Cập nhật ngay món bánh mì phô mai vào thực đơn ăn dặm cho trẻ 5 tháng

banh mi pho mai cho tre 5 thang an dam

Các mẹ đã khi nào “thử” trổ tài với món bánh mì phô mai tan chảy cho bé yêu? Hãy cùng FamilyAZ nhìn qua thực đơn ăn dặm cho trẻ 5 tháng tuổi cùng món bánh này nhé.

Công thức làm bánh phô mai cho trẻ 5 tháng tuổi ăn dặm
Công thức làm bánh phô mai cho trẻ 5 tháng tuổi ăn dặm

>>  Thực đơn ăn dặm cho trẻ 5 tháng tuổi ăn ngon và mạnh khỏe hằng ngày

>>  Thực đơn cho trẻ ăn dặm 5 tháng tuổi dễ làm, con yêu dấu và dễ ăn

Bánh mì phô mai có độ quyến rũ và mềm mại và vị béo ngậy khẳng định sẽ làm bé “thích mê”. Bên cạnh đó, phô mai còn là một nguyên vật liệu giàu canxi và vitamin D nữa nhé. Khám phá phương pháp thức làm ngay thôi nào.

Nguyên vật liệu để triển khai bánh mì phô mai

Phần vỏ bánh

  • 200 gr bột số 13
  • 50 gr bột số 8
  • 38 gr đường
  • 3gr men instant đầu nhà bếp vàng và 3gr phụ gia bánh mì (lạt ngọt đều đc)
  • 15 gr sữa bột
  • 2gr muối
  • 62gr sữa tươi không đường để lạnh
  • 25 gr trứng gà
  • 25 gr nước lạnh và 25 gr đá viên
  • 45 gr bơ mềm ở độ ẩm phòng.
  • 1 lòng đỏ trứng gà kèm một chút sữa tươi để quét mặt bánh mì

Phần nhân bánh

  • 100 ml sữa tươi không đường
  • 100 ml whipping cream
  • 100 gr cream cheese
  • 50 gr phomai con bò cười (có hay ko cũng được)
  • 25 gr bơ
  • 20 gr đường
  • 5ml chiết xuất vani
  • 10 gr bột ngô hòa tan với ít sữa tươi không đường.
  • 45gr phomai mozzarella (để cuộn đệm trong bánh)

(*5*)Trộn trứng và phô mai theo đúng tỉ lệ

Trộn trứng và phô mai theo như đúng tỉ lệ

Quy trình tiến độ tiến hành triển khai làm bánh

Phương thức thức làm phần nhân bánh

  • Cho sữa tươi không đường, kem sữa, kem phomai, phomai con bò cười, bơ và đường vào nồi nấu đến khi hỗn hợp tan chảy hòa quyện.
  • Kế tiếp cho hỗn hợp bột ngô sữa tươi vào quấy đều và thường xuyên, đợi hỗn hợp sôi lại thì để thêm tầm 3 phút nữa rồi nhắc xuống.

** Chăm chú

Tất cả chúng ta nên nấu nhân bằng nồi 2 đáy để nhân ko bị cháy phân thành mảng vàng lợn cợn.

Thao tác làm việc làm vỏ bánh

Bước 1: Lấy 1 âu lớn rồi cho theo thứ tự bột mì, men ngọt, phụ gia, đường, sữa bột và muối, kế tiếp trộn toàn bộ thành hỗn hợp tương đồng.

Xem Thêm:  Cách làm Bánh Khọt (Trứng)

** Chăm chú

  • Không để men giao thiệp thẳng trực tiếp với các nguyên vật liệu khác ngoài bột để không ảnh hưởng đến chất lượng của men.
  • Tất cả chúng ta nên cho bột mì vào trước, kế tiếp cho men vào và cần sử dụng bột lắp men lại ngay lập tức.
  • Kế tiếp cho phụ gia, đường, muối và sữa bột vào mỗi góc không giống nhau và cũng lấy bột lắp lên. Tiếp nối cần sử dụng spatula trộn đều các nguyên vật liệu lại cùng nhau.

Bước 2: Áp dụng 1 âu bé dại khác cho sữa tươi không đường, trứng gà, nước lạnh và đá viên vào khuấy đều.

Vét hỗn hợp ở bước đầu tiên để khởi tạo ra 1 lỗ trống ở chính giữa âu bột rồi đổ dần dần hai phần hỗn hợp vào nhau, trộn đều.

Bước 3: Cho hỗn hợp vào máy nhồi ở tốc độ thấp đến khi bột quyện thành một khối (khoảng tầm 10 phút) rồi cho bơ vào nhồi sau đó khi bột kéo màng (khoảng tầm 12 phút nữa).

Bột hiên giờ sẽ hơi ướt và dính tay chút xíu, bạn lôi ra bột ra đập đập xuống bàn nhồi bột rồi vo tròn, vừa vo vừa kéo đều mảng bột xuống phía bên dưới để khởi tạo thành một khối bột tròn, biện pháp hành động này sẽ khiến bột khô hơn và không dính tay nữa.

Tiếp nối để bột nghỉ khoảng tầm 5 phút.

** Chăm chú

  • So với bánh mì phomai, do phần tạo hình đơn giản nên bột chỉ việc kéo màng hơi mỏng dính, thậm chí còn có rách nát chút xíu vẫn đc, không cần thiết phải mỏng dính tang và kéo màng không rách nát.
  • Về tốc độ và thời điểm nhồi bột, không nhồi bột ở tốc độ quá nhanh và để quá lâu để không làm đứt các sợi gluten (sợi gluten đc dựng nên trong tiến độ nhồi bột và cứu bánh thành phẩm mềm dai xé thớ).
  • Nếu sợi gluten bị đứt, bột sẽ nhão dẫn đến bánh thành phẩm bị khô keo keo bở chứ không mềm dai xé thớ.
Quy trình làm bánh phô mai cho bé
Quy trình tiến độ làm bánh phô mai cho bé

Bước 4: Trong những lúc chờ bột nghỉ thì lấy một âu sạch khác, tráng một lớp dầu ăn mỏng dính vô lòng âu, kế tiếp lăn cục bột qua lớp dầu (lớp dầu áo này sẽ khiến bột nở cực tốt và nhanh hơn) rồi cần sử dụng khăn ẩm hoặc màng bọc thực phẩm đậy bột lại, ủ đến khi bột nở gấp hai là đc (trời nóng thì tầm 1h30’ bột sẽ nở đạt, còn trời giá lạnh như mấy ngày này thì khoảng tầm 2 giờ).

Xem Thêm:  Dango là gì? Cách làm bánh Dango cực dễ chỉ với 6 bước!!

Check bột nở đạt bằng phương pháp thức cần sử dụng 1 ngón tay (lăn ngón tay qua bột để chống dính) ấn vào tâm khối bột, nếu bột ko xẹp và lỗ vừa ấn ko co dãn quay trở lại thì bột đã nở đạt, nếu như không thì liên tục ủ.

Bước 5: Sau khoản thời gian bột đã nở đạt, cần sử dụng nắm tay ấn cục bột xuống để đẩy bớt khí ra bên ngoài.

Công việc này cứu sợi gluten đc thư giãn và giải trí và cứu bánh thành phẩm giảm xuống mùi men khi ra lò.

Kế tiếp nhồi sơ bột phân thành một khối và thuở đầu chia bột để ủ lần 2.

** Chăm chú

  • Với 250gr bột khô, tất cả chúng ta sẽ sở hữu khoảng tầm 490gr hỗn hợp bột ướt sau ủ.
  • Về tạo hình, có 2 phương pháp thức thông dụng lúc này:

So với tạo dáng vóc gối

  • Bạn cần sử dụng khuôn loại 16cm, chia 490gr bột thành 3 phần bột bằng nhau, kế tiếp để bột nghỉ tầm 5 phút rồi thuở đầu cán mỏng dính cục bột thành mảng bột có diện tích quy hoạnh 10cmx15cm (tất cả chúng ta nhớ rải ít bột áo lên mặt bàn để chống dính trước lúc tạo hình).
  • Kế tiếp cần sử dụng khoảng tầm 15gr mozzarella cuộn đệm nằm trong bột để khởi tạo khoảng không để bơm nhân sau khoản thời gian bánh chín.
  • Tiếp nối tất cả chúng ta tráng một lớp dầu ăn hoặc bơ mỏng dính để chống dính khuôn trước lúc cho các khối bột vừa tạo hình vào ủ.
  • Ở quy trình này không thay đổi phải kiên trì chờ bột nở gần vượt thành khuôn thì mới có thể quét mặt đem nướng, nếu bột không nở đạt thì bánh thành phẩm sẽ khô bở, không quyến rũ và mềm mại xé thớ như chờ đợi.
  • Thời khắc ủ bột lần 2 này tầm khoảng tầm 1 giờ – 2 giờ tùy điều kiện thời tiết.

So với tạo dáng vóc tròn (puff)

  • Bạn chia 490gr bột thành 16 cục bột bé dại (30gr/ cục).
  • Tiếp nối để bột nghỉ tầm 10 phút rồi cán bột thành hình trụ, cuộn nhân (5gr mozzarella), lót giấy nến và ủ bột lần 2 đến khi bột nở gấp hai như hình mẫu.
Tạo hình bánh phô mai hấp dẫn cho bé
Tạo hình bánh phô mai thú vị cho bé

Bước 6: Sau khoản thời gian bột đã nở đạt, cần sử dụng cọ quét mặt bột bằng hỗn hợp lòng đỏ sữa tươi rồi đem nướng ở độ ẩm 160 độ – 170 độ trong 15 phút – 20 phút tùy lò.

Xem Thêm:  Công thức làm bánh gato bằng nồi cơm điện cho con cực dễ

** Chăm chú

  • Nếu như bạn cần sử dụng lò bé dại thì tự động hóa giảm nhiệt độ xuống 10 độ – 15 độ để bánh chín đẹp nhé!
  • So với bánh tạo hình gối, khi thời điểm nướng còn khoảng tầm 5 phút thì tất cả chúng ta chuyển qua cơ chế lửa bên dưới để nướng liên tục ở 150 độ, phương pháp thức nướng này cứu đế bánh không biến thành ướt sau khoản thời gian ra lò.

Bước 7: Sau khoản thời gian bánh chín, để bánh nguội rồi lấy đầu đũa đục 1 lỗ ở chính giữa bánh, lúc đục tất cả chúng ta nhẹ dịu quay xoay đầu đũa nằm trong bánh để giải phóng và mở rộng thêm khoảng không rồi kế tiếp bơm nhân vào thôi.

Để bơm nhân vào bánh, tất cả chúng ta chỉ việc cho nhân vào túi bắt kem có gắn đui bắt bé dại rồi bơm vào, không cần thiết phải cần sử dụng đến đồ bơm nhân chuyên được sự dụng.

** Chăm chú

  • Nhân phải nấu thật chín và để thật nguội trước lúc bơm vào bánh thì hạn cần sử dụng của bánh sẽ lên đến mức 5 ngày nếu dữ gìn và bảo vệ ở bên trong gầm tủ lạnh.

Bước 8: Và sau cùng là bước rất chi là quan trọng để món bánh mì phomai có được độ mềm dai xé thớ tuyệt đối hoàn hảo.

Bánh mới ra lò và sau khoản thời gian bơm nhân xong, bạn cho bánh vào viba 15 giây rồi mới lấy bánh ra cho bé chiêm ngưỡng.

Ngày này bánh cực mềm dai, nhân hơi ấm ấm và ăn rất ngon.

Thực đơn ăn dặm cho trẻ 5 tháng tuổi sẽ thêm đa dạng chủng loại hơn khi mở ra của bánh mì phô mai tan chảy đấy. Chúc các mẹ thắng lợi và hãy san sẻ thành quả này với FamilyAZ nhé.

>>  Thực đơn ăn dặm cho bé 5 tháng tuổi với bánh Tiramisu “phiên bản nhí”

>>  Tổ hợp thực đơn ăn dặm cho bé 5 tháng bổ dưỡng mẹ nên bỏ túi

(*5*)
Bạn Đang Xem: Cập nhật ngay món bánh mì phô mai vào thực đơn ăn dặm cho trẻ 5 tháng

Nguồn: https://duananlacriverside.com Cập nhật ngay món bánh mì phô mai vào thực đơn ăn dặm cho trẻ 5 tháng

Chuyên Mục: Phương thức thức Làm Bánh

Leave a Reply

Your email address will not be published.