Cuối tuần làm nem rán nhân tôm thịt

Nhiên liệu:

– Thịt nạc vai: 200 gr

– Tôm nõn: 200 gr

– Cà rốt: 1 củ nhỏ dại

– Su hào: ½ củ nhỏ dại

– Nấm hương: 10-15 cái

– Mộc nhĩ: 5 tai lớn

– Miến: 30 gr

– Trứng: 2 quả

– Hành hoa, rau mùi

– Vỏ bánh đa nem: 50 cái

– Hạt tiêu, hạt nêm, gia vị.

Tiến hành triển khai:

Bước 1: Thịt nạc vai rửa sạch, xay (băm nhỏ dại).

Bước 2: Tôm có khả năng hấp qua rồi bóc bỏ vỏ (khi bóc sẽ đơn giản hơn) hoặc bóc sống. Tiếp đến cũng đem xay (băm) nhỏ dại.

Bước 3: Cà rốt, su hào gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi cũng đem xay thô (hoặc nạo sợi). Hành hoa, rau mùi cũng nhặt rửa sạch rồi thái nhỏ dại.

Bước 4: Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nước ấm cho nở, rửa sạch rồi cũng thái thật nhỏ dại.

Miến ngâm nước lạnh cho thật mềm, để ráo nước rồi cũng cắt ngắn.

Bước 5: Cho toàn bộ các nhiên liệu vào cùng một bát lớn, rồi hòn đảo đều các nhiên liệu với khoảng chừng 1 thìa dầu ăn.  Thêm vào bát nhiên liệu một chút ít gia vị, hạt nêm và hạt tiêu, tiếp đến đập vào bát 2 quả trứng. Sử dụng đũa hòn đảo đều cho các nhiên liệu quyện vào nhau.

Bước 6: Trải vỏ bánh đa nem ra, phết lên mặt bánh một chút ít bia (bia có khả năng làm cho vỏ bánh mềm ra sẽ dễ gói hơn và khi rán nem đc giòn hơn). Xúc một chút ít nhân cho vào 1 đầu của vỏ bánh đa nem, tiếp đến gói lại.

Bước 7: Hâm sôi lượng dầu ăn đủ để ngập mặt nem, tiếp đến cho nem vào rán ở lửa bình quân cho nem vàng đều các mặt là đc (không rán nem ở lửa nhỏ dại sẽ làm nem hút mỡ).

Khi ăn chấm nem với nước mắm pha chua ngọt theo tỉ lệ 1 đường + ½ dấm + ½ nước cốt chanh + 1 mắm + 4 nước + tỏi và ớt băm nhỏ dại.

Chúc bạn chiến thắng và ngon miệng với nem rán nhân tôm thịt!

(Khampha.vn)