Khám phá cách nấu cá ba gai đặc sản Quảng Ninh

Kham pha cach nau ca ba gai dac san Quang
kham pha cach nau ca ba gai dac san quang ninh

Biển miền Bắc, đặc biệt là biển Quảng Ninh đình đám nhất với đặc sản cá ba gai rất là đặc biệt. Tên thường gọi cá ba gai khởi nguồn từ bề ngoài của loại hải sản này. Nhìn dáng dấp của chúng nhiều người tò mò và hiếu kỳ về cách chế biến giống như cách nấu cá ba gai ngon tận nhà. Nếu có dịp đc nấu loại cá đặc biệt này thì các bạn sẽ sơ chế ra làm sao và làm món gì? Còn nếu không có không ít tay nghề nấu ăn thì chắc hẳn rằng các bạn sẽ cảm nhận thấy đôi khi khó khăn hồi hộp vì chưa chắc chắn nên xử lí ra sao với các con cá mớ lạ và độc đáo này.
Nếu đang gặp phải thách thức này hoặc dễ dàng là muốn học thêm các công thức nấu ăn không giống nhau nữa, đặc biệt là học cách người Quảng Ninh nấu làm cá ba gai thì nên theo dõi tiếp nhé.

Cá ba gai là gì? Cách chế biến cá ba gai

Cá ba gai là loài cá phổ biến ở tỉnh Quảng Ninh, thuộc họ cá da trơn với dáng dấp cũng giống như cá trê, phần đầu dạng bẹt và thân tròn. Cá ba gai mang tên thường gọi như thế chắc hẳn rằng bởi trên thân cá có 3 gai lớn, trong các số ấy có 2 gai ở bụng và 1 gai ở sống sống lưng.Các cái gai của cá ba gai khá độc, rất có thể gây ốm, sốt. Chính vì vậy, khi chế biến, cần tránh đặt gai của cá đâm vào da thịt.
Cá ba gai rất giàu đạm. Loài cá này còn có 2 loại là cá ba gai thịt trắng và cá ba gai thịt vàng. Cá ba gai có thịt rất thơm ngon. Tuy nhiên những người dân già, người vừa ốm dậy, người cao huyết áp, người không khỏe thì chớ nên ăn cá này vì nó khá độc.
kham pha cach nau ca ba gai dac san quang ninh 4
Loại cá này rất tanh và nhớ vì thế rất cần được đc khử tanh trước lúc nấu. Cá được thiết kế sạch tiếp nối áp dụng rượu trắng pha với nước gừng để khử tanh. Sau khoản thời gian làm sạch mùi tanh cá đc xả lại với nước và để ráo.

Xem Thêm:  2 cách nấu canh đậu đỏ với sườn và cá chép hấp dẫn giúp thanh nhiệt ngày hè

Cách làm cá ba gai om chuối đậu

Nhiên liệu làm cá ba gai om chuối đậu

1 con cá quả (rất có thể thay bằng cá nheo)
3 quả chuối xanh
2 bìa đậu phụ
100g thịt ba chỉ
Tía tô, hành lá, rau dăm
Nghệ, hành khô
Bột canh, nước mắm, mẻ

Cách nấu cá ba gai om chuối đậu

Cá rửa sạch để ráo nước rồi xắt khúc, ướp với cùng một thìa café bột nghệ, 1 củ hành khô băm nhỏ dại, bột canh 30 phút đến 1 tiếng cho ngấm gia vị.
kham pha cach nau ca ba gai dac san quang ninh 3
Chuối xanh tước vỏ, xắt khúc chừng 3cm rồi bổ làm tư, ngâm vào nước muối loãng 20 phút tiếp nối rửa lại bằng nước sạch, đổ ra rổ cho ráo nước.
Ướp chuối với cùng một/2 thìa café bột nghệ, 1/2 thìa café gia vị.
Đậu cắt miếng vuông nhỏ dại rán vàng, để ra bát xóc với cùng một chút bột canh cho ngấm gia vị.
Thịt ba chỉ thái con chì nhỏ dại, cho thịt vào nồi rang xém cạnh rồi đổ chuối vào xào chung chừng 4-5 phút.
Tiếp đến đổ nước ngập mặt chuối, hâm nóng rồi cho cá vào nấu cùng. Lọc mẻ chưng thơm với mỡ rồi đổ dồn vào nồi canh.
Hành lá, tía tô, rau dăm rửa sạch thái nhỏ dại.
kham pha cach nau ca ba gai dac san quang ninh 2
Khi chuối gần như là thì cho đậu phụ vào đun cùng, để chuối nhừ hẳn.
Cho rau hành vào thì tắt phòng bếp, thêm 1-2 thìa canh nước mắm cho canh ngọt đậm đà. Múc canh ra bát và áp dụng với cơm trắng.

Xem Thêm:  2 cách làm cá cam kho thơm và kho gừng cực đơn giản và thơm ngon

Cách nấu lẩu cá ba gai ngon

Nhiên liệu làm lẩu cá ba gai

Cá ba gai, riềng, mẻ, me chua, mắm tôn, ớt, gia vị, rượu hoa nhài.

Cách nấu lẩu cá ba gai

Ướp với riềng, mẻ, me chua, mắm tôm, ớt, gia vị nêm vừa ăn. Loại cá này còn có đặc tính nhanh chết cho nên vì thế sau khoản thời gian mổ và khử tanh rất cần được đc tẩm ướp ngay tiếp nối. Vấn đề đó cứu cá không biến thành ươn, thịt cá không biến thành mềm.
Sau khoản thời gian ướp cá khoảng tầm 15 phút người đầu phòng bếp cho lên chảo xào lăn qua mỡ để ngấm gia vị. Tiếp theo sau đó cho nước vào xâm xấp đun nhỏ dại lửa. Nồi lẩu cá vừa sôi vừa nhâm nhi chén rượu nếp cái hoa vàng thật quyến rũ biết bao.
Nước lẩu ngọt vị cá, thơm mùi riềng, có chút chua thanh thanh của mẻ. Gắp miếng cá ăn kèm rau sống chấm nước mắm tỏi ớt cay cay. Các bạn sẽ cảm nhận đc mùi vị ăn uống miền biển mê hay như là vậy nào.
kham pha cach nau ca ba gai dac san quang ninh
Như thế, rõ rệt cá ba gai là nhiên liệu rất cần được chế biến kha khá cẩn trọng vì bởi da cá không hề ít nhớt tanh. Dù chế biến đồ ăn nào bạn cũng cần được để ý để giải quyết và rửa sạch cho cá không biến thành mùi tanh và làm cho mùi vị bị ảnh hưởng. Cách nấu cá ba gai với 2 đồ ăn trên đây mong rằng đã đưa về cho bạn các kiến thức và kỹ năng hiểu biết không giống nhau thật hợp lí nhất. Người Hạ Long, Quảng Ninh có cách chiêm ngưỡng và thưởng thức cá rất đặc biệt. Khi chúng ta có dịp chuyến tham quan ở chỗ này hãy nhớ là chiêm ngưỡng và thưởng thức đồ ăn này nhé!

Bạn Đang Xem: Khám phá cách nấu cá ba gai đặc sản Quảng Ninh

Xem Thêm:  Cách nấu lẩu cá tầm măng chua thơm ngon hấp dẫn cực dễ làm tại nhà

Nguồn: https://duananlacriverside.com Khám phá cách nấu cá ba gai đặc sản Quảng Ninh

Chuyên Mục: Cách Nấu Cá

Leave a Reply

Your email address will not be published.