Hướng dẫn cách để thắng đường làm Caramel đơn giản tại nhà

Huong dan cach de thang duong lam Caramel don gian

1. Hướng dẫn thắng đường với nước

Bạn cũng tồn tại thể làm ra Caramel bằng sự việc thắng đường và nước với cách làm sau:

Bước 1: Sẵn sàng chuẩn bị không thiếu thốn nhiên liệu

Bạn phải chuẩn bị sẵn sàng 2 cốc đường cát trắng xóa + 1/2 cốc nước + 1/4 thìa nước cốt chanh hoặc bột tartar.

Cảnh báo

  • Tùy vào độ đặc hay lỏng của caramel, bạn cũng tồn tại thể đổi thay tỉ lệ giữa đường và nước làm sao để cho phải chăng. Caramel lòng, thì bạn lượng nước nhiều hơn thế nữa, và ngược lại.
  • Bột Tartar có white color và mịn, cứu chống kết tinh đường khi thắng làm caramel.

Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu.

Bước 2: Cho đường và nước vào nồi (xoong)

Bạn nên cần sử dụng nồi hoặc xoong làm bằng sắt kẽm kim loại, thành cao và đế dày, rồi lần lượt cho đường và nước vào bên trong tâm địa nồi.

Cảnh báo

  • Đừng nên cần sử dụng xooang (nồi) đế mỏng manh vì rất dễ khiến cho cháy đường, làm hỏng caramel.
  • Nên cần sử dụng xoong (nồi) sắt kẽm kim loại sáng, giúp cho bạn quan sát màu đường khi thắng.

Cho đường và nước vào nồi (xoong).

Bước 3: Đặt nồi trên phòng bếp với đám lửa lớn vừa

Đặt nồi chứa đường và nước lên phòng bếp gas hay bất cứ phòng bếp nào mà bạn có, với độ ẩm vừa phải. Cùng theo đó, khuấy hỗn hợp thường xuyên bằng thìa gỗ để đường lúc đầu tan, có màu suốt trong quãng.

Cảnh báo: Nên để đường hòa tan với nước (ở độ ẩm 160°C) trước lúc thắng đường thành caramel.

Đặt nồi trên bếp với ngọn lửa lớn vừa.

Bước 4: Thêm nước cốt chanh hoặc bột tartar vào hỗn hợp nước đường

Bạn nên hòa tan bột tartar trông một chút ít nước (nếu cần sử dụng), hoặc cho nước cốt chanh vào hỗn hợp nước đường, hỗ trợ cho đường né kết tinh lại.

Thêm nước cốt chanh hoặc bột tartar vào hỗn hợp nước đường.

Bước 5: Hâm sôi đường và nước

Xem Thêm:  5 Công Thức Làm Sốt Trái Cây Cơ Bản Bạn Nên Biết

Bạn cảm nhận thấy hỗn hợp lúc đầu sôi, chứng minh đường đã tan tuyệt đối và chuẩn bị sẵn sàng chuyển màu thành caramel.

Đun sôi đường và nước.

Bước 6: Chỉnh phòng bếp xuống độ ẩm bình quân và đun thêm 8 đến 10 phút

Tiếp sau, bạn phải chỉnh độ ẩm của nhà bếp xuống bình quân, hoặc thấp, để cho nước đường sủi bọt tăm thay thế vì sôi bọt trên mức cho phép.

Cảnh báo

  • Tùy thuộc theo lượng đường và nước, thậm chí còn loại phòng bếp mà bạn đang cần sử dụng, thì thời điểm đun sẽ không giống nhau, đừng quá vội vàng!
  • Hãy luôn quan sát màu chuyển đổi của đường.

Chỉnh bếp xuống nhiệt độ trung bình và đun thêm 8 đến 10 phút.

Bước 7: Không khuấy hỗn hợp

Gần đến quy trình tiến độ đường chuyển thành caramel, bạn cần tránh khuấy hỗn hợp, vì sẽ làm cho không gian dễ xâm nhập khẩu bên phía trong hỗn hợp tương tự như biên tập độ ẩm nước đường. Không dừng lại ở đó nữa, việc khuấy sẽ làm cho caramel nóng sẽ bám dính thìa, gây khó khăn cho sự rửa sạch.

Không khuấy hỗn hợp.

Bước 8: Luôn quan sát Màu sắc

Việc thắng đường thành caramel có chiến thắng hay là không, lệ thuộc không hề ít vào vấn đề quan sát màu chuyển đổi của đường để bạn ra quyết định có nên dừng hay chưa? Hỗn hợp sẽ chuyển từ white color sang gold color nhạt, rồi đến gray clolor đậm trong khoảng time cực kỳ nhanh, nên bạn hãy luôn quan sát.

Cảnh báo: Nếu nhìn cảm nhận thấy mảng gray clolor đậm trông có vẻ không đều, bạn chỉ việc nhấc tay cầm của nồi và xoay hỗn hợp để màu đc điều độ hơn, chưa được dùng muỗng khuấy.

Luôn quan sát màu sắc.

Bước 9: Dừng việc thắng đường khi màu đường chuyển hẳn sang nâu tuyệt đối và có độ sệt

Khi đường đã chuyển hẳn sang gray clolor tuyệt đối và có độ sệt vừa phải, thì bạn nên lấy nó thoát ra khỏi phòng bếp và đặt đáy nồi vào chậu nước lạnh trong 10 giây. Vì nếu để để quá lâu trên phòng bếp thì hỗn hợp chuyển hẳn sang black color, có vị đắng khét.

Xem Thêm:  Cách làm sinh tố nước ép rau ngót giảm cân nhanh

Dừng việc thắng đường khi màu đường chuyển sang nâu hoàn toàn và có độ sệt.

Bước 10: Cho đường caramel vào món tráng miệng để chiêm ngưỡng và thưởng thức

Cảnh báo:

  • Caramel dễ bị đông khi để nguội, nên bạn hãy cần sử dụng ngay trong khi có khả năng.
  • Khi caramel bị đông, bạn đặt nồi caramel lên phòng bếp lại, đun với lửa nhỏ dại cho đến lúc caramel lỏng ra. Hãy nhớ xoay nồi chứ không khuấy nhé!

Cho đường caramel vào món tráng miệng để thưởng thức.

2. Hướng dẫn thắng đường không cần sử dụng nước

Không chỉ vấn đề thắng đường và nước để biến thành caramel, bạn cũng tồn tại thể chỉ thắng đường để tạo nên nước sốt thơm ngon này, bằng giai đoạn sau:

Bước 1: Cho đường vào nồi có đáy dày

Bạn cho đường vào nồi sắt kẽm kim loại sáng, có đáy dày.

Cảnh báo: Thắng đường thành caramel lúc không cần sử dụng nước, bạn không cần để ý tới việc định vị chi tiết cụ thể cân nặng đường thế nào. Nó tùy từng mong muốn dùng của bạn! Bạn cũng tồn tại thể cho một hoặc 2 cốc đường cát trắng xóa.

Cho đường vào nồi có đáy dày.

Bước 2: Đun nồi đường trên lửa vừa

Hãy đặt nồi đường lên phòng bếp gas với đám lửa vừa phải. Đường có khả năng tan ở chỗ mép thành nồi trước, có màu suốt trong quãng rồi mới chuyển hẳn sang gold color nâu. Hôm nay, bạn phải cần sử dụng muỗng gỗ để lùa phần đường từ mép thành nồi vào giữa lòng nồi, bảo đảm đường tan đều.

Mẹo: Hãy cần thận, nếu khách hàng cho lượng đường nhiều, với lớp dày trong nồi thì không dễ để quan sát đường lúc đầu cháy từ lúc nào.

Đun nồi đường trên lửa vừa.

Bước 3: Thường xuyên giải quyết với phần đường chưa tan

Nếu đường không tan đều, bạn chỉ việc giảm nhiệt độ và thường xuyên khuấy cho đến lúc đường tan.

Tiếp tục xử lý với phần đường chưa tan.

Bước 4: Luôn quan sát Màu sắc đường chuyển đổ

Bạn hãy luôn quan sát màu đường chuyển đổi. Màu chuẩn của caramel sẽ có được màu đậm, thông thường là gray clolor hổ phách.

Mẹo: Thể hiện đã cho thấy đường chuyển hẳn sang caramel tuyệt đối, chính là bạn cảm nhận thấy có khói nhẹ bay hơi, hoặc mùi hương hấp dẫn, đậm đà.

Luôn quan sát màu sắc đường chuyển đổi.

Bước 5: Lấy nồi caramel thoát ra khỏi phòng bếp

Sau khoản thời gian bạn cảm nhận thấy đường thành caramel, thì nên lấy nồi thoát ra khỏi phòng bếp ngay, và làm nguội đáy nồi trong xô có nước lạnh khoảng tầm 10 giây.

Lấy nồi caramel ra khỏi bếp.

Bước 6: Hãy cần sử dụng caramel ngay trong khi có khả năng, vì để nguội nó dễ bị đông cứng

Hãy dùng caramel ngay khi có thể, vì để nguội nó dễ bị đông cứng.

3. Hướng dẫn thắng đường có màu

Gần giống với sự thắng đường cát trắng xóa không tồn tại nước, thì việc thắng đường có màu cũng rất đơn giản tiến hành. Bạn chỉ việc làm theo giai đoạn sau:

Bước 1: Cho đường có màu vào nồi sắt kẽm kim loại sáng, có đế dày. Đun trên đám lửa vừa.

Cho đường có màu vào nồi kim loại sáng, có đế dày. Đun trên ngọn lửa vừa.

Bước 2: Hãy nhỏ dại vài giọt màu thực phẩm khi đang đun. Và thêm ít màu vào cứ sau 5 phút.

Hãy nhỏ vài giọt màu thực phẩm khi đang đun. Và thêm ít màu vào cứ sau 5 phút.

Bước 3: Các bạn sẽ cảm nhận thấy đường cũng biến thành khô và có Định hướng kết tinh thành bột, hoặc cũng biến thành sệt.

Bạn sẽ thấy đường trở nên khô và có xu hướng kết tinh thành bột, hoặc trở nên sệt.

Bước 4: Thêm nước nóng vào hỗn hợp.

Cảnh báo: Cứ thêm 5 cốc nước cho từng 30 gram đường.

Thêm nước nóng vào hỗn hợp.

Bước 5: Đun cho đến lúc nào đường chuyển thành caramel.

Đun cho đến khi nào đường chuyển thành caramel.

Bước 6: Thế cho nên là bạn đã hoàn tất việc thắng đường màu thành caramel.

Thế là bạn đã hoàn tất việc thắng đường màu thành caramel.

Như thế, Điện máy XANH đã hướng dẫn xong cho bạn cách thắng đường thành caremel thơm ngon ngay tại nhà với 3 cách làm đơn giản như trên.

Chỉnh sửa bởi Nguyễn Loan Minh Trang • 20/01/2020

Bạn Đang Xem: Hướng dẫn cách để thắng đường làm Caramel đơn giản tại nhà

Nguồn: https://duananlacriverside.com Hướng dẫn cách để thắng đường làm Caramel đơn giản tại nhà

Chuyên Mục: Cách Làm Nước Chấm

Leave a Reply

Your email address will not be published.