Công thức làm Hawaii Mousse bất bại, mousse hawaii mát lịm ngon ngọt

Mousse Hawaii
gồm có, 4 lớp, lớp
Phía bên dưới, sử dụng là bạt gato mỏng mảnh,, tiếp sau là lớp mousse dừa, lớp thứ 3 là mousse caramel. Và trên cùng phủ một lớp thạch caramel mỏng mảnh,. Bánh Hawaii Mousse dễ làm không cần sử dụng tới, lò nướng nhưng khi thưởng thức lại mang đến, những điều vô cùng, mê hoặc, qua từng lớp bánh. Bạn hãy làm, nếm và thấy, nhé!

*Lớp mouse dừa : – 3 lòng đỏ trứng,
– 150ml sữa tươi,
– 60gr đường,
– 80gr dừa nạo
– 200ml whipping,
– 2 lá gelatine (hoặc 5gr bột gelatine)*Lớp mousse caramel : – 70gr đường,
– 25gr bơ,
– 30gr nước,
– 1.5 lá gelatine,
– 200ml whipping* Lớp phủ caramel: – 70gr đường,
– 30ml nước,
– 2/3tsp bột agarTriển khai,:- Sử dụng khuôn ko có đáy hoặc khuôn đáy rời ,lóp 1 lớp mica
Bên trong, thành khuôn ,cho một lớp bạt gato mỏng mảnh, ở đáy khuôn *Lớp mousse dừa: – dừa nạo cho vào lò sấy ở 100 độ cho khô,hơi có màu vàng,
– Gelatiné ngâm nước lạnh 20 phút ,vớt ra cho ráo nước
– lòng đỏ +đường sử dụng phới đánh 1lúc
– sữa đung nóng đổ vào, hỗn hợp lòng đỏ quấy tan rồi cho
toàn bộ lên phòng nhà bếp, sử dụng đũa cả vừa đun vừa quấy đều,nhẹ tay tới, khi sôi ,sử dụng đũa cả nhúng vào hỗn hợp nhấc lên sử dụng ngón tay quệt 1 vệt ,vết quệt ko bị hỗn hợp chảy vào là đc. Bắc thoát khỏi phòng nhà bếp, ,cho gelatine vào quấy tan
– hỗn hợp nguội thì đánh bông kem wipping (đánh bông vừa phải đừng cứng quá ),cho dừa sấy khô ,cho kem vào hỗn hợp trộn đều nhẹ tay
-đổ vào khuôn ,lắc cho hỗn hợp dàn đều ra (nếu đánh kem bông quá là hỗn hợp bị đặc ,khó dàn đều >>xấu ) rồi cho vào tủ lạnh …trong tiến trình chờ lớp
Thứ nhất, phía trong gầm tủ, lạnh cứng thì làm tiếp lơp mousse
Thời điểm đầu tuần, đổ lên trên *Lớp mousse caramel:- Đường cho một tẹo nước vào rồi đun tới, khi thành caramel màu vàng, cánh gián thì cho nước + bơ vào ,đun nhỏ dại nửa cho tan hết thì đặt ra, để nguội 1 chút thì cho gelatiné (đã ngâm nước lạnh) vào quấy tan xong để nguội tiếp sau đó, khi hơi ấm thì đánh bông kem wipping (cũng bông vừa phải) rồi trộn cùng hỗn hợp caramel ..
(
chú ý là lúc cho gelatiné vào hỗn hợp đường caramel thì hỗn hợp phải nóng và khi trộn kem vào hỗn hợp trên thì hỗn hợp hơi âm ấm nếu nguội hẳn mới trộn kem vào nó dễ bị đông >>bị vón .. vì kem đang lạnh,do tại, vậy rất có thể đánh kem trước cho tủ mát chờ hõn hợp nguội dần tới, khi âm ấm thì trộn luôn đỡ phải mất thêm thời khắc đánh kem) -Bỏ khuôn mousse phía trong tủ, lạnh ra(
Đã có rất nhiều, quá nhiều, 1 lớp mousse đã cứng hoặc gần cứng cũng sẽ được,) đổ hỗn hợp mousse caramel lên trên,dàn cho mặt phẳng, và đều ,cho vào ngăn lạnh tiếp Lớp phủ caramel – Ngâm nước với agar khoảng tầm 10 phút- Đường chưng thành caramel, rồi đổ hỗn hợp agar vào caramel, đun khoảng tầm 5 phút cho tan hết hết agar là đc. Để nguội bớt rồi đổ lên mặt bánh.
sau cuối là
Trang trí, tùy thích, hoặc rất có thể cắt miếng