Độc Đáo Cách Nấu Món Bún Cá Cay Hải Phòng Tại Nhà Ai Ăn Cũng Ghiền! – Bò Kho Cô Mai

Nếu như với những, FAN bún cá cay, vật chứng, và khẳng định chắc chắn, không còn, nào bỏ dở món bún cá cay chuẩn vị Hải Phòng đúng không nhỉ, nào? Nổi trội, reviews tới, hội chị em nội trợ công thức chế biến món bún cá cay đậm đà, mang mùi vị đúng mực, của Hải Phòng vào gian
phòng bếp, tận
Vị trí,.

Công thức cụ thể và rất dễ dàng và đơn giản, để chị em
rất có thể, sẵn sàng sẵn sàng, món bún cá cay thơm ngon đậm đà mời toàn bộ mọi cá nhân, ở trong nhà, cùng chiêm ngưỡng để đổi vị cho mâm cơm
hộ dân cư nhé!

Phần 1: Sẵn sàng, làm cá rán

Nhiên liệu

• 1 kg cá rô phi.
• 2 thìa cơm bột chiên giòn.
• 1 thìa coffe, muối.
• 1 thìa coffe, mì chính/ bột ngọt.
• 1 thìa coffe, hạt tiêu.
• 1 củ nghệ tươi nhỏ (giã nát thêm chút nước vắt lấy nước cốt).
• 1 thìa coffe, bột tỏi hoặc giã 5 tép tỏi thêm chút nước ép lấy nước cốt.
• 1 thìa coffe, bột gừng hoặc 1 củ gừng nhỏ giã lấy nước cốt.
• 1 thìa cơm mỡ nước (mỡ hành phi càng thơm).

Cách làm:

Bước 1:

• Cá tiến hành khởi công, làm sạch, lọc lấy thịt, phần đầu và xương cá để riêng.
• Phần thịt đã lọc xương thả vào trong 1 chậu nước đá, cho một thìa cơm giấm, ngâm 10 phút kế tiếp vớt ra thấm khô.
• 
  chú ý phần màng đen phải cạo sạch để khử tanh, kế tiếp thái thành những miếng dài khoảng tầm 10cm, dày 4cm vừa ăn.
• Việc chọn cá quyết định, cho món ăn, quyến rũ, thơm ngon.
• Chọn cá tươi ngon với những, thể hiện, nhận cảm nhận thấy, như: màu sắc, vảy cá bóng sáng, mắt cá trong và hơi phồng, mang cá tươi đỏ, ấn nhẹ gần bụng cảm nhận thấy, thịt cá chắc.

Bước 2:

• Giã nát 1 củ nghệ chắt lấy nước cốt.
• Còn nếu như không, có nghệ tươi
  rất có thể, sử dụng bột nghệ,
  tuy nhiên nghệ tươi sẽ thơm ngon hơn.
• Ướp cá với nước cốt nghệ, 1 thìa coffe, bột ngọt, 1 thìa coffe, muối, 1 thìa coffe, bột tỏi, 1 thìa coffe, bột gừng, 1 thìa cơm mỡ hành.
• Bóp đều cho cá ngấm gia vị, ướp 15 phút.
• Tiếp đó, vắt 1/2 quả chanh lấy nước cốt cho vào phần cá đã ướp, bóp đều những miếng cá để ngấm. Chanh giúp cá cứng khi chiên không trở nên vỡ.

Bước 3:

• Gắp những miếng cá vào 1 túi zip, chăm chú chỉ gắp cá chứ quán triệt phần nước gia vị ướp cá vào cùng.
• Cho vào 2 thìa cơm bột chiên giòn hoặc bột năng, lắc đều túi để bột bám nhẹ những miếng cá.
• So với cùng một kg thịt cá lọc thì chỉ việc cho một,5 – 2 thìa cơm bột chiên giòn/ bột năng.
• Bột chiên giòn/ bột năng sẽ
  trợ giúp, miếng cá khi chiên đc đứng miếng, tạo độ giòn và giữ độ giòn lâu,
  đồng thời, giúp miếng cá chiên rất là, xinh.
• Tuy nhiên, thế cho nhiều bột sẽ làm miếng cá bở nhũn khi gặp nước và mất đi vị cá y
  tựa như, ăn rất ngấy, làm giảm vị thanh của bún cá.
• Tiếp tới,, đem chiên ngập dầu.
  chú ý để dầu sôi trên 150 độ hãy thả cá vào chiên.
• Chiên vàng non rồi gắp ra thấm bớt dầu chiên lại lần 2 trước lúc ăn sẽ giòn ngon.

Phần 2: Chế biến nước sử dụng

Nhiên liệu

• 1 bộ xương cá + đầu cá.
• 500g xương bay/ xương ống.
• 2,5 lít nước.
• 2 củ hành tây.
• 2 củ hành khô.
• 2 củ gừng.
• 3-4 quả cà chua to,.
• 1/2 quả dứa.
• Hành lá, thìa là.
• Me chua hoặc giấm bỗng.
• Chanh, muối để rửa xương cá khử mùi tanh.
• Gia vị: Mắm, muối, hạt tiêu, đường phèn, nước mắm.
• 1kg bún rối.
• Dọc mùng hoặc rau cần.
• Rau sống ăn kèm: rau diếp, bắp chuối, rau muống chẻ…

Cách làm:

Bước 1:

• Đung nóng một nồi nước to,, cho vào 1 thìa cơm muối và 1 thìa cơm giấm.
• Cho xương bay/xương ống vào luộc qua.
• Vớt xương ra sửa sạch lại kế tiếp ninh với 2, 5 lít nước.
• Ninh khoảng tầm 1 tiếng để mang nước xương, chăm chú hớt bọt liên tục,.

Bước 2:

• Hành tây, gừng đập dập, nướng thơm.
• Phần đầu và xương cá cho vào chậu, cho chanh và muối vào ngâm rồi rửa sạch để khử mùi tanh, kế tiếp, rửa sạch lại.
• Bắc nồi nước lên
  phòng bếp, cho nước không thiếu, ngập cá, cho xương cá vào luộc
  song song với, hành tây, gừng đập dập, hạt tiêu, muối trong nửa tiếng,.
• Tiếp tới,, vớt xương cá ra xay nhuyễn, lọc lấy nước cốt.

Bước 3:

• Đầu cá thấm khô, cho vào chiên cho hơi vàng.
• Thấm khô dầu, rồi bỏ đầu cá và phần nước lọc xương cá vào ninh cùng 2,5 lít nước xương bay.
• Tổng
  vào tầm 3,5 lít nước.
• Khi ninh đc 60 phút thì thêm vào hành tây và gừng nướng thơm và vớt đầu cá ra, lược lại cho nước sử dụng thật trong.

Bước 4:

• Cà chua bổ miếng cau vừa ăn.
• Dứa (thơm) cắt bỏ vỏ, thái thành từng miếng.
• Cho dầu lấn vào chảo, phi hành tỏi băm cho thơm rồi cho cà chua, dứa vào chảo phi thơm rồi
  quần đảo đều.
• Tiếp tới, cho cà chua, dứa đã xào vào nồi nước sử dụng xương.
• Nêm nếm gia vị mắm, muối, đường (nếu thích) làm thế nào cho hợp lí với khẩu vị
  hộ dân cư.
• Dầm me chua vào nồi hoặc sử dụng, giấm bỗng thì gần ăn sẽ cho.
• Nếu cho vào sớm thì sẽ bay hết mùi thơm, thanh nhẹ của giấm bỗng.

Phần 3: Cách làm chả cá

Bước 1:

1kg cá thu phi lê, lọc bỏ xương, sử dụng thìa nạo dọc phần thịt, lọc bỏ da, sợi máu tanh và màng đen.

Bước 2:

Phần thịt băm nhuyễn ra trộn cùng 1 thìa cơm bột năng, 1 thìa coffe, baking powder, 1 thìa coffe, hạt tiêu, 1 thìa coffe, bột hành, 1 thìa cơm nước mắm.

Bước 3:

• Cho toàn bộ vào trong túi, zip nhào cho đều gia vị rồi dàn mỏng dính, tanh ra và bỏ ngăn đá tới, khi dăm đá, bóp xốp tay thì
  toàn bộ
  tất cả chúng ta, chỉ ra,, bẻ miếng nhỏ cho vào cối xay nhuyễn.
• Tiếp tới, đập mạnh không thể, một số lần, xuống mặt phẳng, sạch để tăng links giúp chả cá dai.

Bước 4:

• 
  sau cuối để trong ngăn mát nửa tiếng, thì đem ra viên thành từng miếng tròn mỏng dính, tanh.
• Trước lúc viên
  chúng ta, cũng luôn có thể cho thêm chút thì là cắt nhỏ.
• Chiên vàng mặt phẳng chả cá thu, trong
  quá trình chiên cần chăm chú lửa nhỏ để chả cá chín sâu.

Phần 4: Hoàn thiện món bún cá cay

Bước 1: Giải quyết và xử lý, và xử lý dọc mùng

• Dọc mùng tước vỏ, thái miếng vát.
• Đun một nồi nước sôi thật mặn, thả dọc mùng vào luộc qua khoảng tầm 7 phút rồi vớt ra.
• Ngâm nước đá 10 phút, kế tiếp vắt kiệt.

Bước 2: Sẵn sàng, tôm/bề bề

Bún cá cay
rất có thể, ăn kèm cùng tôm hoặc bề bề, tóp mỡ phi. Tôm làm sạch, ướp chút muối, hạt tiêu, kế tiếp thả nước sử dụng sôi chần chín.

Bước 3: Sẵn sàng, rau ăn kèm

• Rau sống nhặt bỏ rễ, rửa sạch, ngâm nước muối loãng, vớt ra vẩy ráo.
• Rau cần nhặt sạch rễ và lá già, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Khi ăn chần rau cần trong nồi nước sử dụng cho cần chín tái.
• Dọc mùng thả vào nồi cùng cà chua.
• Hành lá, thìa là rửa sạch, cắt nhỏ.

Bước 4: Sẵn sàng, bún

• Bún chần qua nước sôi và xếp ra đĩa.
• 2 tép tỏi băm nhỏ, phi thơm, cho 3 thìa cơm dầu ăn và 2 thìa cơm ớt khô vào chưng.
• Chần nóng bún, xếp rau cần hoặc dọc mùng, tôm chần chín, chả cá thu, cá chiên giòn, thêm vài miếng cà chua, rắc hành, thìa là, múc nước sử dụng tăng cao lên trên.
• Khi ăn, thêm ớt chưng, tỏi, ớt.

Vậy là
toàn bộ
tất cả chúng ta, đã hoàn thiện, xong món bún cá cay chuẩn phong thái, Hải Phòng rồi nhé! Chúc chị em nội trợ thắng lợi với công thức dễ dàng và đơn giản, tận
Vị trí, mà Bò Kho Cô Mai đã share nhé!

Bạn Đang Xem: Độc Đáo Cách Nấu Món Bún Cá Cay Hải Phòng Tại Nhà Ai Ăn Cũng Ghiền! – Bò Kho Cô Mai Nguồn: https://duananlacriverside.com Độc Đáo Cách Nấu Món Bún Cá Cay Hải Phòng Tại Nhà Ai Ăn Cũng Ghiền! – Bò Kho Cô Mai Chuyên Mục: Cách Nấu Cá