Tổng hợp 8 cách nấu bún, phở, miến chay cả nhà đều mê cho ngày Vu Lan

7 đánh giá và nhận định

1699 lượt view

Món chay không những thanh đạm, cứu điều chỉnh khẩu vị mà còn sống sót tính năng tốt nhất cho sức khỏe. Đặc điểm giữa những ngày rằm, hay lễ Vu Lan các bạn cũng tồn tại thể tự tay chế biến các đồ ăn chay quyến rũ và mềm mại như bún, phở, miến không kém gì món mặn! Cùng Điện máy XANH vào phòng bếp ngay bạn nhé!

Xem nhanh

• Bún bò Huế chay
• Bún riêu chay
• Bún Thái chay
• Bún mắm chay
• Bún măng chay
• Phở chay
• Miến trộn chay
• Miến cua xào chay

Các công thứcCác công thức khác

• Bún bò Huế chay
• Bún riêu chay
• Bún Thái chay
• Bún mắm chay
• Bún măng chay
• Phở chay
• Miến trộn chay
• Miến cua xào chay

1. Bún bò Huế chay

• Chế biến 2 giờ
• Độ khó Bình quân

Nhiên liệu làm Bún bò Huế chay Cho 4 người

Bún 500 gr Sả băm 2 muỗng canh Tỏi băm 1 muỗng canh Ớt băm 1 muỗng canh Đậu hũ chiên 2 miếng Chả chay 2 miếng Tàu hũ ki 10 gr Nấm hương khô 30 gr(nấm đông cô) Hành boa rô 1 cây(lấy phần trắng) Bắp Mỹ 1 quả Củ sắn 1 củ Củ cải trắng 1 củ Nấm rơm 100 gr Hành tây 1 củ Thơm 200 gr Sả 4 cây Giá đổ 200 gr(tùy thích) Rau muống 300 gr(tùy thích) Ngò gai và rau ăn kèm 100 gr(tùy thuộc vào khẩu vị) Gia vị 70 gr(dầu ăn/ đường phèn/ hạt nêm chay/ muối/ màu dầu điều…)

Cách chọn mua nhiên liệu tươi ngon

• Nấm rơm bạn cũng tồn tại thể thay bằng nấm hương hoặc nấm bào ngư đều đc.
• Đường phèn sẽ khiến cho nước sử dụng đc thanh, nếu như không có, bạn sử dụng đường đôi lúc cũng được nhé.
• Đậu hũ rất có thể mua đậu hũ chiên sẵn hoặc mua đậu hũ trắng về tự chiên. Còn nếu như không mua đậu hũ làm sẵn, bạn cũng tồn tại thể tìm hiểu thêm: Cách làm đậu phụ tại nhà thơm ngon, đơn giản dễ dàng dễ thực hiện nay nhà
• Chọn bắp (ngô) ngon: Bạn hãy chọn các bắp ngô tươi, vỏ ngoài màu xanh da trời chưa bị khô keo quá, râu bắp vẫn tồn tại độ mềm mượt, vỏ ngoài phải ôm chặt lấy bắp. Hạt bắp phải mẩy, đều, bóng và thẳng tắp, không trở nên sâu. Không hãy chọn bắp quá rộng, hãy chọn các bắp thon dài vừa phải.

Cách chế biến Bún bò Huế chay

• 1 Sơ chế nhiên liệu Nấm hương khô rửa qua nước cho sạch đất cát, kế tiếp cho vào thau nước nóng, thêm tí muối ngâm nở mềm khoảng tầm 30 phút rồi vớt nấm ra vắt ráo nước. Củ sắn, củ cải trắng gọt bỏ vỏ, bắp mỹ lột vỏ cắt khúc vừa ăn. Thơm gọt bỏ vỏ, cắt mắt rồi cắt khúc. Nấm rơm rửa sạch, cắt bỏ chân, chẻ đôi với các nấm lớn. Hành tây lột bỏ vỏ, làm sạch. Boa rô lấy phần trắng đập dập, xắt khoanh. Rau sống, giá đỗ, rau thơm làm sạch, để ráo. Sả cây đập dập, cắt đôi. Cắt bé dại đậu hũ cá thể vuông bé dại như hình. Chả chay cắt thành lát mỏng mảnh. Thủ pháp:
  • Để ngâm nấm nhanh hơn hãy dùng nước ấm hoặc nước nóng để ngâm nấm. Cho thêm tí muối vào nước ngâm nấm.
  • Khi ngâm cảnh báo quay phần gốc nấm giao thiệp với mặt nước. Với cách làm này các bạn sẽ đơn giản và dễ dàng sa thải các bụi bặm khỏi nấm hương.
  
• 2 Chiên đậu hũ và xào các nhiên liệu Bắc chảo lên phòng bếp, cho vào lượng dầu chiên ngập khoảng tầm 1/3 miếng đậu hũ, bật lửa vừa, dầu sôi lăn tăn thì cho đậu hũ đã cắt bé dại vào chảo chiên cho chín vàng các mặt. Cho tàu hũ ki vào chiên cho phồng đều. Đậu chín thì vớt ra để ráo dầu. Tương tự như với tàu hũ ki. Bắc chảo lên phòng bếp, cho khoảng tầm 1 muỗng canh dầu ăn. Cho hành boa rô vào phi thơm. Cho nấm rơm và nấm hương đã ngâm vào xào, nêm thêm 1/2 muỗng coffe hạt nêm cho vừa ăn. Xào khoảng tầm 3 phút rồi tắt phòng bếp. Mẹo chiên đậu hũ giòn, ngon:
  • Để đậu thật ráo nước trước lúc chiên vì nếu còn ướt, chiên có khả năng sẽ bị bắn dầu và dễ dính chảo.
  • Khi chiên đậu hũ, bạn làm nóng chảo trước rồi mới cho dầu ăn sâu vào, đợi dầu sôi lăn tăn mới cho đậu hũ vào chiên. Còn nếu như không, đậu có khả năng sẽ bị dính chảo, khi dầu nóng, lớp vỏ đậu hũ chiên sẽ vàng giòn, đẹp mắt hơn. Không chiên với dầu quá nóng, bốc khói, đậu hũ nhanh cháy.
  • Dầu chiên phải ngập khoảng tầm 1/3 hoặc 1/2 miếng đậu hũ, chiên trong lửa vừa.
  • Khi chiên không để các miếng đậu kết dính nhau, sẽ khó mang ra. Chiên với con số lượng đậu hũ vừa phải, không vô số để ngăn cản độ ẩm dầu bị giảm và đậu hũ không giòn ngon đc.
  • Khi chiên, bạn để 1 mặt đậu vàng hẳn rồi mới lật sang chiên mặt sót lại, nếu trở sớm, đậu dễ bị nát.
  • Nếu đậu hũ bị dính chảo, bạn hãy tắt phòng bếp, nghiêng dầu về một hướng, để yên đợi chảo nguội là đậu hũ sẽ tự bong ra.
  
• 3 Làm gia vị sa tế nấu nước sử dụng Cho vào chảo 2 muỗng canh màu dầu điều, tỏi và sả băm nhuyễn vào, phi thơm. Nêm thêm 1/2 muỗng coffe muối, 1/2 muỗng coffe bột ngọt, thêm ớt băm vào, hòn đảo đều rồi tắt phòng bếp.
• 4 Nấu nước sử dụng Bắc nồi lên phòng bếp, thêm 1,5 lít nước. Cho bắp, thơm, củ sắn, củ cải trắng, hành tây vào nồi nước sử dụng. Nấu lửa vừa trong khoảng tầm 20 – 30 phút cho ra chất ngọt. Cho phần nấm đã xào vào nồi nước sử dụng. Kế tiếp cho thêm đậu hũ chiên và chả chay vào. Thêm sả đập dập vào và nấu thêm 10 phút. Hớt hết bọt nổi lên cho nước sử dụng trong. Múc 1 muỗng canh sa tế đã làm ở trên cao vào nồi, khuấy đều. Tùy vào khẩu vị thích ăn cay nhiều hay ít mà bạn cũng tồn tại thể tăng giảm tùy thích. Nêm thêm 2 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh đường phèn, 1 muỗng coffe bột ngọt. Bạn cũng tồn tại thể nêm nếm lại cho hợp với khẩu vị hộ dân cư. Khuấy cho tan gia vị là đồ ăn là xong rồi. Bạn xếp rau sống và bún ra tô, cho thêm nước sử dụng nóng vào và chiêm ngưỡng thôi nào!
• 5 Thành phẩm Bún bò Huế thơm ngon, đậm vị với nước sử dụng rau củ ngọt thoải mái và tự nhiên, đậu hũ ngọt ngon, cay cay thơm thơm sa tế thật thích đúng không nào nào! Hãy cùng chiêm ngưỡng ngay món ngon này nhé!

2. Bún riêu chay

• Chế biến 40 phút
• Độ khó Dễ

Nhiên liệu làm Bún riêu chay Cho 4 người

Tàu hủ non 1 miếng Tàu hủ chiên 200 gram Nấm đông cô 5 cái Nấm rơm 150 gram Cà rốt 1 củ Cải trắng 1 củ Su su 1 quả Hành Boa rô băm nhuyễn 1 muỗng canh Cà chua 3 trái Sữa đậu nành 1 lít Dầu điều 2 muỗng canh Muối 10 gram Đường 10 gram Hạt nêm chay 10 gram Bún 1 kg Rau ăn kèm 100 gram(Bắp chuối; rau muống; xà lách; rau thơm;…)

Hình nhiên liệu

Cách chế biến Bún riêu chay

• 1 Sơ chế nhiên liệu Nấm rơm sau khoản thời gian mua về gọt sạch gốc, mang theo rửa sạch. Lấy 50 gram nấm rớm băm nhuyễn, phần sót lại chẻ đôi. Nấm đông cô ngâm mềm, băm nhuyễn. Cà rốt, củ cải trắng, su su gọt vỏ, rửa sạch, kế tiếp cắt khúc. Hành boa – rô rửa sạch, cắt bé dại.
• 2 Làm riêu cua Tán nhuyễn miếng tàu hủ non, kế tiếp trộn đều nấm rơm, nấm đông cô. Cho một muỗng coffe hạt nêm chay, 1/2 muỗng coffe muối, 1 muỗng coffe đường trộn đều. Cho một ít dầu vào chảo, chảo nóng cho hành boa – rô vào, xào hành vàng cho hỗn hợp đậu và nấm vào xào đến khi hỗn hợp săn lại, nhắc xuống.
• 3 Hầm rau củ Cho một,5 lít nước vào nồi nấu sôi, cho củ cải trắng, cà rốt, su su vào, cho thêm ½ muỗng coffe muối, hầm 30 phút.
• 4 Nấu nước sử dụng Cho vào nồi nước hầm rau củ 1 lít sữa đậu nành, đợi sữa vừa sôi, hạ lửa bé dại, cho vào 1 muỗng canh nước me ( để sửa kết tủa thành riêu cua) vào, khuấy nhẹ. Đợi phần sữa kết tủa thì cho phần riêu đã xào ở trên cao vào, cho lần lượt cà chua cắt múi, 100 gram nấm rơm cắt đôi, 200 gr đậu hủ chiên vào, ½ muỗng coffe muối, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh hạt nêm chay vào, nêm nếm vừa ăn.
• 5 Hoàn thành xong Xếp bún vào tô, múc riêu, đậu hũ, cà chua và rắc rau mùi, hay boa rô lên và chan nước sử dụng, vậy là xong.
• 6 Thành phẩm Bún riêu chay có nước sử dụng ngọt, đậm đà mùi vị đặc thù từ nước sử dụng, hòa cùng đậu hũ và riêu cua thấm vị, nấm dai giòn. Đồ ăn sẽ ngon hơn khi ăn nóng và sử dụng kèm cùng muối ớt tắc đó!

3. Bún Thái chay

• Chuẩn bị 10 phút
• Chế biến 1 giờ
• Độ khó Bình quân

Nhiên liệu làm Bún Thái chay Cho 4 người

Tàu hủ chiên 100 gr Bún tươi 400 gr(ăn kèm) Cà chua 1 trái Thơm 1/4 trái(dứa) Nấm rơm 200 gr Sả 4 nhánh Me 40 gr Muối 3 muỗng coffe Đường 2.5 muỗng canh Ớt 1 trái Hạt nêm chay 2 muỗng canh Rau ăn kèm 200 gr(bắp chuối bào/ rau muống bào sợi/ giá…)

Hình nhiên liệu

Cách chế biến Bún Thái chay

• 1 Sơ chế nhiên liệu Rửa sạch nấm rơm, sả băm nhuyễn 2 cây, 2 cây đập dập, thơm cắt lát. Me ngâm với nước nóng và lọc lấy khoảng tầm 2 muỗng canh.
• 2 Xào sơ nhiên liệu Bắc nồi lên 1 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng cho sả băm vào phi thơm, cho cà chua xào chín.
• 3 Nấu nước sử dụng Cho một.5 lít nước vào, cho sả cây đập dập, thơm vào nấu sôi, nêm các gia vị vào, nêm nếm vừa ăn. Cho ớt, đậu hủ chiên, nấm rơm vào nấu khoảng tầm 10 phút nữa rồi tắt phòng bếp.
• 4 Thành phẩm Món bún Thái chay với vị chua nhẹ của me, cùng vị cay nồng của ớt cực thích hợp ăn kèm với bún tươi và các loại rau sống như rau chuối bào, rau muống bào sợi, giá,…

4. Bún mắm chay

• Chế biến 1 giờ 40 phút
• Độ khó Dễ

Nhiên liệu làm Bún mắm chay Cho 4 người

Bún tươi 1 kg(bún cọng lớn) Chả chay 20 gram Bắp cải thảo 1/2 cái Nấm đùi gà 4 cái Cà rốt 1 củ Cải trắng 1 củ Cà tím 1 trái Nấm hương 30 gram Bắp cải 1/2 cái Hành Boa rô 1 nhánh Nước dừa 2 lít Rau ăn kèm 200 gram(bông súng; kèo nèo; bông điên điển; rau muống;…) Tương hột 100 gram Chao trắng 30 gram Sả băm 50 gram

Hình nhiên liệu

Cách chế biến Bún mắm chay

• 1 Sơ chế các loại nhiên liệu Cà rốt, củ cải trắng mua về, gọt vỏ, rửa sạch. Kế tiếp cắt thành các khoanh dày khoảng tầm 2cm. Cà tím rửa sạch cắt khúc, chẻ đôi thành các miếng vừa ăn. Kế tiếp cho ngay vào thau nước lạnh có vắt một chút chanh Nấm đùi gà cắt khúc dày khoảng tầm 1 cm. 20 gram hành boa rô mang băm nhuyễn. Phần sót lại tất cả chúng ta cắt khúc Cải thảo – bắp cải mua về mang theo cắt bé dại thành các miếng vừa ăn. Rửa lại bằng nước sạch và để ráo. Nấm hương ngâm trước khoảng tầm 30 phút để nấm nở mềm. Kế tiếp bạn cắt cuống, chẻ đôi và để nấm ráo nước. Bông súng rửa sạch, tướt bỏ vỏ lụa, kế tiếp cắt khúc, chẻ bé dại cho vào trong 1 tô nước đá có vắt tắc. Ngâm 20 phút rồi vớt ra vắt ráo nước. Kèo nèo, rau muống lặt sạch cắt khúc. Mách bé dại:
  • Cà tím sau khoản thời gian cắt nên ngâm ngay vào thau nước có vắt chanh để cà ra bớt nhựa và không trở nên thâm đen.
  • Khi ngâm nấm hương sử dụng tay cọ xát nhẹ dịu để sạch hết chất bẩn rồi rửa lại với nước sạch là rất có thể chế biến ngay.
  
• 2 Hầm rau củ làm nước lèo Bắc 1 chiếc nồi lên phòng bếp, cho tổng thể toàn bộ lượng cải thảo, bắp cải, cà rốt, củ cải trắng và hành Boa rô cắt khúc vào. Cho tiếp 2 lít nước dừa và 3 lít nước lọc vào nồi vào nồi. Đậy nắp và hầm rau củ trong khoảng 45 phút – 1 giờ để nước sử dụng đc ngon ngọt.
• 3 Làm mắm chay Trong năm chờ nấu nước sử dụng, tất cả chúng ta sẵn sàng chuẩn bị tiếp phần mắm chay. Cho 100 gram tương hột, 30 gram chao trắng, 1/2 lượng sả băm đã sẵn sàng chuẩn bị vào trong máy xay nhuyễn, kế tiếp cho ra chén. Bắc chảo lên phòng bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn sâu vào. Thêm tiếp vào chảo 20 gram hành boa rô băm nhuyễn và tổng thể toàn bộ lượng sả băm sót lại vào phi thơm. Sau khoản thời gian hỗn hợp hành và sả đã vàng đều và dậy mùi, cho tổng thể toàn bộ phần mắm chay vào hòn đảo đều khoảng tầm 1 phút thì tắt phòng bếp. Mách bé dại: bạn nên phi mắm chay trước lúc cho vào nồi nước lèo, làm nước vị sẽ hỗ trợ nước lèo đc thơm ngon, đậm đà hơn
• 4 Nấu nước lèo bún mắm chay Phần nước lèo sau khoản thời gian đã hầm đủ thời điểm, tất cả chúng ta thi công vớt tổng thể toàn bộ lượng ra củ ra phía ngoài. Cho tổng thể toàn bộ phần mắm chay đã phi thơm vào nồi. Thêm tiếp vào nồi 1/2 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng canh đường. Khuấy đều để phần mắm chay tuyệt đối. Thêm tiếp vào nồi phần nấm đùi gà, nấm đông cô và cà tím vào. Nấu đến khi nước lèo sôi lại, kế tiếp nêm nếm lại một đợt nữa cho vừa ăn. Để nước leo sôi liu riu thêm 3 phút nữa thì tắt phòng bếp.
• 5 Hoàn thành xong Cho bún ra tô. Sắp lên trên chả chay, thêm rau sống, rắc thêm ngò gai cắt nhuyễn và chan nước sử dụng vào tô là hoàn thành xong.
• 6 Thành phẩm Bún mắm chay có nước sử dụng ngọt thanh, đậm đà mùi vị đặc thù từ tương đậu và hành Boa rô phi thơm, hòa cùng rau củ, nấm dai giòn. Dùn nóng kèm với các loại rau sống là rất tuyệt đấy!

5. Bún măng chay

• Chuẩn bị 20 phút
• Chế biến 1 giờ 30 phút
• Độ khó Dễ

Nhiên liệu làm Bún măng chay Cho 4 người

Bún tươi 500 gr Măng khô 50 gr Nấm hương khô 50 gr Củ sẳn 1 củ Cà rốt 1 củ Củ cải trắng 1 củ Hành tây 1 củ Gừng 1 nhánh Đậu hủ 100 gr Cọng tàu hủ ky 50 gr Ớt sừng 1 trái Tắc 4 trái Nước dừa 2 lít Hành boa rô 1 nhánh Húng quế 2 nhánh Dầu ăn 1 muỗng canh Nước mắm chay 2 muỗng canh Hạt nêm chay 2 muỗng canh Đường/ muối 1 ít

Cách chọn mua nhiên liệu tươi ngon

Cách chọn mua măng khô ngon

• Nên chọn mua măng có gold color nhạt, xen kẹt màu hổ phách và có độ bóng nhẹ. Măng ngon sẽ sở hữu được màu kha khá đồng đều nhau, ít xơ, chọn măng càng gần phần ngọn thì càng ngon bởi khúc trên ngọn măng sẽ non, mềm hơn phần gốc.
• Nên chọn măng lưỡi lợn (có hình dạng như chiếc lưỡi lợn), có kích cỡ vừa phải, khi ăn sẽ non mềm, lại giúp đỡ bạn tiết kiệm chi phí thời điểm khi ninh nấu.
• Né mua măng khô có các vết mốc, đốm đen, khi chạm vào cảm thấy còn ẩm, mềm dai, khi ngửi cảm thấy có mùi hắc khó tính.

Xem cụ thể: Cách chọn mua măng khô ngon chính xác

Cách chọn mua nấm hương khô ngon

• Nên chọn mua nấm có kích cỡ vừa phải. Mũ nấm có hình dạng rất đầy đủ, không trở nên đứt, gãy.
• Nấm ngon có phần mũ nấm có gray clolor sáng đặc thù.
• Không mua nấm bị mốc, cũ, gãy vụn và có Màu sắc kỳ lạ, dị kì.

Xem cụ thể: Cách chọn mua nấm hương ngon

Cách chọn mua cà rốt tươi ngon

• Nên chọn mua các quả có kích cỡ vừa phải, thuôn dài về hướng đuôi, lớp vỏ láng, cầm cảm thấy chắc tay, hơi cứng.
• Chọn các củ có màu cam đậm, sáng, cuống lá còn tươi, kết dính thân củ.
• Không chọn các củ có cuống dập héo, phần thân bị dập, chảy nhớt, lộ diện các vết thâm, ấn vào có xúc cảm mềm.
• Không chọn củ quá rộng. Phần lá, cành ở gốc và phần vai của củ lớn, dày vì này là các củ già, sẽ có tương đối nhiều xơ và ít chất dinh dưỡng.

Xem cụ thể: Chọn cà rốt tươi ngon đúng cách

Cách chế biến Bún măng chay

• 1 Sơ chế măng khô Măng khô mua về ngâm qua đêm với nước, kế tiếp xả sạch lại với nước muối 1 lần và nước sạch 2 – 3 lần. Tiếp theo sau bạn luộc măng khô với nước sôi trong khoảng 10 phút rồi vớt ra để nguội. Cách ngâm măng khô mau mềm:
  • Rửa sạch măng, đổ đầy nước lạnh và ngâm qua đêm.
  • Sáng sau bạn đổ nước ngâm măng đi, lấy từng miếng măng rửa thật sạch sẽ. Bạn rửa kỹ để măng không trở nên chua.
  • Sau khoản thời gian rửa măng xong thì bạn đổ nước ngập măng và liên tục ngâm khoảng tầm 3 – 4 ngày để măng nở mềm. Hãy nhớ thay nước ngâm măng và rửa măng thật kỹ càng hàng ngày nhé.
  Xem cụ thể: Cách ngâm măng khô mau mềm
• 2 Sơ chế và sẵn sàng chuẩn bị các nhiên liệu khác Gọt vỏ, rửa sạch củ cải trắng, cà rốt, củ sắn, hành tây rồi cắt khúc vừa ăn. Gừng cạo sạch vỏ, 1 nửa băm nhuyễn còn 1 nửa cắt khúc. Ớt rửa sạch, băm bé dại 1 nửa và cắt lát 1 nửa. Hành boa rô, rau húng quế rửa sạch, cắt bé dại. Chiên vàng giòn phần tàu hủ và sợi tàu hủ ky. Nấm hương khô thì bạn ngâm với nước trong khoảng 30 phút rồi vớt ra để ráo. Tắc cắt đôi, vắt lấy nước cốt. (*8*)
• 3 Xào măng và hầm nước sử dụng Bắc chảo lên phòng bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, dầu sôi thì phi thơm hành boa rô. Kế tiếp cho măng khô vào xào với một muỗng canh hạt nêm chay. Cho cà rốt, củ cải trắng, củ sắn và gừng cắt miếng vào nồi rồi thêm 2 lít nước dừa vào và đậy nắp hầm ở lửa lớn cho đến khi nước dừa sôi lên. Khi nước đã sôi thì bạn hạ bé dại lửa và nấu liu riu trong khoảng 30 phút rồi vớt phần củ quả ra. Kế tiếp cho phần nấm hương, tàu hủ ky chiên vào nồi rồi nêm vào nước hầm 2 muỗng coffe muối, 1 muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng canh đường. Nấu sôi liu riu trong 5 phút nữa rồi cho phần tàu hủ chiên và măng khô xào vào. Đợi đến khi nước sử dụng sôi lại thì tắt phòng bếp.
• 4 Pha mắm ăn kèm Cho vào chén 2 muỗng canh nước mắm chay, 1 muỗng canh nước lọc, nước cốt tắc, 2 muỗng canh đường cùng gừng, ớt băm bé dại. Kế tiếp khuấy đều đến khi đường tan ra và các nhiên liệu hoàn quyện cùng nhau là đc.
• 5 Hoàn thành xong Cho bún ra tô, múc măng, nấm, đậu hủ lên trên rồi chan phần nước sử dụng vào, rưới thêm một chút tiêu và ít rau húng quế vào nữa là rất có thể chiêm ngưỡng ngay rồi.
• 6 Thành phẩm Món bún măng chay trông rất ưa nhìn với rất đầy đủ các nhiên liệu như măng, nấm, bún, đậu hủ,… khiến người sử dụng không khỏi đam mê. Khi ăn, vừa cảm nhận thấy đc vị ngọt của nước sử dụng củ quả cùng với măng dai dai, nấm giòn ngọt, đậu hủ béo béo, kết hợp với nước mắm gừng đặc thù đậm vị, đảm bảo an toàn cả nhà các bạn sẽ thích mê món này đấy.

6. Phở chay

• Chế biến 2 giờ
• Độ khó Dễ

Nhiên liệu làm Phở chay Cho 3 người

Bánh phở tươi 500 gr Bắp vàng 300 gr Củ cải trắng 200 gr Cà rốt 200 gr Hành boa-rô 30 gr Ớt sừng 1 quả Củ sắn 200 gr Su su 200 gr Hành tây 200 gr Gừng 50 gr Nấm rơm 200 gr Giá đỗ 200 gr Rau ăn kèm 50 gr(húng quế/xà lách…) Đậu hũ chiên 3 miếng Bò lát chay 50 gr Tàu hũ ki lá 30 gr Tàu hũ ki cây 30 gr Gia vị nước súp phở 30 gr

Cách chọn mua nhiên liệu

• Bạn cũng tồn tại thể mua bánh phở tươi tại chợ hoặc phở gói ăn liền đều đc.
• Bạn cũng tồn tại thể chọn đậu hũ chiên sẵn hoặc đậu hũ trắng rồi về tự chiên để đảm bảo an toàn an toàn và tin cậy và an toàn và đáng tin cậy.
• Gia vị nước súp phở bạn cũng tồn tại thể đơn giản và dễ dàng mua đc ở các cửa hàng tạp hóa hoặc bách hóa.
• Nấm rơm bạn cũng tồn tại thể thay bằng nấm hương hoặc nấm bào ngư đều đc.
• Đường phèn sẽ khiến cho nước sử dụng đc thanh, nếu như không có, bạn sử dụng đường đôi lúc cũng được nhé.
• Chọn đậu hũ: Các miếng đậu ngon, làm thoải mái và tự nhiên có white color ngà, trắng sữa, không tồn tại thể hiện đổi màu sang vàng như đậu có pha thạch cao. Đậu hũ còn nguyên vẹn, không dập, bể nát.
• Chọn bắp (ngô) ngon: Bạn hãy chọn các bắp ngô tươi, vỏ ngoài màu xanh da trời chưa bị khô keo quá, râu bắp vẫn tồn tại độ mềm mượt, vỏ ngoài phải ôm chặt lấy bắp. Hạt ngô phải mẩy, đều, bóng và thẳng tắp, không trở nên sâu. Không hãy chọn bắp quá rộng, hãy chọn các bắp thon dài vừa phải.

Cách chế biến Phở chay

• 1 Sơ chế nhiên liệu Củ cải trắng, cà rốt, củ sắn gọt bỏ vỏ, rửa sạch, để ráo rồi cắt thành khúc vừa ăn. Bắp lột bỏ vỏ, cắt khúc khoảng tầm 3cm. Gừng gọt vỏ, cắt lát. Su su bỏ vỏ, rửa sạch rồi bổ đôi tách bỏ hạt, cắt khúc. Hành tây lột bỏ vỏ. Nấm rơm làm sạch, cắt đôi. Rau ngò gai cắt nhuyễn. Rau thơm, giá làm sạch, để ráo. Hành boa rô làm sạch, thái bé dại. Bò lát chay đem ngâm nước ấm 20 phút cho nở, rửa sạch, vắt ráo nước. Cho hành boa rô thái bé dại vào tô, thêm 1 muỗng coffe hạt nêm chay, 1 muỗng coffe tiêu xay, trộn đều và ướp khoảng tầm 10 phút. Thủ pháp: Khi gọt su su, bạn vừa xả bé dại nước vừa gọt su su sẽ không trở nên nhựa kết dính tay.
• 2 Chiên đậu hũ Tàu hũ ki cây cắt khúc vừa ăn. Tàu hũ ki lá cắt miếng vuông bé dại vừa ăn. Bắc chảo lên phòng bếp, bật lửa vừa, cho dầu ăn sâu vào xâm xấp mặt chảo. Dầu sôi lăn tăn thì cho đậu hũ vào chiên chín vàng đều các mặt, nếu chảo lớn bạn cũng tồn tại thể chiên thêm tàu hũ ki cho phồng đều lên là đc. Đậu hũ miếng chiên xong vớt ra, cắt miếng có độ dài 1cm.
• 3 Xào nhiên liệu Bắc chảo lên phòng bếp, cho vào lúc 2 muỗng canh dầu ăn, thêm hành boa rô thái bé dại vào, phi thơm. Cho nấm rơm và bò lát vào xào khoảng tầm 3 phút, hòn đảo đều tay. Cho đậu hũ vào chảo xào, nêm 1 muỗng coffe hạt nêm chay, 1 muỗng coffe tiêu, nhẹ tay hòn đảo đều các nhiên liệu cho thấm gia vị. Bạn xào thêm khoảng tầm 5 phút nữa rồi tắt phòng bếp.
• 4 Nấu nước sử dụng Cho hành tây và vài lát gừng cho vào chảo nướng cho hơi vàng, có mừi hương thì tắt phòng bếp. Bắc nồi lên phòng bếp, thêm 2,5 lít nước lọc, nấu lửa lớn cho sôi. Nước sôi thì bạn vặn bé dại lửa, cho củ cải trắng, cà rốt, bắp, củ su, hành và gừng đã nướng vào nồi nước và hầm khoảng tầm 1 tiếng để đưa nước ngọt. Nêm thêm 1 muỗng coffe muối. Bạn liên tiếp hớt bọt cho nước sử dụng trong nhé!
• 5 Hoàn thành xong Rau củ sau khoản thời gian hầm 1 tiếng, bạn cho gói gia vị nấu phở vào, nấu thêm khoảng tầm 5 phút. Bạn vớt hết rau củ và gia vị phở ra bên ngoài. Kế tiếp, bạn cho tổng thể toàn bộ các nhiên liệu đã xào trước đây vào nồi, thêm tàu hũ ki cây đã chiên vào, khuấy đều. Nêm thêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường phèn, bạn nêm nếm lại cho phù hợp khẩu vị hộ dân cư. Nấu nuớc sử dụng sôi thêm 5 phút là tắt phòng bếp.
• 6 Thành phẩm Khi ăn bạn xếp giá ở bên dưới rồi thêm phở vào tô, chan thêm nước sử dụng nóng dần lên trên và rắc thêm một chút ngò gai thái nhuyễn cho đồ ăn thêm quyến rũ và mềm mại. Phở chay thơm ngon, thanh đạm với nước sử dụng rau củ ngọt thoải mái và tự nhiên, nấm ngọt ngon, ăn kèm với tàu hũ ki lá chiên giòn rụm thật quyến rũ và mềm mại đúng không nào nào!

7. Miến trộn chay

• Chế biến 1 giờ
• Độ khó Dễ

Nhiên liệu làm Miến trộn chay Cho 2 người

Miến dong 200 gr Rau bó xôi 100 gr Nấm bào ngư 100 gr Cà rốt 500 gr Nấm mèo khô 2 cái Gia vị phổ biến 10 gr(nước tương/đường/dầu hào/hắc xì dầu/hạt nêm/mè rang)

Cách chọn nhiên liệu tươi ngon

• Miến dong bạn hãy chọn mua loại màu xám vì này là loại dai nhất và làm món miến trộn rất quyến rũ và mềm mại.
• Nấm mèo hãy chọn nấm mèo khô. Loại này ăn sẽ giòn hơn, không trở nên nhớt và có vị ngọt nhẹ.
• Bạn hãy chọn mua rau bó xôi có lá bé dại, thân ngắn thì làm món miến trộn mới ngon.

Cách chế biến Miến trộn chay

• 1 Sơ chế nhiên liệu Rau bó xôi sau khoản thời gian làm sạch thì cắt thành 3 khúc. Bạn bỏ phần lá ở trên cao, chỉ giữ lại lớp giữa và phần cọng thôi. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và cắt sợi dài. Nấm bào ngư rửa sạch, cắt gốc, nấm bé không thay đổi còn nấm lớn tước làm đôi. Nấm mèo ngâm nở rồi cắt sợi. Mách bé dại: Lúc mua bó xôi về bạn đừng bỏ cuốn vội mà nên ngâm tổng thể toàn bộ cây nội địa. Vì bó xôi thường trồng ở các vùng có đất đỏ nên đất sẽ bám vào cọng và lá, tất cả chúng ta cứ ngâm nước xong xả lại và liên tục ngâm rồi xả nước đến khi hết đất bám trên rau bó xôi. Kế tiếp, cắt bỏ gốc rồi rửa sạch. (*8*)
• 2 Trụng miến Miến mua về không cần rửa mà đem ngâm với nước lạnh khoảng tầm 10 phút rồi vớt ra. Nếu như muốn miến ngắn rất có thể cắt làm đôi còn không thì để nguyên. Đun 1 nồi nước sôi và cho thêm ít muối để sợi miến dai hơn. Khi nước thật sôi thì cho miến vào trụng và tắt phòng bếp ngay. Sau khoản thời gian trụng xong thì cho miến vào 1 cái rá và rưới vào 1 ít dầu ăn rồi trộn lên. Chăm chú: Để sợi miến dai, không trở nên dính thì khi trụng miến bạn cần phải tắt phòng bếp, nếu đặt lửa lớn miến có khả năng sẽ bị nhão.
• 3 Xào rau củ Trước hết, đun nóng dầu ăn trên chảo rồi cho nấm bào ngư vào xào, thêm một chút hạt nêm rồi hòn đảo đều tay. Nấm chín bạn múc ra chén. Tiếp theo, cho dầu mới vào xào tiếp nấm mèo, cũng thêm một chút hạt nêm và xào trên lửa lớn. Nấm mèo chín bạn múc ra chén. Bạn liên tục xào cà rốt, không thêm gia vị mà chỉ hòn đảo cho cà rốt chín. Khi chín rồi bạn cũng múc cà rốt ra chén. Ở đầu cuối, bạn cho cải bó xôi và một chút hạt nêm vào xào, hòn đảo đều cho cải vừa tái là đã đạt. Chăm chú:
  • Khi xào nấm bào ngư, nấm mèo hay các loại nấm khác bạn nên xào trên lửa lớn, vì xào lửa bé dại nấm có khả năng sẽ bị ra nước không ngon.
  • Bạn cần phải xào cho cà rốt chín, nếu khách hàng để sống thì mùi của cà rốt tươi sẽ khiến món miến trộn không hề ngon nữa.
  • Nếu khách hàng không muốn xào cải bó xôi thì bạn cũng tồn tại thể đun nước để trụng, nhưng xào thì bó xôi sẽ ráo nên trộn miến ăn sẽ ngon hơn.
  
• 4 Trộn miến Cho vào chảo 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng canh hắc xì dầu, 1 muỗng coffe hạt nêm, 1 muỗng coffe đường, 1 muỗng canh nước lọc rồi trộn đều, nấu cho tan hỗn hợp. Tiếp theo cho vào chảo 1 ít dầu ăn, trộn đều. Kế tiếp, cho miến vào và trộn đều để miến thấm gia vị. Tắt phòng bếp, chọn một dĩa lớn và múc miến ra dĩa. Tiếp theo sau, cho cải bó xôi, cà rốt, nấm mèo, nấm bào ngư lên bên trên và thu xếp sao cho đẹp mắt. Ở đầu cuối rắc lên một chút mè rang ở chính giữa đĩa miến
• 5 Thành phẩm Khi ăn bạn sử dụng đũa trộn đều lên và chiêm ngưỡng. Các bạn sẽ cảm nhận thấy đc trong miến có vị thanh mát của rau củ, nấm và vị thơm thơm, béo béo của mè rang.Hãy cùng thi công ngay cho cả nhà cùng chiêm ngưỡng món miến trộn chay thơm ngon này nhé!

8. Miến cua xào chay

• Chuẩn bị 15 phút
• Chế biến 15 phút
• Độ khó Dễ

Nhiên liệu làm Miến cua xào chay Cho 2 – 3 người

Miến 100 gram Sắn 1 củ Cà rốt 1 củ Cải ngọt 50 gram Nấm bào ngư 50 gram(lấy thân) Hành boaro 1 muỗng canh Cafe muối 1 muỗng Dầu ăn 3 muỗng canh Chả chay 50 gram Hạt nêm chay 1 muỗng canh Đường 1 muỗng canh Nước tương 1 muỗng canh

Cách chọn nấm bào ngư ngon

• Bạn hãy chọn nấm có thân dài, lớn, cứng, các nấm như thế đó sẽ ngon ngọt hơn loại nấm có thân bé dại.
• Nấm thu hoạch lâu và đã được dữ gìn và bảo vệ ở độ ẩm lạnh thông thường sẽ có tai bị đen ở đầu hay bầm tím.
• Bạn hãy sử dụng tay chạm thử vào nấm, nếu cảm nhận thấy bị nhớt thì chớ nên mua nhé.

Hình nhiên liệu

Cách chế biến Miến cua xào chay

• 1 Sơ chế nhiên liệu Hành boa – rô bạn bỏ gốc rửa sạch, để ráo kế tiếp cắt bé dại. Cà rốt, củ sắn bạn bỏ vỏ và cắt sợi (lấy một trong những phần nửa cà rốt cắt sợi liên tục cắt hạt lựu). Cải ngọt bạn rửa sạch, để ráo rồi cắt khúc vừa ăn. Nấm bào ngư làm sạch lấy phần thân, ngâm nước muối từ 5 – 10 phút, kế tiếp rửa sạch lại với nước, vớt ra để ráo và cắt miếng vừa ăn. Chăm chú: Khi ngâm rửa nấm, chớ nên ngâm nấm lâu quá nội địa sẽ làm nấm mất độ ngọt và dưỡng chất vốn có của nấm.
• 2 Sơ chế miến Bạn bắc nồi nước lên phòng bếp, đợi sôi thêm 1 muỗng coffe muối, 1 muỗng canh dầu ăn, rồi cho miến vào trụng sơ khoảng tầm 1 phút kế tiếp vớt ra để ráo. Mách bạn: Bạn cho vào nồi nước 1 muỗng canh dầu ăn để khi trụng miến sợi miến không trở nên kết dính nhau.
• 3 Xào nấm và nêm gia vị Bạn bắc chảo lên phòng bếp, đợi nóng rồi thêm 2 muỗng canh dầu ăn phi thơm hành boaro. Khi hành đã thơm bạn thêm cà rốt cắt hạt lựu, nấm bào ngư vào hòn đảo đều nhẹ tay trên lửa vừa khoảng tầm 1 phút, kế tiếp thêm củ sắn cắt sợi, cà rốt cắt sợi, chả chay. Bạn thêm 1 muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước tương kế tiếp hòn đảo đều.
• 4 Xào miến Bạn thêm cải ngọt vào chảo, hòn đảo đều nhẹ tay trên lửa vừa khoảng tầm 1 phút rồi thêm miến đã trụng vào hòn đảo đều cho thấm gia vị rồi tắt phòng bếp.
• 5 Thành phẩm Bạn cho miến ra dĩa, bày diễn trang trí thêm một trong những cọng ngò, chấm kèm nước tương nếu thích, sợi miến dai dai cùng vị thơm ngọt của nấm, cà rốt, hứa hẹn là đồ ăn thanh đạm thơm ngon giữa những ngày chay, mời hộ dân cư cùng chiêm ngưỡng thôi nào.

Tham khảo:

• Gợi nhắc mâm cúng mặn rằm tháng 7 rất đầy đủ các món
• Gợi nhắc mâm cúng chay rằm tháng 7 đơn giản dễ dàng và rất đầy đủ
• 5 đồ ăn đã hết nợ trong Lễ Vu Lan báo hiếu

Các món bún phở miến chay rất chi là thơm ngon, thanh mát lại cực dễ làm, chúc tất cả chúng ta ngon miệng và chiến thắng nhé!

Căn chỉnh bởi Phạm Thị Kim Dung • 01/09/2020

╳

Bạn có làm đc chỉ dẫn này sẽ không?

Có Không

Cám ơn bạn đã bình luận

Xin lỗi nội dung bài viết chưa đồng tình nhu yếu của bạn. Sự việc bạn gập cần là gì?

Đang khiến gặp lỗi, không tồn tại trong chỉ dẫn Đã làm nhưng không chiến thắng Nội dung bài viết không đúng nhu yếu Nội dung bài viết đã cũ, nợ thông báo

Gửi

Món ngon ảnh hưởng

• Dễ • Làm trong 7’ Cách làm cá thu chay dai ngon quyến rũ và mềm mại đơn giản dễ dàng người nào cũng làm đc
• Dễ • Làm trong 2h20’ Cách nấu hủ tiếu xí quách ngon béo quyến rũ và mềm mại dễ công việc làm ăn là ghiền
• Dễ • Làm trong 15’ 2 cách làm gỏi nấm tuyết chay cà rốt giòn ngon quyến rũ và mềm mại cho hộ dân cư
• Dễ • Làm trong 1h30’ Cách nấu hủ tiếu hồ ngon miệng quyến rũ và mềm mại chuẩn vị người Hoa tại nhà

Từ khóa: bún bò chay, phở chay, miến chay, món chay quyến rũ và mềm mại, món chay

Đàm luận về Tổng hợp 8 cách nấu bún, phở, miến chay cả nhà đều mê cho ngày Vu Lan

Bạn Đang Xem: Tổng hợp 8 cách nấu bún, phở, miến chay cả nhà đều mê cho ngày Vu Lan Nguồn: https://duananlacriverside.com Chuyên Mục: Cách Nấu Món Chay