Món bánh đa cá theo phong thái, Thái Bình có vị ngọt rất tự nhiên và thoải mái và dễ chịu, do làm với cá đồng và nước hầm xương. Rất có thể đổi món vào trong ngày
vào trong ngày
thời điểm cuối tuần, hoặc đem mời khách sẽ đầy mê hoặc,.
>> Canh nghêu nấu măng chua cho một ngày lạnh lẽo>> Nấu bánh canh sườn heo tuyệt ngon đãi tổng thể mọi cá nhân ở trong phòng,
 |
Đã từng, về Thái Bình nên tôi đc chiêm ngưỡng món canh cá Quỳnh Côi rất nổi tiếng, của vùng này. Thật kỳ lạ, món ăn, này rất ấm ốp vào, ngày đông giá rét, và lanh tanh vào mùa hè, thơm nức mùi cá đc tẩm ướp đậm đà cùng rau thì là. Gọi bằng “canh” nhưng không phải, món canh như thường gọi, mà
Đấy là, bánh đa nấu
song song với, cá đồng um lên hoặc chiên giòn. Được một, người bạn Thái Bình
hướng dẫn, tôi mới
nguyên cứu và mày mò, ra
Tuyệt kỹ, rất riêng lẻ, để um miếng cá đồng cho món ăn, mê hoặc này. Cá sử dụng để nấu thông dụng đặc biệt quan trọng, là cá rô đồng và cá lóc đồng. Tuy vậy, cá rô đồng gỡ xương khá công phu, nên tôi đã, chọn cá lóc nhiều thịt phần nào dễ gỡ xương hơn. Nhiên liệu (cho 5 tô): – 1kg cá lóc đồng – 1 lít nước hầm xương (hoặc nước luộc thịt) – 400 gr bánh đa (bánh tráng từ bột gạo cắt nhỏ) – 2 củ gừng già – 10 củ hành tím – 1 bó rau thì là, hành lá – Nước mắm ngon, tiêu, dầu ăn Phương pháp, thức làm: – Cá lóc làm sạch vẩy, rửa bằng nước muối hột cho hết nhớt, đem luộc với cùng 1 lít nước tuy vậy tuy vậy với cùng 1 củ gừng già và 5 củ hành tím. – Cá lóc luộc xong để, nguội, tách theo dọc xương sống, gỡ hết tất cả,
toàn bộ xương dăm rồi xếp vào nồi. Ướp thịt cá với ba muỗng nước mắm ngon, muối, tiêu vừa ăn, 5 củ hành tím thái nhỏ, 1 củ gừng già rồi cho khoảng tầm 5 muỗng dầu ăn, làm cho, thấm chừng nửa tiếng,.
 |
– Trước lúc kho, rưới nước màu làm từ đường thắng vào nồi cá, kho liu riu bằng lửa nhỏ trên
phòng bếp, chừng một giờ. Nếu thích ăn cá giòn thì sau khoản thời hạn, kho,
rất có thể, đem chiên cho giòn thêm. Tuy vậy,, vì cá đã đc um bằng tương đối nhiều dầu ăn, thịt đã săn lại nên không cần chiên cũng sẽ được,.
 |
– Sau khoản thời hạn, kho bằng lửa nhỏ, miếng cá
cũng trở thành, dai và săn chắc, có màu hổ phách rất là, xinh
 |
– Nước luộc cá trộn chung với nước hầm xương (hoặc nước luộc thịt) cho ra vị nước sử dụng thoang thoảng mùi gừng, thêm nước mắm ngon và muối, tiêu vừa ăn, màu nước trong thích mắt,. – Bánh đa ngâm với nước một lúc cho mềm, vớt ra để ráo.
 |
 |
– Rau thì là và hành lá thái nhỏ
 |
– Trụng bánh đa vào nước sử dụng một ít cho mềm, cho vào tô, gắp cá um lên trên, rắc hành lá, thì là, tiêu và chan ngập nước. Món này ăn nóng rất ngon.
 |
 |
Giang Vũ (thực hiện)
Bạn Đang Xem: Ngon mê mẩn bánh đa cá Thái Bình | Ẩm thực Nguồn: https://duananlacriverside.com Ngon mê mẩn bánh đa cá Thái Bình | Ẩm thực Chuyên Mục: Cách Nấu Cá
