Hướng Dẫn Cách Kho Cá Kiếm Ngon Nhất Quả Đất

85 2

Cơm trắng, cá kho tộ và canh chua đều là các món chia thành bữa tiệc đặc thù của các người miền Nam. Cái vị ngọt mềm, thơm ngậy của thịt cá, một chút ít mằn mặn của nước mắm và se se vị cay của ớt đã tạo ra mùi vị đặc thù của đồ ăn này. Thời buổi này, cuộc sống thường ngày thay mới nên tộ (nồi đất) không thể đc dùng nhiều nữa nên người ta dần kho cá bằng nồi sắt kẽm kim loại, nồi cơm điện… Mặc dù thế với những người dân Miền nam kể riêng và các ai đã từng ăn qua món cá này nói kết luận thì đều công nhận, cá kho trong tộ vẫn đang còn mùi vị ngon, đặc thù hơn. Hiện giờ chúng tôi sẽ ra mắt đến tất cả chúng ta chiêu thức kho cá kiếm thơm ngon và thướt tha nhé.

84 2

Chuẩn bị sẵn sàng nhiên liệu

  • Cá kiếm: khoảng chừng 1 kg (không chỉ có thế bạn cũng luôn có thể chọn các loại cá da trơn như: cá lăng, cá trê, cá nheo… miễn là chúng phải tươi)
  • Thịt ba chỉ: 200 gr
  • Nước dừa non: 1 trái
  • Xì dầu ngọt
  • Hành khô, tỏi băm, vài trái ớt tươi
  • Gia vị gồm: nước mắm, muối, đường, hạt tiêu, hạt nêm

Có khả năng bạn lưu ý: https://canghaisan.com/huong-dan-che-bien-mon-canh-ca-bien-nau-mang-chua-tuyet-voi-ong-mat-troi/

Quá trình tiến hành

Bước 1: Sơ chế và ướp thịt cá

Cá kiếm: sau khoản thời gian mua về thì cắt bỏ nội tạng, đánh vảy, bỏ vây, làm sạch màng trắng đục phía trong bụng. (Nếu như với các loại cá có da trơn thì bạn cũng luôn có thể sử dụng tro nhà bếp hoặc rưới nước sôi rồi cạo sạch lớp nhầy bên ngoài), ngâm cá trong dung dịch nước muối và giấm pha loãng trong 5 phút để khử tuyệt đối mùi tanh, rửa cá lại với nước cho sạch sẽ. Tiếp nối, ướp cá với cùng 1 chút xì dầu, muối, hạt nêm, nước mắm trong khoảng chừng 30 phút.

Xem Thêm:  Cá Hồng Biển Nấu Món Gì?

Thịt ba chỉ: rửa sạch với nước muối, xả sạch rồi thái thành các miếng vừa ăn.

Ớt rửa sạch và thái lát.

Bạn hòa tan 120ml xì dầu ngọt với 50ml nước mắm và nước dừa non cho hỗn hợp tan đều.

Bước 2: Kho cá

Bạn bắc tộ lên nhà bếp xong để lửa cho nồi nóng rồi mới cho một chút dầu ăn sâu vào hâm sôi thì cho tiếp hành tỏi băm vào phi cho thơm và cuối cùng cho ớt vào xào sơ.

Cho quảng bá ba chỉ vào hòn đảo đều cho tới khi cảm nhận thịt hơi chín thì tắt nhà bếp, bắc nồi xuống.

Bạn xếp cá vào tộ, cứ xếp cá lên trên phần thịt ba chỉ, cho tất cả phần nước ướp cá vào nồi. Ở đầu cuối cho luôn chén nước hỗn hợp dừa non + xì dầu + nước mắm vào và bắc nồi lại lên nhà bếp, để lửa lớn cho cá sôi.

Khi chúng ta cảm nhận nồi cá sôi thì hạ lửa bé dại để liu riu, nêm nếm cho vừa miệng và liên tục đun đến khi nước cá còn xâm xấp là đc.

Bạn rắc tiêu lên nồi cá, rồi gắp lượng cá rất đầy đủ ra sử dụng, sử dụng tới đâu thì lấy đũa sạch gấp ra tới đó. Dĩa cá bày diễn trang trí thêm một chút ít hành, ngò là đẹp mắt. Vậy là bạn hoàn tất làm món cá kho tộ chuẩn Miền nam này rồi.

Bí quyết kho cá ngon

Nếu như bạn làm món cá kho tộ cho trẻ em ăn thì rất có thể chọn các loại cá như: cá hú, cá bông lau, cá ba sa… có ít xương hơn.

Trong những khi kho thì bạn cũng đừng nên hòn đảo cá không hề ít lần, càng chưa được trộn vì sẽ khiến nát cá.

Xem Thêm:  Cách làm cá ngừ kho dứa (thơm) ăn với bún NGON đơn giản TẠI NHÀ | Món ngon mỗi ngày

Ngoài muối và giấm thì bạn cũng luôn có thể sử dụng rượu trắng hoặc lợi dụng nước vo gạo để khử mùi tanh của cá. Bước khử mùi tanh là bước cực kì quan trọng, vì chúng sẽ ảnh hưởng trực kế tiếp món cá kho.

Cá bống kho tiêu

87 2

Nguyên vật liệu

  • Cá bống: 500gr (bạn chọn loại cá ống cát, thân có màu hơi vàng nhặt)
  • Ớt sừng: 10 trái
  • Tiêu sọ: 2 nhánh
  • Hành khô, tỏi: 50gr
  • Hành lá, rau mùi: 50gr
  • Gia vị: Nước mắm, đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu bột, nghệ bột, dầu ăn
  • Không dừng lại ở đó, bạn để kho cá ngon nhất thì bạn nên chuẩn bị thêm một chiếc nồi đất

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nhiên liệu

Cá bống bạn cho vào rổ, chà nhẹ để cá bống bong hết phần vảy, cắt bỏ phần đuôi và vây cá, chà thêm đợt nữa làm cho cá sạch vảy tuyệt đối. Tiếp nối, bạn cắt phần bụng cá và bỏ phần ruột cá. Chăm chú: nếu trong bụng cá còn phần trứng thì hãy gìn dữ lại nhé, rửa sạch, để ráo nước.

Tiếp nối, ướp cá với một,5 muỗng đường và để yên trong tầm 30 phút. Sau khoản thời gian cá thấm hết đường thì bạn cho tiếp 2 muỗng nước mắm + 1,5 muỗng hạt nêm + 1 muỗng mì chính + 1 muỗng tiêu, hòn đảo nhẹ và để cá trong khoảng chừng 3 – 4 tiếng cho cá thấm gia vị.

Những năm chờ cá thấm đều gia vị thì bạn đem hành khô, tỏi đi băm bé dại. Với hành lá, rau mùi thì lặt rồi rửa sạch, hành lá thái bé dại, phần đầu hành cắt khúc 3cm, chẻ làm tư, rau mùi thái khúc 3cm. Còn ớt sừng thì bạn bỏ cuống, rửa sạch xong để nguyên trái. Và tiêu sọ thì bạn tách hạt, rửa sạch.

Xem Thêm:  Giá cá ninja (cá mút đá) và 3 cách chế biến ôm, nướng, xào sả ớt ngon

Bước 2: Kho cá

Bạn bắc chảo và cho một chút ít dầu ăn, đợi dầu sôi thì hành tỏi và 1 muỗng ớt bột vào phi cho thơm, tắt nhà bếp để nguội.

Bạn bắc nồi đất lên nhà bếp là cho vào 1,5 muỗng đường và vặn lửa liu riu làm cho đường tan hết thì cho vào thời gian 1 bát nước, đun cho tới khi sôi thì tắt nhà bếp và để nguội tuyệt đối. Hiện giờ, bạn mới xếp cá bống, ớt sừng, tiêu sọ đến cả phần hành tỏi phi ban nãy vào nồi đất. Bạn cũng luôn có thể lắc nhẹ nồi để tổng thể toàn bộ cá fđều thấm đều gia vị.

Bạn chỉ để lửa vừa đến khi nồi cá sôi bùng lên thì hạ lửa về liu riu, bạn để như thế trong khoảng chừng 30 – 40 phút làm cho thịt cá keo lại. Khi chúng ta cảm nhận nước kho cá sánh có thêm gray clolor cánh gián đẹp mắt, cá bống chín đều là đc.

Khi tắt nhà bếp thì bạn cho hành lá, rau mùi đã cắt sẵn vào nồi và rắc chút tiêu xay. Cá bống kho tiêu ăn kèm với cơm trắng nóng, cà pháo muối và canh riêu cua là ngon nhất.

Lời kết

Hi vọng với chỉ dẫn chiêu thức kho cá kiếm đậm chất miền Nam trong nội dung bài viết hiện nay thì bạn cũng luôn có thể tiến hành thắng lợi chỉ từ vài kỹ thuật nấu ăn cơn bản ngay tận nơi. Bạn cũng luôn có thể phối kết hợp nấu thêm 1 nồi canh chua cá điêu hồng là sẽ sở hữu được ngay một mâm cơm đúng cách của các người miền Nam.

Bài viết liên quan: https://canghaisan.com/tim-hieu-cac-loai-ca-bien-nau-canh-chua-tuyet-nhat/


Bạn Đang Xem: Hướng Dẫn Cách Kho Cá Kiếm Ngon Nhất Quả Đất

Nguồn: https://duananlacriverside.com Hướng Dẫn Cách Kho Cá Kiếm Ngon Nhất Quả Đất

Chuyên Mục: Cách Nấu Cá

Leave a Reply

Your email address will not be published.