Hướng dẫn cách làm chả cá trắm thơm ngon tại nhà không hề tanh

cach lam cha ca tram 7

Các loại chả cá đc làm từ các loại thịt cá như: rô phi, cá trôi, cá chép, cá trắm… đc gọi chung là chả cá đồng. Trong số những loại cá đồng để làm chả cá thì cá trắm (đặc biệt là trắm đen) là ngon nhất. Để sửa chữa đổi khẩu vị bữa tiệc từng ngày, NGON sẽ hướng dẫn cách làm chả cá trắm thơm ngon mà không hề tanh ngay tại nhà.

cách làm chả cá trắm 3

Chả cá là một trong những Một trong những đồ ăn thân quen, bình dị của nhiều hộ dân Việt. Hiên giờ có nhiều loại chả cá phổ biến đc làm từ khá nhiều loại cá không giống nhau. Đơn giản nhận cảm nhận thấy bày bán ở khắp các nhà hàng ăn uống và showroom thuận tiện. Đôi lúc sẽ chia hai loại: chả cá biển và chả cá nước ngọt.

Nếu đặt chọn làm chả cá tại nhà, hầu hết các đầu phòng bếp tại gia chọn lựa cá nước ngọt. Chính bới loại cá này dễ mua, các nhà có ao thì cũng tương đối sẵn cá.

Tham khảo thêm: Cách làm chả lụa thơm lừng mà không bở

Tại sao chọn cá trắm làm chả?

Nếu nhiều người không biết thì cá trắm có hai loại là cá trắm đen và cá trắm trắng (trắm cỏ). Ưu điểm chú ý gây nổi bật nhất của thịt cá trắm đây là:

– Thịt cá trắm ngon, có giá thành dinh dưỡng.
– Nhiều thịt, ít xương răm, thịt chắc.
– Không thật tanh như cá mè, cá rô phi.
– Hợp lý với tất cả lứa tuổi, bao gồm cô gái mang thai.

Xem Thêm:  Cách làm chả giò cá trích giòn rụm, thơm ngon chuẩn vị Phan Thiết

Theo cách nhìn của rất nhiều người sử dụng, cá trắm đen quý hơn cá trắm trắng. Tuy vậy, cá trắm đen lại hiếm hơn khó mua hơn vì vậy hướng dẫn này tùy vào sự chọn lựa cá trắm của bạn để làm chả nhé.

Cách chọn cá trắm ngon

Trong toàn bộ các khâu thì chọn cá là một trong những Một trong những bước quan trọng để nói tới thành hay bại khi làm chả cá trắm.

– Cá đc chọn là các con cá ao hoặc cá sông là cực tốt.
– Các con cá mạnh bạo, không nổi bụng, không bong tróc vẩy.
– Mình cá không béo, không có bụng vì cá gầy hay cá chửa sẽ sở hữu không nhiều thịt và chất lượng chả kém.

Nguyên vật liệu sẵn sàng chuẩn bị

  • Cá trắm phi lê: 1kg
  • Thịt heo: 0.3kg
  • Bột năng (hoặc bột ngô)
  • Rau thì là: 3 mớ
  • Hành khô, hành tươi, ớt
  • Gia vị: Mì chính, hạt tiêu, mắm…

Giai đoạn làm chả cá trắm

Bước 1: Sơ chế nguyên vật liệu

Nếu như với cá trắm

– Cá mua về hoặc tự đánh bắt cá về làm ngay trong khi vẫn đang còn sống. Bỏ hết đầu và nội tạng (mặc dù thế cá trắm lớn hãy áp dụng đầu để nấu canh chua cùng với ruột cá, thế có thêm một món).

– Thịt cá cũng lọc ngay tiếp nối, loại trừ phần da cá, xương.

Cách làm chả cá trắm 6
Lọc thịt cá

Nếu như với nguyên vật liệu khác

– Rau thì là rửa sạch, thái nhỏ dại;

– Hành khô bóc vỏ, băm nhuyễn hoặc cho vào xay cùng với cá ở bước tiếp theo sau.

Cách làm chả cá trắm 5

Bước 2: Xay các nguyên vật liệu

– Thịt cá trắm lọc xong tất cả chúng ta ướp một chút ít muối, cắt thịt cá trắm từng khúc nhỏ dại để tiện xay. Kế tiếp cho vào máy xay cho thật nhuyễn.

Xem Thêm:  Khám phá công thức làm chả cá Kamaboko Nhật Bản thơm ngon lạ miệng

– Thịt lợn cũng cho vào máy xay, xay cho mịn như khi chúng ta xay để làm giò.

– Hành khô, thì là tất cả chúng ta cũng cho vào máy để xay mịn để trộn với cá và thịt đã xay.

Bước 3: Tẩm ướp

– Hành khô, thì lá, thịt lợn, thịt cá xay nhuyễn đem trộn cùng nhau. Nêm một thìa mì chính, 1/2 thìa hạt tiêu, chút nước mắm (bước đầu đã cho muối vào ướp cá).

Cách làm chả cá trắm 2

Kế tiếp, bạn thêm vào chút bột năng (ước đạt khoảng tầm 3 thìa) để thịt cá có độ dính vào vừa phải và trộn đều.

Bước 4: Tạo miếng chả

Bạn viên từng miếng cả cá trắm thành từng viên nhỏ dại, ấn dẹt như tất cả chúng ta làm bánh rán vậy. Đc mẻ nào tất cả chúng ta cho vào chảo dầu rán qua thôi nhé.

Cách làm chả cá trắm 4

Để ý khi rán chả cá trắm

– Cho nhiều dầu bảo đảm an toàn cho miếng chả ngập, dầu trong chảo bao giờ cũng cần phải nóng nhưng ngọt lửa nhỏ dại không để làm cháy chả.
– Khi cho chả vào chảo, cho nhẹ tay và khi chả nổi lên trên bề mặt dầu phải ra ngay. Còn lúc rán để ăn thì tất cả chúng ta rán cho tất cả gold color óng thì vớt ra chiêm ngưỡng và thưởng thức đc rồi.

Cách làm chả cá trắm 1

Sau khoản thời gian rán cá xong thì cho ra đĩa có giấy thấm dầu để nguội rồi cho vào ngăn đá ăn dần. Bao giờ ăn thì bỏ xuống rã đông rồi rán lại cho vàng ruộm là chiêm ngưỡng và thưởng thức thôi.

Xem Thêm:  Cách làm chả đùm độc đáo, ngon miệng cho dịp đặc biệt

Tham khảo thêm: Hướng dẫn cách làm giò chả ngon tại nhà

Kiến nghị món chả cá trắm

Cách làm chả cá trắm trên đây sau khoản thời gian hoàn thiện để chiêm ngưỡng và thưởng thức sẽ cho ra một đồ ăn ngon có mùi thơm của rau thì là, hạt tiêu, sự đậm đà của rất nhiều gia vị hòa quyện cùng vị ngọt sẵn của cá trắm. Bảo đảm an toàn đây được xem là đồ ăn ngon rất đưa cơm đấy.

Cách làm chả cá trắm 7
Thành phẩm

Chả cá phù hợp với tương ớt hoặc pha nước mắm ớt nữa. Tuy vậy công thức như nào thì nên tìm hiểu thêm hướng dẫn pha nước chấm chả cá tại đây.

Lời kết

Trong thực tiễn làm và thưởng thức, bản thân mình cảm nhận thấy làm chả cá không khó. Chỉ lâu nhất quá trình sơ chế cá hơi mất thời điểm xíu. Tuy vậy, nếu khách hàng có thời điểm thư thả, làm chả cá ăn dần cũng là việc chọn lựa hoàn hảo nhất. Tự làm ắt sẽ bảo đảm an toàn dọn dẹp vệ sinh, chất lượng hơn không hề ít nếu như với bạn oder sẵn. Với cách làm chả cá trắm thơm ngon tại nhà này, hộ dân cư bạn cũng luôn tồn tại thể chiêm ngưỡng và thưởng thức món chả cá đầy hấp dẫn. Đừng quên theo dõi phân mục Món ngon hàng ngày để cập nhật các công thức nấu ăn tiên tiến nhất. Chúc bạn thắng lợi!

Bạn Đang Xem: Hướng dẫn cách làm chả cá trắm thơm ngon tại nhà không hề tanh

Nguồn: https://duananlacriverside.com Hướng dẫn cách làm chả cá trắm thơm ngon tại nhà không hề tanh

Chuyên Mục: Cách Làm Chả

Leave a Reply

Your email address will not be published.