi đun, cần sử dụng đũa khuấy đều tiếp tục đến khi tan hết thì tắt nhà bếp.

Cách nấu chè trôi nước ngon dẻo mềm không bị cứng - 10

Nấu nước chè gừng và đường thốt nốt

Triển khai xong chè trôi nước và chiêm ngưỡng và thưởng thức

Múc bánh trôi ra bát con, cần sử dụng thìa múc nước đường gừng chan đều lên tiếp đến rắc chút hạt mè vừng lên trên.

Cách nấu chè trôi nước ngon dẻo mềm không bị cứng - 11

Chè trôi nước đã nấu xong và chiêm ngưỡng và thưởng thức

Khi ăn chè trôi nước có khả năng cho thêm nước cốt dừa để ngày càng tăng độ thơm béo, chiêm ngưỡng và thưởng thức khi còn nóng. Vị ấm nóng của gừng rộng phủ trong tiết trời se lạnh, vị ngọt của đường thốt nốt, dẻo dẻo bùi bùi nhân bánh đậu xanh thật tuyệt đối hoàn hảo.

2. Cách nấu chè trôi nước 3 màu

Nhiên liệu nấu chè trôi nước ba màu

– Bột nếp 300g

– Bí đỏ: 100g

– Lá dứa nếp: 6 lá

– Cà rốt: 2 củ

– Đậu xanh: 150g

– Gừng tươi 1 củ

– Đường thốt nốt: 250g

– Đậu phộng (lạc rang): 50g

– Nước cốt dừa

– Muối

Bước 1: Làm nhân đậu xanh

Đậu xanh ngâm nước trong 2 giờ với nước ấm rồi vớt ra cho vào nồi, thêm nước cốt dừa, 1 thìa coffe muối, 3 thìa coffe đường nấu chín thì múc ra bát dầm nhuyễn mịn thì thôi. Vo bột thành từng viên tròn nhỏ dại để triển khai nhân bánh.

Cách nấu chè trôi nước ngon dẻo mềm không bị cứng - 12

Bột đậu xanh dầm nhuyễn mịn nặn cá thể tròn

Bước 2: Trộn bột làm màu vỏ bánh

– Trôi nước gold color: Bí đỏ luộc chín, cho vào dầm nhuyễn tiếp đến trộn với 100g bột nếp. Cho thêm nước từng ít một rồi nhào thật dẻo, đều màu tiếp đến chia nhỏ dại bột, nặn thành các viên tròn.

Cách nấu chè trôi nước ngon dẻo mềm không bị cứng - 13

Nhào bột gold color với bí đỏ

– Trôi nước màu xanh lá cây: Lá dứa rửa sạch, cho vào xay nát rồi lọc lấy 100ml nước. Lấy nước đó nhào với 100g bột để khởi tạo màu xanh lá cây lá cây đẹp mắt tiếp đến nặn thành từng viên tròn.

Cách nấu chè trôi nước ngon dẻo mềm không bị cứng - 14

Làm vỏ bánh trôi màu xanh lá cây với lá dứa

– Trôi nước màu cam: Cà rốt cho xay nhuyễn, lọc ép lấy 100ml nước cốt rồi cho vào nhào bột, nhào dẻo thì cũng nặn thành từng viên tròn.

Bước 3: Làm bánh trôi 3 màu

– Cán dẹt các viên bánh, cho nhân đậu xanh vào giữa rồi vê tròn, kín miệng không để hở (không cán mỏng tanh quá). Làm lần lượt đến khi hết bột và nhân thì thôi.

Cách nấu chè trôi nước ngon dẻo mềm không bị cứng - 15

Nặn bột bọc nhân thành các viên tròn vê kín

– Đun sôi nước, thả lần lượt bánh trôi vào hâm sôi đến khi bánh nổi thì vớt ra cho vào thau nước lạnh. Khi cho vào xong hòn đảo nhẹ để bánh không bám dính nhau, tạo độ dẻo không nát.

Cách nấu chè trôi nước ngon dẻo mềm không bị cứng - 16

Thả bánh vào nồi nước hâm sôi

Bước 4: Nấu chè trôi nước 3 màu

– Gừng nạo sợi nhỏ dại.

– Bắc nồi lên nhà bếp, đổ 500ml nước vào hâm sôi, cho thêm đường thốt nốt vào khuấy tan thì cho gừng vào. Thả nhẹ bánh vào nồi, đợi sôi lại thì tắt nhà bếp, cần sử dụng đũa khuấy đều lên.

Xem Thêm:  Cách nấu chè củ mài độc đáo hấp dẫn

Cách nấu chè trôi nước ngon dẻo mềm không bị cứng - 17

Chè trôi nước Color thú vị bắt mắt đã hoàn thiện

Bước 5: Triển khai xong

Chè trôi nước 3 màu xanh lá cây, vàng, cam đã xong nhìn rất bắt mắt. Múc chè trôi nước và vài sợi gừng thái lát ra bát con, rắc chút đậu phộng lên trên và chiêm ngưỡng và thưởng thức.

Cách nấu chè trôi nước ngon dẻo mềm không bị cứng - 18

Chè trôi nước ba màu thú vị thêm nước cốt dừa khi ăn rất thơm

3. Cách nấu chè trôi nước nhân mặn

Nhiên liệu làm chè trôi nước nhân mặn

– 500g bột nếp

– 100g thịt heo băm

– 100g tôm băm nhỏ dại

– 1 củ gừng thái nhỏ dại

– 200g đậu xanh

– 50g dừa bào sợi

– Vừng rang chín, hành tím băm

– Muối, đường, bột ngọt, hạt nêm…

Bước 1: Sơ chế nguyên vật liệu làm nhân bánh

– Cho tôm và thịt băm vào tô, thêm vào 1/2 thìa coffe muối, 1/2 thìa coffe bột ngọt, 1/2 thìa coffe đường, 1/2 thìa coffe hạt nêm, xíu hành tím băm rồi hòn đảo đều để ướp 10 phút cho ngấm gia vị.

Cách nấu chè trôi nước ngon dẻo mềm không bị cứng - 19

Ướp tôm với thịt với gia vị cho ngấm

– Đậu xanh ngâm 2 giờ cho mềm, vo sạch rồi hấp chín. Tiếp nối tán thật nhuyễn. Phi thơm hành tím băm rồi cho đậu xanh vào sên, thêm xíu muối và đường cho đậu xanh đậm vị.

Cách nấu chè trôi nước ngon dẻo mềm không bị cứng - 20

Phi thơm hành rồi sên nhân đậu xanh

Bước 2: Bọc nhân đậu xanh thịt

– Đậu xanh tạo thành từng viên nhỏ dại vo tròn. Tôm và thịt tạo thành từng viên nhỏ dại nhơ phần đậu xanh.

– Ấn dẹt phần đậu xanh rồi cho tôm thịt vào giữa, vo tròn lại để riêng.

Bước 3: Nhào bột bánh trôi

– Bột nếp nhào với nước ấm thành một khối dẻo mịn. Để bột nghỉ 10 phút. Tiếp nối chia bột thành từng khối nhỏ dại rồi vo tròn.

Cách nấu chè trôi nước ngon dẻo mềm không bị cứng - 21

Bước 4: Nặn bánh trôi nhân mặn

– Ấn dẹt bột bánh, đặt nhân đậu xanh tôm thịt vào giữa rồi vo tròn lại, để riêng. Làm cho tới khi hết nhân bánh. Các khối bánh nặn xong không xếp chồng lên nhau.

Bước 5: Luộc bánh trôi nhân mặn

– Nấu 1 nồi nước sôi thì thả dần dần từng viên bánh trôi nhân mặn vào luộc. Luộc cho tới khi bánh nổi lên mặt là bánh đã chín, vớt bánh ra cho ngay vào âu nước lạnh.

Bước 6: Nấu chè trôi nước mặn

– Cho 2l nước vào một trong những xoong khác, thêm đường (độ ngọt tùy từng khẩu vị của mỗi hộ dân cư) vào nấu cho đường tan hết, nồi nước sôi lên thì thả bánh trôi đã luộc chín vào, hòn đảo nhẹ cho bánh không bám dính nhau. Thả gừng thái sợi vào và đợi nước sôi quay trở lại thì tắt nhà bếp.

Cách nấu chè trôi nước ngon dẻo mềm không bị cứng - 22

Cách nấu chè trôi nước nhân mặn dễ dàng mà rất đậm đà

Chè trôi nước nhân mặn có phần nước chè không quá ngọt, nhân bánh trôi vừa mằn mặn lại ngọt nhẹ ăn rất ngon.

Múc chè trôi nước nhân mặn ra từng bát, thêm dừa bào sợi, vừng rang chín lên và chiêm ngưỡng và thưởng thức. Bánh trôi nước dẻo quánh, nhân mằn mặn rất đậm đà.

4. Cách làm chè trôi nước ngũ sắc

Nhiên liệu nấu chè trôi nước ngũ sắc

– 500g bột nếp

– 100g đậu xanh không vỏ

– 50g dừa bào sợi

– 150g đường

– 1 hộp sữa đặc

– 50g bí đỏ

– 100g ruột gấc cả hạt

– 50g bắp cải tím hoặc khoai lang tím

– 50g lá nếp

– 1 củ gừng tươi

Bước 1: Làm màu ngũ sắc từ nguyên vật liệu tự nhiên và thoải mái

– Lá nếp, bắp cải tím rửa sạch, thái nhỏ dại để riêng.

– Cho lá nếp vào máy xay cùng 2 chén con (chén uống trà) nước lọc rồi xay nhuyễn. Lọc lấy nước cốt màu xanh lá cây.

Xem Thêm:  Chè đậu trắng cực ngon với nồi cơm điện – EvaShare.com

Cách nấu chè trôi nước ngon dẻo mềm không bị cứng - 23

Lọc lá dứa lấy nước cốt màu xanh lá cây

– Bắp cải tím cho vào máy xanh, thêm 2 chén con nước rồi xay nhuyễn, lọc lấy nước cốt màu tím.

Cách nấu chè trôi nước ngon dẻo mềm không bị cứng - 24

Bắp cải tím xay lấy nước cốt màu tím

– Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch, thái nhỏ dại rồi cho vào máy xay cùng 2 chén con nước xay thật nhuyễn mịn chiếm hữu được hỗn hợp màu cam (không cần bỏ bã).

– Ruột gấc cho vào bát riêng cùng 1 thìa con rượu rồi bóp nát, nặn bỏ hạt chiếm hữu được hỗn hợp red color.

Cách nấu chè trôi nước ngon dẻo mềm không bị cứng - 25

Bí đỏ và gấc làm màu cam và đỏ

Bước 2: Làm nhân đậu xanh

– Đậu xanh ngâm 2 giờ cho nở rồi vo sạch, cho vào hấp chín.

– Đậu xanh hấp chín xong cần sử dụng thìa tán nhuyễn mịn. Thêm 2 thìa dừa bào sợi, 2 – 3 thìa sữa đặc (độ ngọt theo sở trường thích nghi) vào rồi hòn đảo đều. Cho hỗn hợp lên nhà bếp sên với lửa nhỏ dại cho tới khi đậu khô ráo, có khả năng nắm đc thành từng viên là đc.

– Đậu xanh sên xong vo thành từng viên nhỏ dại tròn.

Cách nấu chè trôi nước ngon dẻo mềm không bị cứng - 26

Làm nhân đậu xanh vo viên nhỏ dại

Bước 3: Làm vỏ bánh

– Chia bột thành 5 phần. Cho vào 5 bát không giống nhau. Mỗi bát bột cho thêm 1 thìa đường và 1 thìa sữa đặc rồi bên dưới từng phần nước màu vừa làm xong vào, 1 bát cần sử dụng nước lọc để khởi tạo bánh white color. Nhào bột thành từng khối dẻo mịn không dính tay là đc.

– Chia bột thành từng khối nhỏ dại rồi vo viên tròn lại.

Cách nấu chè trôi nước ngon dẻo mềm không bị cứng - 27

Bước 4: Nặn bánh trôi ngũ sắc

– Ấn dẹt bột rồi cho mỗi viên đậu xanh vào, vo tròn bọc kín đậu xanh để riêng. Tiến hành triển khai cho tới khi hết nguyên vật liệu.

Cách nấu chè trôi nước ngon dẻo mềm không bị cứng - 28

Bước 5: Nấu chè trôi nước ngũ sắc

– Đun sôi 1 nồi nước, cho đường (độ ngọt tùy từng khẩu vị) rồi khuấy cho tan hết đường. Nồi nước đường sôi thì thả viên bánh trôi vào, hòn đảo nhẹ tay để bánh không bám dính nhau. Nấu cho tới khi cảm nhận toàn bộ các viên bánh nổi lên mặt nước thì rắc thêm vài sợi gừng thái lát vào, đun thêm 5 – 7 phút nữa rồi tắt nhà bếp.

Cách nấu chè trôi nước ngon dẻo mềm không bị cứng - 29

Chè trôi nước ngũ sắc múc ra bát, thêm dừa bào sợi vào và chiêm ngưỡng và thưởng thức lúc còn nóng rất thú vị. Từng viên trôi nước Color xanh, đỏ, cam, tím, trắng vừa và ngọt ngào vừa thơm và bùi bùi của nhân đậu xanh ăn mãi không chán.

Cách nấu chè trôi nước ngon dẻo mềm không bị cứng - 30

Bí quyết nấu chè trôi nước ngon và nguyên vật liệu sửa chữa

– Cách nấu chè trôi nước bằng bột năng cũng khá ngon, có khả năng sửa chữa cho bột nếp. Mặc dù vậy, bột năng sẽ làm bánh có độ giòn giòn, dai dai, không thơm và quánh đc như bột nếp.

– Muốn chén chè trôi nước thơm hơn vậy thì có khả năng nấu thêm nước cốt dừa ăn cùng chè.

– Khi nặn bánh, nếu phần nhân đã không còn điều gì khác mà vẫn còn đó thừa bột các bạn cũng tồn tại thể nặn thành các viên trôi nước không nhân ăn cũng khá ngon.

– Nên cần sử dụng các màu tự nhiên và thoải mái như màu xanh lá cây lấy từ lá dứa, red color từ gấc, màu tím từ củ dền hay bắp cải tím, màu cam từ bí đỏ hay cà rốt… để nấu sẽ an toàn và tin cậy và an toàn hơn cần sử dụng màu thực phẩm.

Mời bạn nhận định và đánh giá nội dung bài viết để chúng tôi Ship hàng bạn tốt nhất hơn!






4.5/5

Nguồn: http://thoidaiplus.giadinh.net.vn/2-cach-nau-che-troi-nuoc-ngon-deo-mem-khong-bi-cung-d…

Chè trôi nước 3 màu nóng hổi cho chiều lạnh giá

Trời lạnh nhâm nhi từng viên chè trôi nước nóng bức, béo bùi có thêm chút cay cay của gừng thật thú vị.

Theo Hường Cao (Tổ hợp, Tấm hình: Internet) (thoidaiplus.giadinh.net.vn)


you are reading the post: Cách nấu chè trôi nước ngon dẻo mềm không bị cứng

Nguồn: https://duananlacriverside.com

Chuyên Mục: CÁCH NẤU CHÈ

Leave a Reply

Your email address will not be published.