Những “thất bại thảm hại” khi làm bánh bông lan và cách khắc phục

Nhung that bai tham hai khi lam banh bong lan
Thất bại khi làm bánh bông lan và cách khắc phục

Những “thất bại thảm hại” khi làm bánh bông lan và cách khắc phục

10411 lượt view

Bánh bông lan là món bánh khá thông dụng và rất dễ dàng làm. Thế nhưng, nhiều chị em nội trợ cũng gặp tương đối nhiều thất bại khi làm loại bánh này. Vậy để thể loại Vào nhà bếp của hethongbokhoe.com bật mí cho bạn về những thất bại đó đó là gì và cách khắc phục như thế nào nhé!

1. Bánh không nở trong lò hoặc nở kém

Những thất bại khi làm bánh bông lan và cách khắc phục

Nguyên do:

  • Do bạn đánh trứng chưa đúng cách và trứng còn thiếu bông để làm cho bánh nở được.
  • Lúc trộn trứng với bột bạn trộn mạnh tay, khuấy quậy nhiều dẫn đến những khủng hoảng bong bóng bên phía trong thâm tâm trắng trứng đánh bông bị vỡ, dẫn đến khi nướng bánh đã không còn nở được.
  • Để bột bánh ở ngoài để quá lâu không đem nướng ngay cũng là một trong những lý do làm bánh không nở được.

Cách khắc phục:

  • Khi đánh trứng làm bánh phải đảm bảo an toàn độ bông của trứng, khi bạn nhấc que đánh trứng lên cảm thấy phân thành chóp là đã đạt được.
  • Tiêu giảm trộn bột không ít, để quá lâu. Khi trộn bột với lòng trắng trứng đánh bông phải trộn thật nhẹ nhàng, dứt khoát.
  • Sau khi trộn bột xong phải đem nướng ngay, tránh để bột phía ngoài để quá lâu ảnh hưởng tới chất lượng của bánh giống như bánh không nở được.

2. Bánh bị xẹp, lõm đáy

Những thất bại khi làm bánh bông lan và cách khắc phục

Nguyên do:

  • Độ ẩm trong lò nướng quá cao, dẫn đến bánh nở nhanh nhưng phía trong còn chưa kịp chín, thành bánh còn yếu dẫn đến bánh xẹp ngay trong lò hoặc xẹp sau khi lấy thoát ra khỏi lò.
  • Bánh nướng chưa đủ thời điểm dẫn đến bị xẹp sau khi lấy thoát ra khỏi lò.
Xem Thêm:  Cách làm bánh hamburger trứng đơn giản để ăn sáng

Cách khắc phục:

  • Để bánh ở rãnh nhỏ nhất của lò nướng, nên chứa một cái nhiệt kế lò nướng (rất có khả năng mua ở các tiệm bán đồ làm bánh) để canh và chỉnh sửa độ ẩm cho đúng cách.
  • Nướng bánh đảm bảo an toàn đủ thời điểm theo công thức, rất có khả năng thử bánh chín bằng cách xiên tăm qua bánh, rút tăm ra mà tăm khô là bánh đã chín.

3. Bánh bị chai cứng, không bông xốp

Những thất bại khi làm bánh bông lan và cách khắc phục

Nguyên do:

  • Do trộn bột không ít, dẫn đến bánh nở kém, chai cứng không bông xốp.
  • Chất lượng bột nở quá kém (công thức bánh có áp dụng bột nở).
  • Nướng quá thời điểm điều khoản.

Cách khắc phục:

  • Trộn bột theo 1 chiều và không trộn quá kỹ.
  • Sử dụng bột nở còn hạn sử dụng, mua ở những showroom đáng tin cậy, có thương hiệu chi tiết.
  • Nướng bánh đúng thời điểm điều khoản, tránh nướng bánh để quá lâu.

4. Bánh còn sống, bột còn ướt

Những thất bại khi làm bánh bông lan và cách khắc phục

Nguyên do:

  • Độ ẩm nướng bánh còn thiếu, độ ẩm cực thấp do không làm nóng lò nướng trước khi nướng.
  • Nướng bánh chưa đủ thời điểm, lấy bánh ra quá sớm.
  • Công thức có không ít chất lỏng như sữa, nước cam… dẫn tới nướng bánh không nở và bị bết dính, bao giờ cũng không khô thoáng phía trong.

Cách khắc phục:

  • Luôn làm nóng lò nướng trước khi nướng khoảng chừng 10 – 15 phút, để lò đạt đúng độ ẩm nhu yếu.
  • Nướng bánh đúng thời điểm điều khoản, giảm bớt mở của lò nướng tương đối nhiều lần.
  • Cân đo đúng nguyên vật liệu trước khi làm bánh, giảm bớt thực trạng nhắm chừng rất dễ dàng thất bại.
Xem Thêm:  Cách làm bánh bông lan bằng bột làm bánh bông lan Mikko

5. Bánh bị cháy, mặt bánh bị nứt

Những thất bại khi làm bánh bông lan và cách khắc phục

Nguyên do:

  • Độ ẩm lò nướng quá cao, làm cho mặt phẳng của bánh chóng vánh bị nướng chín. Trong khi đó, ruột bánh vẫn chưa chín và liên tiếp nở, vì thế nó có khả năng sẽ bị làm nứt phần mặt bánh và làm cho mặt bánh dễ bị cháy khét.
  • Khuôn bánh không được đặt tại rãnh giữa lò.
  • Khuôn bánh màu quá sậm dẫn đến hấp thụ nhiệt nhiều dẫn đến cháy bánh.

Cách khắc phục:

  • Rất tốt đặc điểm là nên có một chiếc đồng hồ thời trang đeo tay đo độ ẩm đặt vào ở chính giữa lò, nhìn đồng hồ thời trang đeo tay là biết lò đã đoạt độ ẩm chưa, bởi vì những lò nướng thịnh hành thông dụng trong hộ dân thường bị một vụ việc là độ ẩm trong thực tế cao hoặc rẻ hơn mức nhiệt chuẩn.
  • Luôn đặt khay bánh đúng vị trí đặt giữa lò, trừ một vài loại bánh nhu yếu để phía gần lửa trên… Khi bánh nở quá cao rất có khả năng áp dụng 1 tấm giấy bạc che phía phía trên mặt bánh để giảm bớt bánh bị cháy đen.
  • Tiêu giảm áp dụng khuôn quá sẫm màu để nướng bánh.

Như vậy, hethongbokhoe.com đã tiết lộ xong cho bạn những lỗi thường hay gặp phải khi làm bánh bông lan và cách khắc phục các lỗi ấy như thế nào rồi đấy!

Căn chỉnh bởi Võ Văn Sĩ • 01/10/2018

Bạn có làm được hướng dẫn này sẽ không?

checkcheck Không

Cám ơn bạn đã phản hồi

close

Xin lỗi nội dung bài viết chưa đống ý kiến nghị của bạn. Sự việc bạn gặp phải là gì?

close

Hướng dẫn nấu khó hiểu, không làm được Công thức nấu không đúng vị Thành phẩm không y giống hệt như nội dung bài viết Nguyên vật liệu chuẩn bị sẵn sàng và khi nấu không đúng, dư hoặc thiếu Nguyên vật liệu khó tìm, chưa chắc chắn đến sửa chữa thay thế bằng gì

Gửi

Món ngon ảnh hưởng tác động

    • Tác dụng của Romanesco broccoli - Súp lơ san hô
      Romanesco broccoli – Súp lơ sinh vật biển có khả năng gì? Chọn mua và cách nấu
    • 8 cách làm cơm cháy
      Tổ hợp 8 cách làm cơm cháy giòn ngon tận nơi cực đơn giản
    • Củ cải Thụy Điển - Rutabaga là gì, có tốt không
      Củ cải Thụy Điển – Rutabaga là gì? Ăn củ cải Thụy Điển có tốt không?
    • cá nướng riềng mẻ
      Tổ hợp 8 cách làm cá nướng riềng mẻ thơm ngon mềm mịn

Từ khóa: thất bại khi làm bánh bông lan, sai lầm không mong muốn làm bông lan, cách làm bánh bông lan, làm bánh bông lan ngon, mẹo vào nhà bếp

Thảo luận về Những “thất bại thảm hại” khi làm bánh bông lan và cách khắc phục

Bạn Đang Xem: Những “thất bại thảm hại” khi làm bánh bông lan và cách khắc phục

Nguồn: https://duananlacriverside.com Những “thất bại thảm hại” khi làm bánh bông lan và cách khắc phục

Chuyên Mục: Cách Làm Bánh

Leave a Reply

Your email address will not be published.