Cách nấu lẩu cù lao miền Tây thơm ngon, hấp dẫn dễ làm tại nhà

Cach nau lau cu lao mien Tay thom ngon hap
Lẩu cù lao miền Tây

Cách nấu lẩu cù lao miền Tây thơm ngon, hấp dẫn dễ làm tại nhà

258 lượng view
  • Sẵn sàng chuẩn bị

    1 giờ

  • Chế biến

    15 phút

  • Độ khó

    Dễ

Lẩu cù lao là món lẩu phổ biến của không ít dân cư miền Tây, nồi lẩu với tương đối nhiều nhiên liệu tích hợp, tạo cho màu vẻ thích mắt lại nhiều chất dinh dưỡng. Lẩu còn tồn tại nước cần sử dụng xương đậm đà và ngọt thanh rất chi là hấp dẫn. Hãy vào phòng bếp và triển khai đồ ăn này ngay nhé!

Xem nhanh
  • Sẵn sàng chuẩn bị nhiên liệu
  • Cách chế biến lẩu cù lao miền tây
  • Chiêm ngưỡng và thưởng thức lẩu cù lao miền tây

Nguyên vật liệu làm Lẩu cù lao miền Tây Cho 4 người

Lưỡi heo 1 cái Lòng non 200 gr Cật heo 1 cái Gan heo 150 gr Lá lách 150 gr Xương heo 500 gr Cà rốt 1 củ Củ cải trắng 1 củ Bông cải xanh 1/2 cây Nấm rơm 200 gr Bồn bồn 100 gr Ngò rí 1 ít Dừa 1 trái Gừng 1 nhánh Tỏi sấy 50 gr Đường phèn 1/2 muỗng canh Rượu trắng 1 ít Gia vị phổ biến 1 ít (muối/ bột ngọt/ hạt nêm)

Cách chọn mua nhiên liệu tươi ngon

Cách chọn mua lưỡi heo ngon

  • Bạn nên chọn lựa lưỡi heo có mặt phẳng lưỡi đỏ tươi, ít màng trắng, không xẩy ra bầm tím, có vết thương hay lở loét.
  • Chọn mua lưỡi heo dày tròn, màu tỏa nắng rực rỡ, phần gần sát cuống họng trắng đều, không xẩy ra xung huyết.
  • Không mua lưỡi heo có mùi lạ, chưa hẳn mùi đặc thù của lưỡi heo tươi.
Xem chi tiết: Cách chọn mua lưỡi heo chuẩn, tươi ngon

Cách chọn mua gan heo tươi ngon

  • Bạn nên chọn lựa gan có red color tía sẫm, hoặc ngả sang màu tím, mặt phẳng nhẵn bóng, sờ cảm nhận thấy mềm và mịn, ấn tay vào cảm nhận thấy có độ co dãn.
  • Không mua gan có đốm vàng hay có chấm nhỏ nhặt phi lý, đấy là gan bị nhiễm độc.
  • Bạn không nên chọn lựa các lá gan thông thường sẽ có màu từ đỏ gạch non đến vàng hoặc bạc ngả sang trắng, mặt phẳng nổi nốt trắng đấy là heo bệnh.
Xem chi tiết: Cách chọn mua gan heo tươi ngon

Cách chọn mua lòng heo tươi ngon, không hôi

  • Hãy lựa chọn các bộ lòng có ống ruột bé, căng tròn và có Màu sắc trắng hồng tươi mới. Lòng ngon đặc biệt là lòng của heo mới đc mổ.
  • Lúc mua bạn nên bóp thử một khúc lòng để check chất dịch bên phía trong, nếu chất dịch bên trong tâm white color sữa, không tồn tại mùi tanh hôi thì đấy là lòng ngon, ngược lại thì đừng nên mua nhé!
  • Né mua các bộ lòng có Màu sắc ngả trắng xanh, ống ruột lớn, chất dịch bên phía trong có white color ngà và dần ngả sang vàng.
Xem chi tiết: Cách chọn mua lòng heo tươi ngon, chất lượng

Cách chọn mua cà rốt tươi ngon

  • Hãy lựa chọn củ có form size vừa phải, không thực sự lớn, dáng dài, cầm lên cảm nhận thấy chắc tay.
  • Cà rốt tươi có màu cam đậm và sáng màu, vỏ láng mịn, không sần sùi, cuống tươi xanh vẫn bám chặt vào thân không tách rời.
  • Giảm bớt chọn các củ có cuống bị dập héo, sờ vào thân cảm nhận thấy chảy nhớt, thịt mền nhũn, phía trên mặt mở ra nhiều vết thâm đấy là cà rốt để lâu ngày ảnh hưởng đến sức khỏe.
  • Nhiều khi các củ lớn sẽ không còn ngon bằng củ nhỏ dại bởi đấy là cà rốt già có tương đối nhiều xơ và không nhiều nếu không muốn nói là rất ít chất dinh dưỡng.
Xem chi tiết: Cách chọn mua cà rốt tươi ngon

Cách chọn mua củ cải tươi ngon

  • Chọn mua củ cải trắng lớn vừa, thuôn dài về hướng đuôi và còn nguyên rễ và cuống lá, cuống tươi mới.
  • Né mua củ cải có cuống bị hư thối trong lúc vỏ vẫn mịn màng vì là củ cải bị tiêm chất dữ gìn và bảo vệ.
  • Cần nhận dạng đc củ cải Nước Trung Hoa cần tránh: vỏ trơn láng, mịn, trắng tinh, khá lớn, thân củ cải mập, không tồn tại cuống lá và tua rễ.
Tham khảo: Các loại củ cải và công dụng của củ cải

Cách chọn mua bông cải xanh xao ngon

  • Chọn bông cải có màu xanh lá cây càng đậm thì sẽ càng ngon, vị ngọt. Phần cuống, thân rắn chắc, chưa hẳn mềm dẻo.
  • Phần đầu búp cải có độ cong tròn sẽ ngon hơn phần búp bằng phẳng.
  • Không mua bông cải có vết thâm, vết trầy xước, thối rửa trên thân cây.
Tham khảo: Công dụng của bông cải xanh (súp lơ xanh) đối với sức khỏe

Nguyên liệu món ăn lẩu cù lao miền tây

Dụng cụ triển khai

Nồi lẩu cù lao, nồi, dao, thớt, rổ,…

Cách chế biến Lẩu cù lao miền Tây

  • Sơ chế lưỡi heo và bộ lòng heo

    Thứ nhất, đối với lưỡi heo bạn rửa qua, cạo sạch sẽ lớp màng trắng bám bên phía ngoài.

    Tiếp đó, cho lòng non, lưỡi heo, cật, lá lách và gan heo vào thau. Pha rượu trắng và gừng giã nhỏ dại cùng với nhau rồi cho vào thau, cọ xát thật kĩ các mặt phẳng của không ít nhiên liệu trong bộ lòng.

    Sau thời điểm xoa bóp xong, bạn rửa sạch lòng non lại bằng chiêu trò đổ nước vào ống ruột bên phía trong, cần sử dụng tay vuốt ống ruột để các chất bẩn bên phía trong ruột đc đẩy sạch ra bên phía ngoài.

    Rửa lại lòng non, gan heo, cật, lá lách và lưỡi heo sạch sẽ với nước. Tái diễn cho tới khi nước rửa trong là bộ lòng heo và lưỡi đã đc sạch. Cho toàn bộ vào 1 cái rổ để ráo nước.

    Cách sơ chế lưỡi heo và bộ lòng sạch, không hôi tanh

    • Với lưỡi heo, bạn hâm nóng nồi nước có pha một chút ít muối và giấm, cho lưỡi heo vào chần sơ trong một – 2 phút. Vớt lưỡi heo ra xả ngay bên dưới vòi nước lạnh, cần sử dụng dao cạo sạch phần mảng trắng và chất dơ tiếp nối rửa lại lần tiếp nữa cho sạch sẽ.
    • Với lòng heo, bạn cũng sẽ có thể cọ xát lòng heo với muối và chanh. Tiếp nối bắc 1 nồi nước sôi lên phòng bếp, cho khoảng tầm 4 muỗng canh nước mắm vào, luộc lòng trong 3 phút rồi vớt lòng ra, rửa sạch lại với nước.
    • Với gan, cật và lá lách, bạn cũng sẽ có thể ngâm với sữa tươi trong khoảng 10 phút rồi vớt ra, rửa sạch để gan hết mùi hôi và độc tố rất có khả năng theo sữa đi ra phía bên ngoài.
  • Sơ chế các nhiên liệu khác

    Củ cải và cà rốt gọt vỏ, cắt thành từng khoanh mỏng mảnh vừa ăn. Ngò rí lặt bỏ rễ, rửa sạch.

    Bồn bồn mua về cắt bỏ các các phần cứng già, tiếp nối cắt khúc vừa ăn, rồi ngâm bồn bồn với nước muối pha loãng trong 15 phút. Tiếp nối vớt bồn bồn ra rửa sạch lại với nước xong để ráo.

    Bông cải cắt bỏ phần gốc già, rửa sạch rồi cắt thành các miếng nhỏ dại vừa ăn. Nấm rơm cắt chân nấm, rửa sạch.

  • Nấu nước cần sử dụng và luộc lòng heo

    Bắc 1 nồi nước khoảng tầm 1 lít và hầm 500gr xương heo để làm nước cần sử dụng. Tiếp đó, cho thêm vào nước dừa của một quả dừa tươi, 1/2 muỗng canh đường phèn, 1/2 muỗng coffe muối, 1/2 muỗng canh hạt nêm và 1/2 muỗng coffe bột ngọt. Đun trong một tiếng và nhớ vớt bọt liên tiếp.

    Bắc 1 nồi nước lên phòng bếp và hâm nóng. Cho lòng non và lưỡi heo vào luộc trước vì 2 món này chín lâu bền hơn. Đun trong khoảng tầm 25 – 30 phút để lòng chín rồi vớt ra, để ráo.

    Liên tiếp cho gan và lá lách vào, đun trong 15 phút cho chín rồi vớt ra, để ráo.

    Sau thời điểm bộ lòng và lưỡi heo đã nguội, cắt thành các miếng nhỏ dại vừa ăn.

  • Chần rau củ

    Bắc 1 nồi nước khác lên phòng bếp và hâm nóng. Cho cà rốt và củ cải vào, chần trong 2 – 3 phút rồi vớt ra. Tiếp nối cho bông cải vào chần trong 3 phút rồi vớt ra. Để ráo các loại rau củ.

  • Triển khai xong

    Bạn chuẩn bị 1 nồi lẩu cù lao, xếp vào bên dưới 1 lớp bồn bồn, các loại rau củ đã chần sơ và nấm rơm lên.

    Tiếp sau xếp lớp lòng non, gan, cật, lưỡi heo, lá lách đã đc cắt nhỏ dại vừa ăn lên trên. Sau cuối thả 1 vài miếng rau củ lên trên cho đẹp mắt rồi trải thêm 1 lớp tỏi sấy lên để mùi vị món lẩu đc đậm đà hơn.

    Sau cuối cho nước cần sử dụng hầm xương vào, thêm than vô giữa nồi lẩu rồi nấu sôi là bạn cũng sẽ có thể cần sử dụng đc rồi.

  • Thành phẩm

    Lẩu cù lao có nước cần sử dụng đậm vị, ngọt thanh từ nước cốt xương heo hầm với nước dừa, kèm với đấy là mùi vị thoải mái và tự nhiên tươi mát của không ít loại rau củ mềm ngọt và đã không còn gì không nói tới phần lòng non, lưỡi heo, gan và lá lách mềm mềm, bùi ngậy ăn rất thích.

    Đồ ăn mang mùi vị miền Tây nhưng hẳn là sẽ phù hợp với bất cứ khẩu vị người gì đó. Một ngày trời mưa se lạnh thì chọn ngay món lẩu này để cùng quây quần bên mâm cơm hộ dân nhé.

Tham khảo

  • Cách nấu lẩu lòng heo (lòng lợn) thơm ngon lạ mắt lai rai ngày vào cuối tuần
  • Cách nấu lẩu gà lá é thơm đậm vị, ăn là ghiền
  • Cách nấu lẩu thái chua cay siêu ngon dễ làm tại nhà

Trên đấy là hướng dẫn chiêu trò làm lẩu cù lao đúng kiểu miền Tây cực thơm ngon, hợp lý cho các ngày mưa lạnh gần giống các bữa tiệc vào cuối tuần. Chúc bạn triển khai thắng lợi món lẩu này với công thức trên nhé!

*Bài viết liên quan hình ảnh và công thức từ kênh YouTube: Thảo Phan Vlog

Đổi thay bởi Đỗ Kiều Thư • 10/06/2021

Bạn có làm đc hướng dẫn này sẽ không?

checkcheck Không

Cám ơn bạn đã bình luận

close

Xin lỗi nội dung bài viết chưa đồng tình yêu cầu của bạn. Vụ việc bạn gập cần là gì?

close

Đang làm gặp lỗi, không tồn tại trong hướng dẫn Đã làm nhưng không thắng lợi Nội dung bài viết không đúng yêu cầu Nội dung bài viết đã cũ, nợ thông báo

Gửi

Món ngon ảnh hưởng

    • Lẩu bò nhúng mắm ruốc
      Dễ • Làm trong 20’ Cách nấu lẩu bò mắm ruốc thơm lừng, siêu đơn giản và dễ dàng, đảm bảo an toàn cực hao mồi
    • Bò nhúng nước dừa lá khổ qua rừng
      Dễ • Làm trong 15’ Cách làm bò nhúng nước dừa lá khổ qua rừng thơm ngon thanh nhiệt dễ làm
    • Lẩu chân giò heo
      Dễ • Làm trong 1 giờ Cách nấu lẩu chân giò heo thơm ngon, bổ dưỡng cho tất cả nhà cùng chiêm ngưỡng
    • Lẩu mực nhồi thịt
      Dễ • Làm trong 30’ Cách làm lẩu mực nhồi thịt cực thơm ngon, hấp dẫn, cả nhà đều thích

Từ khóa: lẩu cù lao, chiêu trò nấu lẩu cù lao, chiêu trò làm lẩu cù lao, lẩu cù lao miền tây, chiêu trò nấu lẩu cù lao miền tây

Đàm luận về Cách nấu lẩu cù lao miền Tây thơm ngon, hấp dẫn dễ làm tại nhà

Bạn Đang Xem: Cách nấu lẩu cù lao miền Tây thơm ngon, hấp dẫn dễ làm tại nhà

Nguồn: https://duananlacriverside.com

Chuyên Mục: Cách Nấu Món Chay

Leave a Reply

Your email address will not be published.