Ngon mê mẩn bánh đa cá Thái Bình | Ẩm thực

Ngon me man banh da ca Thai Binh Am

Món bánh đa cá theo phong cách Thái Bình có vị ngọt rất tự nhiên và thoải mái do làm với cá đồng và nước hầm xương. Rất có thể đổi món vào trong ngày vào ngày cuối tuần hoặc đem mời khách sẽ đầy hấp dẫn.

>> Canh nghêu nấu măng chua cho một ngày lạnh lẽo

>> Nấu bánh canh sườn heo tuyệt ngon đãi tổng thể mọi cá nhân ở trong nhà

 
Ngon mê mẩn bánh đa cá Thái Bình 1

Đã có thời điểm từng về Thái Bình nên tôi đc chiêm ngưỡng món canh cá Quỳnh Côi rất nhiều người biết đến của vùng này. Thật kỳ lạ, đồ ăn này rất ấm đè vào ngày đông và lạnh ngắt vào mùa hè, thơm nức mùi cá đc tẩm ướp đậm đà cùng rau thì là. Gọi bằng “canh” nhưng không hẳn món canh như thường gọi, mà đây là bánh đa nấu cùng với cá đồng um lên hoặc chiên giòn.

Được 1 người bạn Thái Bình chỉ dẫn, tôi mới tìm hiểu và khám phá ra bí quyết rất riêng biệt để um miếng cá đồng cho đồ ăn mê hoặc này. Cá sử dụng để nấu thông dụng đặc biệt là cá rô đồng và cá lóc đồng. Tuy nhiên cá rô đồng gỡ xương khá công phu, nên mình đã chọn cá lóc nhiều thịt phần nào dễ gỡ xương hơn.

Nhiên liệu (cho 5 tô):

– 1kg cá lóc đồng

– 1 lít nước hầm xương (hoặc nước luộc thịt)

– 400 gr bánh đa (bánh tráng từ bột gạo cắt bé dại)

Xem Thêm:  Hướng dẫn cách làm cá cơm khô kho thịt ba chỉ đưa cơm cực hấp dẫn - Tin tức - Hải Sản Ông Ba - Mực Khô, Chả Mực, Cá Khô

– 2 củ gừng già

– 10 củ hành tím

– 1 bó rau thì là, hành lá

– Nước mắm ngon, tiêu, dầu ăn

Cách thức thức làm:

– Cá lóc làm sạch vẩy, rửa bằng nước muối hột cho hết nhớt, đem luộc với cùng 1 lít nước tuy vậy tuy vậy với cùng 1 củ gừng già và 5 củ hành tím.

– Cá lóc luộc rồi để nguội, tách theo dọc xương sống, gỡ hết tất cả xương dăm rồi xếp vào nồi. Ướp thịt cá với ba muỗng nước mắm ngon, muối, tiêu vừa ăn, 5 củ hành tím thái bé dại, 1 củ gừng già rồi cho khoảng tầm 5 muỗng dầu ăn, khiến cho thấm chừng 30 phút.

 Ngon mê mẩn bánh đa cá Thái Bình 2

– Trước lúc kho, rưới nước màu làm từ đường thắng vào nồi cá, kho liu riu bằng lửa bé dại trên nhà bếp chừng một giờ. Nếu thích ăn cá giòn thì sau khoản thời gian kho, rất có khả năng đem chiên cho giòn thêm. Tuy nhiên, vì cá đã đc um bằng tương đối nhiều dầu ăn, thịt đã săn lại nên không cần chiên cũng được.

 Ngon mê mẩn bánh đa cá Thái Bình 3

– Sau khoản thời gian kho bằng lửa bé dại, miếng cá cũng trở nên dai và săn chắc, có màu hổ phách cực kỳ xinh

 Ngon mê mẩn bánh đa cá Thái Bình 4

– Nước luộc cá trộn chung với nước hầm xương (hoặc nước luộc thịt) cho ra vị nước sử dụng thoang thoảng mùi gừng, thêm nước mắm ngon và muối, tiêu vừa ăn, màu nước trong đẹp mắt.

Xem Thêm:  Cách Làm Món Cá Tầm Hấp Xì Dầu [ NGON ] Hấp Dẫn Cho CẢ NHÀ

– Bánh đa ngâm với nước một lúc cho mềm, vớt ra để ráo.

 Ngon mê mẩn bánh đa cá Thái Bình 5
 Ngon mê mẩn bánh đa cá Thái Bình 6

– Rau thì là và hành lá thái bé dại

 Ngon mê mẩn bánh đa cá Thái Bình 7

– Trụng bánh đa vào nước sử dụng một ít cho mềm, cho vào tô, gắp cá um lên trên, rắc hành lá, thì là, tiêu và chan ngập nước. Món này ăn nóng rất ngon.

 Ngon mê mẩn bánh đa cá Thái Bình 8
 Ngon mê mẩn bánh đa cá Thái Bình 9

Giang Vũ (thực hiện)



Bạn Đang Xem: Ngon mê mẩn bánh đa cá Thái Bình | Ẩm thực

Nguồn: https://duananlacriverside.com Ngon mê mẩn bánh đa cá Thái Bình | Ẩm thực

Chuyên Mục: Cách Nấu Cá

Leave a Reply

Your email address will not be published.